Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị
2.1 Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị và phân tích chuỗi giá trị
2.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt
2.1.4.1. Các yếu tố bên ngoài
a. Các cơ chế, chính sách hỗ trợ phát triển chuỗi giá trị
Sản phẩm của chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt từ nấm men bia thải có được diễn ra thông suốt hay không, một phần là nhờ vào các cơ chế, chính sách. Nếu như có một hệ thống chính sách đồng bộ thì sẽ khuyến khích, tạo động lực rất lớn cho chuỗi phát triển, giúp tác nhân đầu tư vào hoạt động sản xuất kinh doanh với quy mô ngày càng mở rộng, chiếm lĩnh thị phần ngày càng lớn và thu hút ngày càng nhiều khách hàng biết đến sản phẩm chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt từ nấm men bia thải. Các cơ chế, chính sách bao gồm các chính sách đầu tư, tài chính, tiền
tệ, đất đai, công nghệ, thị trường, hỗ trợ liên doanh liên kết, kiểm soát chất lượng,... đều ảnh hưởng đến hoạt động của các tác nhân cũng như toàn bộ quá trình hoạt động của chuỗi. Sự phù hợp của chính sách sẽ góp phần nâng cao năng lực của chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt từ nấm men bia thải. Chính vì vậy, cần có một thể chế, chính sách tốt để hỗ trợ cho các chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt từ nấm men bia thải nói chung và các tác nhân tham gia nói riêng giảm bớt thua thiệt, tăng năng lực sản xuất, kinh doanh.
Tuy nhiên, thể chế chính sách sẽ tạo những thuận lợi cho một số tác nhân này nhưng tạo ra những bất lợi cho tác nhân khác. Nếu biết vận dụng tốt thì các tác nhân sẽ nâng cao được hiệu quả sử dụng vốn đầu tư, tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư sản xuất, kinh doanh. Tác nhân phải biết nắm bắt kịp thời những thay đổi của các chính sách để có những điều chỉnh nhằm thích nghi với điều kiện mới.
Ngoài ra, các chương trình đào tạo, nghiên cứu, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật,.. của tỉnh, sở ban ngành, trung tâm nghiên cứu, của các công ty và các tổ chức cũng hỗ trợ tích cực đến sự phát triển của chuỗi.
b. Thời gian tham gia hoạt động sản xuất, kinh doanh của các tác nhân
Thời gian tác nhân tham gia hoạt động sản xuất, kinh doanh của các nhà máy bia và các cơ sở chăn nuôi lợn thịt lâu năm, thì họ sẽ có kinh nghiệm hơn những tác nhân hoạt động ít năm. Họ sẽ lựa chọn được các liên kết mua vào, bán ra ổn định, đáng tin cậy và ít xảy ra tình hình không thực hiện hợp đồng và những cam kết trong hợp đồng.
c. Nhóm tổ chức sản xuất, kinh doanh
Nhóm tổ chức sản xuất, kinh doanh là một nhóm cá nhân cùng hợp tác lại với nhau, cùng đóng góp tài sản, công sức để thực hiện những công việc nhất định, cùng hưởng lợi và cùng chịu trách nhiệm. Nhóm tổ chức sản xuất, kinh doanh nếu có đủ điều kiện để trở thành pháp nhân theo quy định của pháp luận thì được đăng ký hoạt động tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền, được pháp luận thừa nhận theo luật Dân sự năm 2005 của Việt Nam. Nhóm các tổ chức sản xuất, kinh doanh bao gồm các hiệp hội, tổ hợp tác, hợp tác xã…
Hoạt động của các nhóm tổ chức sản xuất, kinh doanh là các thành viên cùng góp vốn, góp sức, trao đổi kinh nghiệm sản xuất, kinh doanh, hỗ trợ, giúp đỡ
nhau để phát triển sản xuất, kinh doanh, tăng sức cạnh tranh trên thị trường. Chính vì vậy, để nâng cao năng lực cạnh tranh, các tác nhân cần phải tham gia vào các nhóm tổ chức.
2.4.1.2. Nhân tố ảnh hưởng kinh tế của chuỗi
a. Công nghệ, kỹ thuật
Công nghệ, kỹ thuật là nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh của các tác nhân, là nhân tố cơ bản quyết định việc hình thành chất lượng sản phẩm. Các nhân tố công nghệ, kỹ thuật trong suốt quá trình của chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt từ nấm men bia thải bao gồm quy trình kỹ thuật sản xuất, bảo quản và chế biến, thiết bị sản xuất,... Công nghệ, kỹ thuật phù hợp sẽ cho phép rút ngắn thời gian sản xuất, bảo đảm chất lượng sản phẩm, giảm chi phí, giá thành sản phẩm. Tuy nhiên công nghệ, kỹ thuật được lựa chọn phải phù hợp với nguồn lực của tác nhân, phải phù hợp với điều kiện, môi trường kinh doanh. Để có công nghệ phù hợp, các tác nhân cần có thông tin về công nghệ, chuyển giao công nghệ, tăng cường nghiên cứu cải tiến công nghệ, hợp lý hoá sản xuất, tăng cường ứng dụng công nghệ thông tin, đầu tư đổi mới công nghệ. Đồng thời tác nhân cần đào tạo nâng cao trình độ tay nghề để sử dụng có hiệu quả công nghệ hiện đại.
b. Nguồn vốn của các tác nhân
Một tác nhân tham gia sản xuất, kinh doanh muốn duy trì và phát triển trước hết phải có đủ vốn. Vốn là một yếu tố sản xuất, kinh doanh cơ bản, là một trong những điều kiện cần để tác nhân duy trì, mở rộng hoạt động của mình. Việc huy động vốn kịp thời và sử dụng vốn có hiệu quả, quay vòng vốn nhanh,... sẽ làm giảm chi phí vốn, giảm giá thành sản phẩm tạo thuận lợi cho tác nhân phát triển, ngược lại sử dụng vốn không hợp lý sẽ là lực cản sự phát triển của tác nhân. Mỗi một tác nhân trong chuỗi phát triển hay trì trệ sẽ làm ảnh hưởng đến sự phát triển của chuỗi.
Mặt khác, để nâng cao năng lực về vốn, tác nhân phải lựa chọn củng cố và phát triển các nguồn vốn bằng cách tăng vốn tự có, mở rộng vốn vay dưới nhiều hình thức khác nhau, đồng thời tác nhân phải biết sử dụng nguồn vốn một cách có hiệu quả. Một khi tác nhân hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả, uy tín đối với khách hàng sẽ tăng lên. Đây cũng là cơ hội để tác nhân tạo điều kiện tin
tưởng đối với các cơ quan tín dụng và người cho vay vốn đầu tư vào tác nhân đó. Và cũng là cơ hội để chuỗi mở rộng thị phần.
Như vậy, nâng cao năng lực về vốn là điều kiện cần để các tác nhân thành công trong sản xuất, kinh doanh.
c Trình độ của các tác nhân
Trình độ của các tác nhân tham gia chuỗi được xem là yếu tố quan trọng quyết định đến sự tồn tại và phát triển chuỗi giá trị chăn nuôi lợn nói chung cũng như sự phát triển sản xuất kinh doanh của chính tác nhân. Trình độ học vấn là một trong những tiêu chí để đánh giá chất lượng làm việc của các tác nhân. Trình độ học vấn sẽ giúp cho tác nhân có khả năng tiếp cận và xử lý mọi tình huống một cách khoa học, có hiệu quả hơn. Trình độ của các tác nhân không chỉ đơn thuần là trình độ học vấn mà còn thể hiện những kiến thức hiểu biết trên nhiều lĩnh vực như chuyên môn, xã hội, phong tục tập quán, pháp luật, thông lệ quốc tế,... liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh của các tác nhân. Một tác nhân được đánh giá có chất lượng khi tác nhân đó có trình độ chuyên môn nghiệp vụ, kỹ năng làm việc thành thạo.
d. Quy mô của tác nhân đầu tiên của chuỗi
Tác nhân đầu tiên của chuỗi giá trị chăn nuôi lợn sử dụng chiết xuất nấm men là những cơ sở nhà máy sản xuất bia. Quy mô kinh doanh sẽ quyết định đến số lượng sản phẩm và khả năng đáp ứng của chuỗi. Một chuỗi hoạt động với số lượng sản phẩm lớn thì hoạt động của chuỗi cũng sẽ linh hoạt của chuỗi. Mặt khác nếu các doanh nghiệp này có quy mô lớn sẽ tận dụng được lợi thế về quy mô và tiết kiệm được chi phí, do đó có thể cạnh tranh với các đối thủ hiện có.