1. Hiệu quả mà chế biến cà phê chất lượng cao mang lại
Trải qua gần hai năm hoạt động, đến hơm nay, chúng tơi đã cĩ thể tự tin rằng mình đang làm chủ mơ hình sản xuất cĩ tính bền vững cao, chất lượng sản phẩm tốt, thu nhập của các hộ thành viên Hợp tác xã từ cây cà phê được cải thiện. Thơng qua đĩ, khơng chỉ cuộc sống mà cả sự tự tin và tiếng nĩi của phụ nữ trong gia đình và cộng đồng cũng được nâng cao.
Cà phê khơng đơn thuần chỉ là thức uống mà cịn đem lại lợi ích kinh tế cao và hiệu quả. Ara Tay khơng chỉ là cơ hội đổi đời từ quy trình sản xuất cà phê đặc sản bền vững, mà nĩ cịn là tình yêu với cây cà phê và sự khẳng định vai trị của người phụ nữ Thái trong cộng đồng. Khi hình thành HTX và chế biến cà phê đặc sản phụ nữ nơi đây được làm chủ kinh tế, làm chủ mơ hình kỹ thuật chế biến cà phê, tự tin đưa sản phẩm do chính mình làm ra đến với người tiêu dùng. Mang lại nguồn thu nhập ổn định cho các thành viên HTX cũng như cho bà con trong địa phương, từ đĩ đời sống bà con nơi đây được cải thiện rõ rệt. Những lứa cà phê sạch đã được thu hoạch bởi chính tay của những người nơng dân, bà con ai cũng phấn khởi dù biết con đường phía trước cịn rất dài. Từng bước cải thiện chất lượng cà phê và hy vọng về một tương lai tử tế, tốt đẹp nhờ cây cà phê Arabica.
Khi tham gia sản xuất chế biến theo định cà phê chất lượng cao với hai dịng sản phẩm sản xuất theo phương pháp tự nhiên là chế biến mật ong (Honey) và Chế biến tự nhiên (Natural) là hai phương pháp chế biến thân thiện với mơi trường. Ngồi đem lại hiệu quả về kinh tế về tinh thần cho bà con thì chế biến cà phê chất lượng cao cịn gĩp phần bảo vệ mơi trường vì hồn tồn khơng cĩ chất thải, HTX phơi nguyên trái và chế biến Honey khơng loại bỏ lớp nhớt của cà phê giữ cho cà phê cĩ được hương vị tự nhiên với hương vị hoa quả đa dạng và phong phú. Với vỏ cà phê khi sản xuất Honey bà con khơng thải ra bên ngồi mà bà con tận dụng để làm trà cascara rất thích hợp cho những người hay uống trà vì nĩ mang vị ngọt thanh của cà phê chín đỏ đạt đủ độ đường.
2. Định hướng của hơp tác xã phát triển và mở rộng
Chính sự hiệu quả của chế biến cà phê chất lượng cao mang lại. Hợp tác xã Ara Tay Coffee đã và đang phát triển theo hướng cà phê đặc sản, chế biến cà phê bền vững và thân thiện với mơi trường. Từ đĩ, cĩ các định hướng như sau:
- Một là tiếp tục phát triển cà phê theo hướng đặc sản, thân thiện mơi trường, bền vững. - Hai là mở rộng các nhà màng sản xuất cho các hộ vệ tinh để nâng cao năng lực sản xuất của HTX để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Ba là tạo thương hiệu riêng và phát triển quảng bá thương hiệu đến với người tiêu dùng.
Mục tiêu hướng tới trong những năm sắp tới HTX sẽ sản xuất mở rộng thị trường khơng chỉ trong nước mà cịn xuất khẩu ra thị trường quốc tế. Đưa sản phẩm Ara Tay Coffee lên sàn thương mại điện tử trong nước và quốc tế.
Sự hình thành và bước đầu hoạt động hiệu quả của hợp tác xã Ara Tay là minh chứng rõ nét nhất cho suy nghĩ phụ nữ cĩ thể làm được, và làm rất tốt nhiều cơng việc tưởng chừng khĩ khăn và gian nan. Dẫu biết rằng, con đường phía trước vẫn cịn dài để vươn tới những tầm cao hơn nhưng chúng tơi vui mừng vì ARA TAY - giấc mơ nâu đã thành hiện thực. Chúng tơi cĩ đủ niềm tin để tiếp tục chèo lái con thuyền ARA TAY hướng về phía trước vươn xa ra ngồi thị trường thế giới. Người Pháp mang cà phê Arabica đến Sơn La. Giờ đã đến lúc người Sơn La mang những hạt cà phê tử tế nhất đến người tiêu dùng Việt Nam và Quốc tế./.