bữa ăn
Thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn còn là một vấn đề đặc biệt ở các cộng đồng khó khăn.Có thể cải thiện suy dinh dưỡng thiếu vi chất bằng nhiều hình thức can thiệp: bổ sung, tăng cường, đa dạng hoá thức ăn - tất cả các biện pháp này có thể nhờ vào các chiến lược truyền thông hỗ trợ [11][104][151][152] Như chúng ta đã biết không một loại thức ăn nào hoàn hảo và đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.Các loại thức ăn khác nhau có thể đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ và cũng đảm bảo được lợi thêm từ các chất hoạt tính sinh học khác nhau đặc biệt trong rau. Hơn nữa, các lý do về mặt văn hoá, liệu pháp điều trị, y tế và kinh tế ở mỗi nước, mỗi quốc gia đều có thể ảnh hưởng đến việc chọn lựa ưu tiên đối với việc tiêu thụ một số loại thức ăn này hoặc tránh một số loại thức ăn khác. Chính vì vậy trên thế giới, hiện nay người ta rất quan tâm đến việc đa dạng hoá thức ăn [12][104]. Việt Nam có truyền thống lâu đời và có nhiều hiểu biết địa phương về việc đa dạng hoá thức ăn ( ví dụ, vườn ao chuồng, trái cây và rau). Tuy nhiên, những hiểu biết của chúng ta còn hạn chế về chiến lược nào cần dùng để truyền thông có hiệu quả, về tầm quan trọng của nó trong thúc đẩy việc đa dạng hoá thức ăn ở các cộng đồng nghèo. Thực tế cho thấy phương pháp được xây dựng dựa trên kinh nghiệm có được từ tiếp xúc xã hội và sự tham gia của các nhóm dân cư xác
định ngày càng trở nên phổ biến và chúng chứng tỏ được việc tiếp tục thay đổi hành vi một cách bền vững. Các hoạt động truyền thông có sự tham gia lấy thính giả làm trung tâm có thể sử dụng một cách có hiệu quả để bảo vệ và thúc đẩy việc đa dạng hoá bữa ăn qua đó cải thiện tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng [121][153][154]. Chiến lược hỗ trợ bằng truyền thông để thúc đẩy việc đa dạng hoá bữa ăn qua đó cải thiện vi chất dinh dưỡng cần trả lời các câu hỏi sau :
+ Chúng ta có thể sử dụng truyền thông một cách hiệu quả để bảo vệ và xúc tiến việc đa dạng hoá thức ăn trong nhóm bà mẹ và trẻ em - nếu như vậy thì như thế nào?
+ Một cách nhìn tổng thể về thái độ, thực hành của phụ nữ đối với đa dạng hoá bữa ăn đặc biệt cho phụ nữ có thai, phụ nữ cho con bú khoẻ mạnh và phát triển trẻ trong những năm đầu đời như thế nào?
+ Tại các cộng đồng khó khăn, những vấn đề đối với việc truyền thông là gì?
+ Làm thế nào chúng ta có thể chọn lựa các chiến lược truyền thông một cách hiệu quả hơn dựa trên cơ sở đó.
+ Những chiến lược truyền thông nào là hiệu quả trong việc đối thoại nhằm bảo vệ và xúc tiến việc đa dạng hoá thức ăn đối với phụ nữ ở các cộng đồng khó khăn?