Phần 2 Tổng quan tài liệu
2.4. Kháng thể IGY
2.4.3. Cấu chúc kháng thể của IgY
IgY có cấu trúc tương tự IgG ở động vật có vú, bao gồm hai chuỗi nặng H (heavy chain) và hai chuỗi nhẹ L (light chain) liên kết với nhau bằng các cầu nối disulfua (-S-S-). Trọng lượng phân tử của IgY (180 kDa), lớn hơn so với IgG của động vật có vú (159 kDa). Khác với chuỗi nặng của IgG, chuỗi nặng của IgY khơng có vùng bản lề (hinge region), điều này làm cho chuỗi nặng của IgY kém linh hoạt hơn. Đây có thể là lý do làm cho IgY có một số đặc tính sinh học khác với IgG ở động vật có vú. Đó là: IgY khơng gây hoạt hóa bổ thể và khơng phản ứng với yếu tố dạng thấp . Những đặc tính sinh học này của IgY lại chính là những ưu điểm khi ứng dụng IgY để điều trị.
So với công nghệ sản xuất kháng thể IgG từ động vật có vú, cơng nghệ sản xuất IgY bằng cách gây miễn dịch cho gà mái và thu hoạch kháng thể từ trứng gà có một số ưu điểm. Đó là:
Do đặc tính sinh miễn dịch cao, gà có thể sản xuất kháng thể có hoạt tính cao hơn so với động vật có vú.
Thu hoạch kháng thể từ lòng đỏ trứng gà dễ dàng hơn , được số lượng nhiều hơn (khoảng 100 mg/quả trứng) so với thu hoạch kháng thể từ máu động vật có vú.
Nhờ có một số ưu điểm trên, nên trong những năm gần đây, kháng thể IgY được ứng dụng nhiều trong y học (Zhang, 2003).
Hình 2.4. Cấu trúc kháng thể IgG và IgY
Đây có thể là lý do làm cho IgY có một số đặc tính sinh học khác với IgG ở động vật có vú. Đó là: IgY khơng gây hoạt hóa bổ thể và khơng phản ứng với yếu tố dạng thấp. những đặc tính sinh học này của IgY lại chính là những ưu điểm khi ứng dụng IgY để điều trị cho con người.
Việc sử dụng kháng thể IgG từ động vật có vú đã được ứng phổ biến, tuy nhiên,việc sử dụng kháng thể IgY trong việc điều trị là một liệu pháp tương lai hứa hẹn với một số ưu điểm thể hiện trong bảng so sánh dưới đây:
Bảng 2.1. So sánh một số đặc tính của kháng thể (KT) sản xuất từ huyết thanh động vật (IgG) và kháng thể sản xuất từ trứng gia cầm (IgY)
(Schade et al., 2005)
Chỉ tiêu so sánh IgG IgY
Lấy mẫu kháng thể Tác động trực tiếp đến con vật Không
Nguồn kháng thể Huyết thanh Lòng đỏ Trứng
Hàm lượng kháng thể 200 mg/40 ml máu 80 - 100 mg/trứng
Thời gian lấy Khoảng 2 tuần/lần Hằng ngày
Lượng kháng thể/năm 5200 mg 22500 mg
Kháng thể đặc hiệu 5 % 2 - 10%
Gắn với protein A/G Có Khơng
Phản ứng với IgG Có Khơng
Gắn với thụ thể
Rheuumatoid Có Khơng
Hoạt hóa bổ thể Có Khơng
Trên cơ sở các số liệu đã phân tích so sánh, cho thấy được là cơng nghệ sản xuất kháng thể IgY vừa hợp vệ sinh, giá thành hạ, tiện lợi và dễ thu được hạm lượng cao hơn so với việc tách chiết kháng thể từ huyết thanh động vật. việc sử dụng kháng thể IgY hồn tồn thân thiện với mơi trường, khơng gây phản ứng phụ, có khá năng phịng chống bệnh và trung hòa một số độc tố (Schade et al., 2005).