Qua bảng 4.8 ta thấy: Hầu hết các xã, phường đều sản xuất rau, tuy nhiên các vùng sản xuất rau chuyên canh tập trung chủ yếu ở 3 xã, phường (Võ Cường, Khắc Niệm và Nam Sơn).
Chủng loại rau ở Thành phố Bắc Ninh rất phong phú và đa dạng, các xã còn lại chủ yếu là sản xuất rau vào vụ đông trên đất 2 vụ lúa, tập trung vào 4 nhóm chính:
- Nhóm rau lấy lá: Rau muống, rau cải các loại, bắp cải,… chiếm gần 30%; - Nhóm rau lấy quả: Dưa chuột, bí xanh, bí đỏ, cà chua… chiếm gần 20%; - Nhóm rau lấy củ, rễ hoặc lấy thân: Su hào, củ cải, cà rốt, khoai tây, tỏi tươi… nhóm này là chủ lực chiếm hơn 40%;
- Nhóm rau khác chiếm tỷ trọng nhỏ, dưới 10%.
Ở Thành phố Bắc Ninh rau được sản xuất 2 vụ chính: vụ đông (chiếm khoảng 70% diện tích sản xuất rau của Thành phố), vụ hè (chiếm khoảng 30% diện tích rau).
Bảng 4.8. Diện tích, chủng loại rau ở Thành phố Bắc Ninh năm 2016 TT Địa bàn DT gieo
trồng (ha) Chủng loại
1 Hòa Long 53,6 Cà các loại, rau cải các loại, rau muống, rau gia vị,...
2 Khúc Xuyên
57 Cà rốt, cà chua, khoai tây đông, rau muống, rau chuyên hè, bí xanh
3 Hạp Lĩnh 65 Rau cải các loại, cà chua, rau muống, rau gia vị, dưa chuột, ...
4 Nam Sơn 116,4 Dưa chuột, bầu bí các loại, đậu cô ve, đậu đũa, ...
5 Vân Dương 44,6 Cà chua, rau muống, đậu cô ve, mướp đắng, ...
6 Võ Cường 157 Rau cải các loại, rau gia vị, cà chua, rau muống, mướp đắng, ...
7 Đại Phúc 55 Cà các loại, hành tỏi, củ cải, cà chua, đậu đũa, ...
8 Khắc Niệm 134,2 Rau cải các loại, cà chua, rau muống, rau gia vị, rau chuyên hè, ...
9 Kim Chân 12,4 Rau cải các loại, khoai tây đông, rau muống, ...
10 Vạn An 64,8 Bầu bí các loại, rau muống, mướp đắng, ...
11 Kinh Bắc 6 Rau muống, rau chuyên hè, rau gia vị, ....
Tổng 766
4.2.3.Thời vụ sản xuất rau, các công thức luân canh có rau trong hệ thống trồng trọt Xác định thời vụ sản xuất rau ở địa bàn Thành phố có vai trò rất quan trọng trong nghiên cứu hệ thống. Thời vụ sản xuất phản ánh tập quán canh tác, điều kiện tự nhiên khí hậu và nhu cầu tiêu dùng của thị trường. Bên cạnh đó, nghiên cứu thời vụ sản xuất còn cho biết tính thích ứng của một số loại rau trong các công thức luân canh, xen canh hay chuyên canh.
Bảng 4.9. Thời vụ trồng một số loại rau tại Thành phố Bắc Ninh năm 2016
Vụ xuân Vụ hè thu Vụ đông
Cải các loại Hành hoa (T4-T9) Cải bắp (T10-T12)
Xà lách, hành, mùi (T1-T4)
Hành hoa, đậu leo (T6-T9) Cải các loại (T10-T1)
Đậu leo (T1-T4) Mướp, hành (T5-T9) Cà chua (T10-T12)
Cải cúc, mùi (T1-T4) Hành, rau gia vị (T5-T8) Xà lách, cần tây (T9-T12)
Dưa chuột (T1-T3), Cải xuân hè (T4-T5)
Đậu leo (T6-T9) Cà chua (T10-T12)
Bí xanh (T2-T6) Đậu leo (T6-T9) Dưa chuột (T10-T12)
Cà các loại (T2-T6) Đậu xanh, mướp đắng (T6-T9) Dưa chuột (T10-T12)
Cà chua (T1-T4) Bí xanh (T4-T8) Khoai tây (T9-T12)
Ớt cay (T1-T5) Đậu leo (T6-T9) Khoai tây (T9-T12)
Dưa gang (T2-T5) - Hành, mướp đắng (T6-T9) Đậu cô ve (T10-T12) Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2016)
Qua bảng 4.9 và bảng 4.10 ta thấy: Chủng loại rau màu khá phong phú chia làm các nhóm chính là: nhóm rau ăn lá (rau muống, cải các loại, bắp cải,); nhóm rau ăn quả, củ (đậu các loại, cà chua, dưa chuột, dưa gang, cà tím, cà xanh, mướp, bí xanh, mướp đắng, khoai tây, ); nhóm rau gia vị (hành, mùi, xà lách, cần tây...). Tuy khá phong phú nhưng các loại rau cao cấp như sulơ, dưa chuột bao tử,... và các giống rau mới như bắp cải tím, bí ngồi, mướp Nhật... hầu như chưa có. Tập quán trồng rau nước (rau muống) vẫn còn phổ biến trong vùng do tận dụng được các diện tích ao, hồ có sẵn.
Bảng 4.10. Công thức luân canh có rau trên các loại đất khác nhau
TT Loại đất Công thức luâc canh
1 Đất 2 lúa Lúa xuân muộn-Lúa hè thu-Rau vụ đông 2 Đất 1 lúa 1 màu Rau vụ xuân-Lúa hè thu-Rau vụ đông 3 Đất chuyên rau Rau vụ xuân-Rau vụ hè-Rau vụ ñông
4 Đất khác Chuyên rau muống hoặc khuyến khích chuyển một phần sang nuôi trồng thuỷ sản