Phần 3 Phương pháp nghiên cứu
3.1. Đặc điểm của địa bàn nghiên cứu
3.2.2 Phương pháp thu thập thôngtin
3.2.2.1. Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
Là thu thập các tài liệu thơng qua các văn bản, sách báo, tạp chí,niên giám thống kê, các luận văn, luận án liên quan,... Và các số liệu, báo cáo tổng kết của huyện đang nghiên cứu để có được các số liệu thống kê.
Đây là những số liệu đã được cơng bố, đảm bảo tính đại diện và khách quan của đề tài nghiên cứu.
Các dữ liệu này được tìm, đọc, phân tích và trích dẫn. 3.2.2.2. Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp
Do đề tài nghiên cứu phát triển sản xuất Sở địa bàn huyện nên số liệu thứ cấp không đủ đáp ứng được yêu cầu nghiên cứu, vì vậy bước thu thập số liệu sơ cấp đóng vai trị rất quan trọng.
Căn cứ vào tình hình kinh tế, vị trí địa lý, phạm vi thời gian để chọn đại diện, điển hình để điều tra bằng phiếu đã xây dựng trước. Sản xuất Sở trên địa bàn chủ yếu do các hộ nông dân trồng nên đề tài điều tra tình hình phát triển sản xuất của các hộ nơng dân là chính. Để biết được thơng tin về giá cả, thị trường thì thu thập thông tin từ chỗ người thu mua sẽ cập nhật cụ thể hơn. Để phát triển rộng rãi sản xuất Sở trên địa bàn và phải kể đến công lao của các cán bộ địa phương trong việc triển khai và thực thi các chính sách của nhà nước nên tôi cũng đi tiến hành điều tra một số cán bộ có liên quan. Khách hàng là người tiêu dùng cuối cùng nên tôi cũng điều tra đối tượng khách hàng để lấy thông tin về thị trường tiêu thụ sản phẩm Sở.
Bảng 3.3. Số lượng, thông tin của các đối tượng tiến hành phỏng vấn Đối tượng thu thập Số lượng Thông tin Đối tượng thu thập Số lượng Thông tin
1. Hộ nông dân 60 Điều tra 12 hộ trồng Sở mới (2-10 năm); 32 hộ có diện tích Sở có độ tuổi từ 11-30 năm và 18 hộ có diện tích Sở lớn hơn 30 năm tuổi. 2. Người thu gom 10 Thông tin về giá, sản lượng thu mua quả Sở.
3. Cán bộ địa phương 10 Triển khai và thực thi các chính sách của nhà nước về phát triển sản xuất Sở trên địa bàn,... 4. Khách hàng 10 Thông tin về khách hàng, khối lượng mua,
giá mua, chất lượng sản phẩm, mua như thế nào?
Nguồn: Tổng hợp điều tra (2016) 3.2.3. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu
- Phương pháp xử lý số liệu
Đối với tài liệu thứ cấp: Trên cơ sở tài liệu thu thập được tiến hành hoàn thiện sắp xếp lại, phân loại, chọn lọc và tổng hợp sao cho phù hợp với nội dung nghiên cứu.
Đối với tài liệu sơ cấp: Sau khi thu thập sẽ sử dụng máy tính xách tay, phần mềm Excel và phần mềm Word trên máy để tính tốn và tổng hợp, phân tích các chỉ tiêu phục vụ cho mục đích nghiên cứu.
- Phương pháp phân tích số liệu + Phân tổ thống kê
Phương pháp này chủ yếu phân loại tài liệu, tổng hợp kết quả điều tra phỏng vấn. Các tiêu thức sử dụng phân tổ dựa vào tính chất, nội dung mỗi loại tài liệu và u cầu cung cấp, trích rút thơng tin phục vụ từng mục tiêu cụ thể của đề tài.
+ Thống kê mô tả
Vận dụng nhằm thể hiện cơ cấu, xu hướng biến đổi của phát triển sản xuất Sở. Sử dụng phương pháp thống kê như số bình qn, đồ thị, hình để tính tốn các chỉ tiêu, kết quả nghiên cứu.
+ Phương pháp tổng hợp và xếp hạng các ý kiến đánh giá của chuyên gia Trong q trình nghiên cứu chúng tơi xin ý kiến của các cán bộ xã, các hộ nơng dân có kinh nghiệm sản xuất trên diện rộng và làm nông nghiệp giỏi về các thuận lợi, khó khăn và kiến nghị, sau đó tổng hợp và xếp hạng các ý kiến.
+ Phương pháp phân tích so sánh
Phương pháp so sánh được sử dụng để so sánh giữa hai mức độ cùng loại nhưng khác nhau về thời gian hoặc không gian nghiên cứu, hoặc để so sánh giữa hai hiện tượng khác loại nhưng có liên quan đến nhau. Sử dụng phương pháp so sánh để đưa ra những nhận định, kết luận của đề tài.
+ Phương pháp hạch tốn chi phí và tính giá thành sản phẩm
Đây là phương pháp phản ánh chất lượng sản xuất, phản ánh hiệu quả sử dụng các loại tài sản, lao động, vật tư, vốn trong quá trình sản xuất cũng như các giải pháp kinh tế, kỹ thuật mà các hộ sản xuất thực hiện nhằm đạt được mục đích sản xuất nhiều với chi phí tiết kiệm.
3.2.4. Hệ thống chỉ tiêu trong nghiên cứu
3.2.4.1.Các chỉ tiêu về điều kiện phát triển sản xuất Sở - Diện tích đất/1 hộ;
- Lao động bình qn 1 hộ; - Vốn bình quân 1 hộ;
- Giá trị tài sản cố định 1 hộ.
3.2.4.2.Các chỉ tiêu thể hiện quy hoạchsản xuất Sở - Quy mơ diện tích:
+ Số hộ và tỷ lệ số hộ tham gia trồng Sở qua các năm; + Diện tích trồng Sở bình qn của các hộ.
3.2.4.3. Các chỉ tiêu về phát triển chất lượng Sở - Cơ cấu giống;
- Tỷ lệ hộ tham gia tập huấn; - Đầu tư chi phí sản xuất Sở;
3.2.4.4. Nhóm chỉ tiêu thể hiện hiệu quả trong sản xuất Sở
- Hiệu quảkinh tế: hiệu quả về sử dụng vốn, hiệu quả về lao động. - Hiệu quả xã hội
- Hiệu quả mơi trường.
3.2.5. Cách tính tốn một số chỉ tiêu trong nghiên cứu
Để thực hiện các nội dung nghiên cứu, cách tính tốn một số chỉ tiêu cụ thể trong nghiên cứu này gồm:
Tổng giá trị sản xuất (GO): là giá trị tính bằng tiền của các loại sản phẩm trên một đơn vị diện tích trong một vụ hay một quá trình sản xuất.
GO = ∑ qi* pi ; ( i = 1, n ) Trong đó: qi : sản lượng quả Sở i
pi : giá bình quân của quả Sở i
Chi phí trung gian (IC): là tồn bộ các khoản chi phí vật chất (trừ chi phí khấu hao tài sản cố định) và dịch vụ sản xuất. Trong nơng nghiệp, chi phí trung gian bao gồm các khoản chi phí nguyên liệu như giống, phân bón, thuốc trừ sâu, các dịch vụ làm đất, bảo vệ thực vật, thủy lợi,...
IC = ∑ ij* cj ; ( j = 1, m) Trong đó: ij : số đơn vị đầu vào thứ j đã sử dụng cj : giá bình quân đơn vị đầu vào thứ j đã sử dụng m : số đầu vào sử dụng
Giá trị gia tăng (VA): là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ do các ngành sản xuất sáng tạo ra trong một năm hay một chu kỳ sản xuất. Giá trị gia tăng được tính theo cơng thức:
VA = GO – IC
Thu nhập hỗ hợp (MI): là phần thu nhập thuần túy của người sản xuất trong 1 kỳ sản xuất:
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SỞ HUYỆN BÌNH LIÊU
4.1.1.Khái quát tình hình sản xuất Sở huyện Bình Liêu
Bình Liêu là nơi có điều kiện tự nhiên phù hợp với việc sản xuất Sở. Từ những năm 1940 – 1950 giống Sở cam, Sở lựu đã được trồng trên địa bàn xã Lục Hồn (thôn Nặm Tút), sau đóđược trồng nhiều ở các xã (giai đoạn từ 1980 – 1993): Đồng Tâm, Hồnh Mơ,... Đến năm 2005 giống Sở chè được đưa vào trồng ở thôn Khe Lánh 3 (xã Vơ Ngại), thơn Pắc Liềng (xã Tình Húc) và trồng lan sang các xã khác. Từ năm 2005 đến năm 2013 gần như khơng có rừng trồng Sở mới trên địa bàn huyện. Diện tích rừng trồng Sở ở các xã của huyện Bình Liêu cịn lại khơng nhiều.
Bảng 4.1. Diện tích trồng Sở huyện Bình Liêu
STT Xã Diện tích rừng trồng Sở (ha) DT cũ (2013) DT trồng mới 2014 2015 1 Đồng Tâm 12,5 11,0 29,0 2 Lục Hồn 34,3 5,0 9,0 3 Tình Húc 1,3 2,0 7,0 4 Hồnh Mơ 10,0 3,0 5,0 5 Húc Động 3,5 3,0 5,0 6 Vô Ngại 14,0 7,0 10,0 7 Đồng Văn 7,0 5,0 6,0 8 Thị trấn Bình Liêu 2,0 0 0 Tổng 84,6 36,0 71,0
Nguồn: Phịng Nơng nghiệphuyện Bình Liêu (2016)
Năm 2013 cây Sở được gây trồng ở cả 7 xã và thị trấn Bình Liêu của huyện, với tổng diện tích rừng trồng Sở của cả huyện còn khoảng 84,6 ha, trong đó hiện cịn nhiều ở các xã Lục Hồn, Đồng Tâm và Hồnh Mơ. Một số xã khác như:Húc Động, Đồng Văn, Tình Húc, Vơ Ngại chỉ cịn lại ít diện tích rừng trồng Sở. Hầu hết các rừng trồng Sở hiện có ở các xã cũng tương đối rải rác, khơng tập trung.
Diện tích trồng Sở của các hộ dao động từ 0,05 – 2,0 ha, trung bình mỗi hộ có diện tích trồng Sở là 0,5 ha.
Theo kết quả điều tra của Phân Viện điều tra quy hoạch rừng Tây Bắc Bộ thì đến năm 2002 diện tích rừng trồng Sở tồn huyện cịn khoảng 95,8 ha (chiếm 0,2% diện tích đất tự nhiên của huyện), so với năm 2002 diện tích trồng Sở trên địa bàn huyện Bình Liêu đến năm 2013 đã giảm đi 11,2 ha tương ứng với 11,7% so với năm 2002.
Năm 2014, huyện đã quan tâm tới sản xuất Sở và xây dựng đề án khôi phục và phát triển cây Sở, khuyến khích các hộ gia đình tiếp tục duy trì sản xuất, phục tráng những cây già cỗi và mở rộng quy mơ trồng mới. Tính đến nay, tổng diện tích trồng mới đạt 107 ha cả huyện. Diện tích trồng mới tập trung ở các xã có tiềm năng như: Đồng Tâm, Vơ Ngại,...
Các hộ trồng Sở chủ yếu tận dụng lao động gia đình, trong đó gồm có các nhóm hộ trồng với quy mô khác nhau. Chúng tôi đã chia làm 3 nhóm hộ như: Nhóm hộ có diện tích lớn, nhóm hộ có diện tích trung bình và nhóm hộ có diện tích nhỏ.Đa số các hộ trồng Sở chưa chú trọng áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, nhiều hộ gia đình trồng Sở theo phong trào. Qua khảo sát cho thấy, đa số các hộ trồng Sở là người dân tộc thiểu số, trình độ dân trí thấp và sống chủ yếu bằng sản xuất nông, lâm nghiệp.
* Các giống Sở đang được gây trồng tại Bình Liêu
Theo thống kê của Phịng NN&PTNT huyện Bình Liêu, hiện nay các giống Sở đang được sử dụng trồng ở các xã gồm có: Sở cam, Sở lựu được trồng phổ biến với mật độ tương đối cao, từ 1.300 – 2.000 cây/ha.Nhìn chung hầu hết các giống Sở này đều sử dụng bằng nguồn giống tự có tại địa phương. Các chủ hộ thường thu hạt giống từ các rừng trồng trong xã để nhân giống và trồng. Đây là nguồn giống chưa được chọn lọc và chưa qua khảo nghiệm nên năng suất, chất lượng đạt chưa cao (6 - 10 tạ/ha). Trên địa bàn huyện có một số hộ được trồng bằng giống Sở chèvới mật độ phù hợp khoảng từ 800-1.100 cây/ha tùy theo từng lập địa, đây là giống Sở đã được tuyển chọn nên năng suất của giống Sở này đạt cao hơn rõ rệt (13 - 16 tạ/ha).
Kết quả trồng thử nghiệm giống Sở chè ở xã Vơ Ngại và Tình Húc đến nay đã cho thấy giống Sở này hoàn toàn phù hợp với điều kiện lập địa ở Bình Liêu và rất có triển vọng trong việc cải thiện năng suất rừng trồng Sở tại Bình Liêu.
4.1.2. Sự phát triển về diện tích, năng suất, sản lượng Sở của huyện qua các năm các năm
Diện tích Sở trên tồn huyện có xu hướng tăng, năm 2015 là 191,6 ha. Tốc độ tăng diện tích bình quân 3 năm là 50,71%/năm, mức tăng là do số hộ mới tham gia trồng Sở tại các xã tăng lên và các hộ trồng thêm diện tích chủ yếu ở các xã có có tiềm năng đất rừng nhiều, điều kiện đất đai, khí hậu thích hợp cho việc trồng Sở như xã Đồng Tâm, Lục Hồn, Hồnh Mơ, Tình Húc, Vơ Ngại,...
Một số xã có diện tích Sởrất ít như: Thị trấn Bình Liêu, xã Húc Động, xã Đồng Văn, diện tích Sởcủa các xã này tăng ít nguyên nhân là các xã này nằm ở vùng có diện tích đất sản xuất lâm nghiệp không nhiều, các hộ dân chủ yếu sản xuất nông nghiệp bằng cây rau màu, các loại cây ngắn ngày và các ngành nghề dịch vụ khác.
Diện tích trồng Sở của huyện Bình Liêu khơng giảm qua các năm bởi Sở là cây đặc sản của địa phương, sản xuất Dầu Sở làm nên thương hiệu của huyện Bình Liêu, nói tới Dầu Sở là người dân đều nghĩ tới Bình Liêu và sản xuất Sở vừa giữ được môi trường sinh thái lại tăng thêm thu nhập, đặc biệt trong vài năm trở lại Sở tăng giá cho nên Sở không bị chặt phá mà ngược lại được khuyến khích mở rộng diện tích.
Nhìn chung so với các địa phương khác đang trồng rừng Sở thì năng suất trung bình từ rừng trồng Sở của các xã trên địa bàn huyện Bình Liêu là tương đối thấp đạt 1.050 - 1100kg/ha/năm. Trong khi đó nếu được chăm sóc tốt năng suất hạt của rừng trồng Sở có thể đạt tới 2.000 - 3.000kg/ha/năm. Điều này cho thấy các biện pháp kỹ thuật trồng rừng Sở ở Bình Liêu đang cịn nhiều tồn tại, từ khâu chọn giống đến các biện pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc, ni dưỡng là chưa phù hợp. Người dân thường ỷ lại, trông chờ vào hỗ trợ của nhà nước là vấn đề cũng gây cản trở cho việc phát triển sản xuất Sở.
Sản lượng quả Sở của huyện biến động qua 3 năm, sản lượng cao nhất là vào năm 2014 là 118,9 tấn sang năm 2015 giảm xuống còn 105,8 tấn. Nguyên nhân là do năm 2015 xảy ra nhiều thiên tai: Bão, rét đậm rét hại kéo dài dẫn tới năng suất Sở thấp, sản lượng đạt 105,8 tấn cả huyện.Năm 2014 là năm được nhà nước quan tâm tới việc khôi phục và phát triển sản xuất Sở của địa phương, các hộ dân được hỗ trợ rất nhiều về tập huấn kỹ thuật phục tráng những cây già cỗi, kỹ thuật về chăm bón, trồng mới,...Cho nên sản lượng và năng suất năm 2014 là đạt cao nhất.
Bảng 4.2. Diện tích, năng suất, sản lượng Sởhuyện Bình Liêu Diễn giải ĐVT 2013 2014 2015 Diễn giải ĐVT 2013 2014 2015 So sánh (%) 14/13 15/14 BQ 1.Diện tích Ha 84,6 120,6 191,6 142,55 158,8 150,7 Trong đó: Xã Hồnh Mơ Ha 14 17 22 121,43 129,4 125,4 Xã Lục Hồn Ha 34,3 39,3 48,3 114,58 122,9 118,7 Xã Đồng Tâm Ha 12,5 23,5 52,5 188,00 223,4 205,7
2.Năng suất tấn/ha 1,15 1,45 1,25 126,09 86,21 106,2
Trong đó: Xã Hồnh Mơ tấn/ha 1,05 1,20 1,13 114,29 93,83 104,1 Xã Lục Hồn tấn/ha 1,10 1,35 1,16 122,73 85,93 104,3 Xã Đồng Tâm tấn/ha 1,05 1,25 1,15 119,05 92,40 105,7 3.Sản lượng tấn 97,3 118,9 105,8 122,21 88,31 105,3 Trong đó: Xã Hồnh Mơ tấn 14,7 16,2 14,9 110,20 91,75 100,98 Xã Lục Hồn tấn 37,7 45,2 38,5 119,86 85,16 102,51 Xã Đồng Tâm tấn 13,1 15,0 14,1 114,29 93,94 104,1
Nguồn: Phịng Nơng nghiệp huyện Bình Liêu (2016)
4.1.3. Tình hình tiêu thụ Sở của huyện Bình Liêu
Hiện tại Sở là một trong các loài cây đặc sản mang lại giá trị cao và ổn định cho người dân trồng rừng ở Bình Liêu nói riêng và các tỉnh trồng Sở nói chung. Trong thời gian trước đây (trước năm 2000) thị trường tiêu thụ các sản phẩm từ rừng trồng Sở gặp nhiều khó khăn, giá bán hạt thấp và khơng ổn định. Tuy nhiên từ năm 2000 trở lại đây, do nhu cầu về các loại dầu ăn thực vật trên thế giới và ở Việt Nam đang tăng cao nên dầu Sở cũng được quan tâm hơn. Thị trường tiêu thụ các sản phẩm từ rừng trồng Sở đã trở nên ổn định hơn. Điều này cũng đã có ảnh hưởng lớn đến kế hoạch trồng rừng Sở của các hộ dân trên các xã của Bình Liêu. Kết quả điều tra tại Bình Liêu đến năm 2015 cho thấy, có tới 90,2% số hộ được phỏng vấn đều muốn mở rộng diện tích trồng rừng Sở trong những năm tới. Đây là điều kiện thuận lợi trong việc phát triển sản xuất Sở ở huyện.
Qua điều tra cho thấy, các sản phẩm từ rừng Sở trên địa bàn huyện Bình Liêu đang được người dân sử dụng gồm hạt Sở, vỏ hạt, dầu Sở và bã Sở. Hạt sau khi khai thác thường được các hộ mang bán hoặc ép làm dầu ăn cho gia đình, có tới 73,7% số hộ được điều tra đã và đang sử dụng dầu Sở làm dầu ăn. Có thể thấy, dầu Sở là loại dầu ăn chính đang được người dân trong huyện sử dụng hàng ngày. Bã Sở sau khi ép được sử dụng để khử trùng ao hồ nuôi thủy sản, số hộ sử dụng bã Sở vào việc này chiếm tới 70%. Ngoài dầu và bã, vỏ hạt Sở cũng được người dân dùng để đun, nấu.
Các kênh tiêu thụ sản phẩm từ rừng Sở ở Bình Liêu được phân loại theo sản phẩm như sau: Đối với sản phẩm là quả, hạt Sở thường được bán cho tư thương