Duy trì hoạt động truyền thông nâng cao nhận thức của các nhóm đối tượng là đầu bếp trưởng, người trực tiếp nấu ăn trong các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố.
Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm hành chính về VSATTP.
Chủ động giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm, khắc phục và hạn chế ngộ độc thực phẩm xảy ra tại các cơ sở giáo dục mầm non.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Bộ Công thương (2012). Thông tư 29/2012/TT-BCT 05/10/2012 quy định cấp thu hồi GCN cơ sở đủ điều kiện ATTP thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương. 2. Bộ NN và PTNT (2015). Quyết định 1290/QĐ-BNN-TCCB, ngày 17/4/2015 của
Bộ Nông nghiệp và PTNT về phân công, phân cấp trong hoạt động kiểm tra, giám sát, thanh tra chuyên ngành an toàn thực phẩm nông, lâm, thủy sản thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và PTNT.
3. Bộ NN và PTNT (2016). Quyết định số 629/QĐ-BNN-QLCL của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT ngày 02/3/2016 về việc ban hành kế hoạch hành động năm cao điểm vệ sinh an toàn thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp.
4. Bộ Y tế (2001), Quyết định về việc ban hành quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại các nhà ăn, bếp ăn tập thể và cơ sở kinh doanh chế biến suất ăn sẵn, số 4128/2001/QĐ-BYT, ngày 03/10/2001.
5. Bộ y tế (2011), Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2020 và tầm nhìn 2020, tháng 03 năm 2011.
6. Bộ Y Tế (2012). Thông tư 26/2012/TT-BYT 30/11/2012 quy định cấp GCN cơ sở đủ điều kiện ATTP đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh…..thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y Tế.
7. Chính phủ (2012a), Nghị định Chính phủ quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm 2010, số 38/2012/NĐ-CP, ngày 25 tháng 04 năm 2012.
8. Chính phủ (2012b), Nghị định của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về An toàn thực phẩm, số 91/NĐ-CP, ngày 08 tháng 11 năm 2012.
9. Chính phủ (2018). Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.
10. Đỗ Mai Thành (2010). Kinh nghiệm quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm của liên minh Châu Âu và bài học đối với Việt Nam, Tạp chí cộng sản điện tử. (12) .tr.204.
11. Hà Thị Anh Đào (2001). Nghiên cứu cải thiện tình trạng vệ sinh thực phẩm thông qua giáo dục kiến thức cho người làm dịch vụ thức ăn đường phố, Luận án Tiến sỹ Y học, Viện Vệ sinh dịch tễ trung ương.tr. 87- 92.
13. Nguyễn Đình Phan (2005). Quản lý chất lượng trong các tổ chức. NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội. tr. 383.
14. Nguyễn Hữu Hải (2006). Giáo trình Tổ chức hành chính Nhà nước. NXB Hành chính quốc gia, Hà Nội. tr. 210.
15. Nguyễn Văn Thể, Dương Quốc Dũng, Ngô Thị Oanh (2008). Đánh giá kiến thức thực hành của người quản lý, người sản xuất kinh doanh và người tiêu dùng về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Giang năm 2008, Kỷ yếu hội nghị khoa học An toàn thực phẩm lần thứ 5-2009. Nhà xuất bản Hà Nội. tr.340 - 346.
16. Nguyễn Văn Tuấn, Vũ Trọng Thiện, Trần Thiện Thuần (2009). Kiến thức – thái độ - thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại Thành phố Phan Rang- Tháp Chàm năm 2009, Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh. 14 (02). tr. 386-292.
17. Nguyễn Thị Dụ (năm 2010), Điều tra vệ sinh an toàn thực phẩm Ngộ độc thức ăn. 18. Nguyễn Văn Cảnh, “Sớm khắc phục chồng chéo về quản lý an toàn thực phẩm”,
Báo VietNam Plus, truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2016.
19. Phan Thị Kim, Bùi Minh Đức (1997). Thực trạng an toàn thực phẩm và kiến nghị, Tình hình dinh dưỡng và chiến lược động ở Việt Nam, Công trình Hội nghị khoa học tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia 10/1996. NXB Y học, Hà Nội, 43- 47.
20. Quốc hội (2010). Luật số 55/2010/QH12,Luật An toàn thực phẩm, ngày 17 tháng 6 năm 2010.
21. Quốc hội (2010), “Luật an toàn thực phẩm 2010”, (Số: 55/2010/QH12), ngày 17. 22. Sở NN và PTNT tỉnh Hòa Bình (2016). Văn bản số 341/SNN-QLCL ngày
30/3/2016 về việc ban hành Kế hoạch hành động Năm cao điểm Vệ sinh an toàn thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp trên địa bàn tỉnh Hòa Bình.
23. Sở Y tế tỉnh Hòa Bình (2013). Quyết định số 618/QĐ-SYT về việc Phân cấp quản lý nhà nước về an toàn thưc phẩm thuộc lĩnh vực ngành y tế trên địa bàn tỉnh Hòa Bình. 24. Thủ tướng Chính phủ (2018). Quyết định số 47/2018/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ ngày 26/11/2018 : Thí điểm triển khai thanh tra chuyên ngành an toàn thực phẩm tại huyện, quận, thị xã, thành phố thuộc tỉnh và xã, phường, thị trấn thuộc huyện, quận, thị xã, thành phố của 09 tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Cần Thơ, Thanh Hóa, Hà Tĩnh, Đồng Nai, Gia Lai.
25. Trần Đáng (2007). Ngộ độc thực phẩm . NXB Hà Nội.
26. Trần Đáng (2004), Mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm- Chương trình kiểm soát GMP, GHP và hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP. NXB Y học Hà Nội.
27. Tuấn Dũng (2010). Đà Nẵng: Thách thức về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Truy cập ngày 16/4/2010 tại http://danangz.com/da-nang-thach-thuc-ve-van-de- ve-sinh-an-toan-thuc-pham.html
28. Ủy ban nhân dân tỉnh Hòa Bình (2013). Chỉ thị số 03/CT-UBND về việc tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh Hòa Bình.
PHỤ LỤC
PHỤ LỤC 1
PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN
(Dành cho cán bộ QLNN về ATTP)
I. Thông tin chung
1. Họ và tên: ………..Tuổi……… 2. Giới tính: Nam [ ] Nữ [ ] 2. Giới tính: Nam [ ] Nữ [ ]
3. Đơn vị công tác:………. 4. Số năm công tác tại đơn vị:………(năm)
II. Đánh giá hoạt động quản lý nhà nước về VSATTP đối vơi các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình.
1. Ông/bà đánh giá như thế nào về mức độ đầy đủ về trang thiết bị phục vụ trong các bếp ăn của các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình
Rất đầy đủ [ ]
Đầy đủ [ ]
Bình thường [ ]
Còn thiếu [ ]
Rất thiếu [ ]
2. Ông/bà đánh giá các lớp tập huấn, tuyên truyền về VSATTP
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nội dung đánh giá Rất hợp lý Hợp lý thường Bình Chưa hợp lý
Nội dung tập huấn Số ngày học Địa điểm tổ chức
Thời gian lý thuyết/thực hành Tài liệu học tập
3. Ông/bà có đồng ý với những nhận định về công tác thanh tra, kiểm tra VSATTP đối với các các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nhận định Đồng ý Không
đồng ý
Đội ngũ cán bộ kiểm tra có trình độ chuyên môn cao
Sự phối hợp giữa các đoàn liên ngành trong kiểm tra tốt
Cán bộ kiểm tra hòa nhã, thân thiện
Quy trình thanh tra, kiểm tra nhanh gọn và hiệu quả
Kết quả kiểm tra rõ ràng, minh bạch
Các hình thức xử lý vi phạm phù hợp
4. Ông/bà đánh giá như thế nào về cơ chế chính sách về VSATTP hiện nay?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nội dung Đồng ý Không đồng ý Chính sách phù hợp
Chính sách kịp thời
Chính sách có tỉnh ổn định
Hướng dẫn thực hiện chính sách cụ thể Các chính sách có tính đồng bộ
5. Ông/bà đánh giá về chất lượng đội ngũ cán bộ quản lý VSATTP tỉnh Hòa Bình hiện nay như thế nào?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Đánh giá Đồng ý Không đồng ý Đáp ứng được yêu cầu công việc
Trình độ chuyên môn phù hợp với yêu cầu công việc Khả năng giải quyết công việc nhanh chóng
Có thái độ, trách nhiệm cao với công việc Thân thiện và hướng dẫn tận tình
6. Ông/bà đánh giá như thế nào về về cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác quản lý nhà nước về VSATTP hiện nay ở Hòa Bình?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Về số lượng Đầy đủ [ ] Thiếu [ ] Rất thiếu [ ] Về chất lượng Rất tốt [ ] Tốt [ ] Bình thường [ ] Không tốt [ ] Rất kém [ ] Về mức độ bổ sung Thường xuyên [ ]
Không thường xuyên [ ]
7. Ông/bà đánh giá như thế nào về lượng kinh phí thực hiện các dự án quản lý nhà nước về VSATTP ở tỉnh Hòa Bình hiện nay?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Tên dự án
Đủ Thiếu thiếu Rất
1. Nâng cao năng lực quản lý chất lượng VSATTP 2. Thông tin giáo dục truyền thông đảm bảo chất lượng VSATTP
3. Tăng cường năng lực hệ thống kiểm nghiệm chất lượng VSATTP
4. Phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm
5. Bảo đảm VSATTP trong sản xuất nông, lâm, thuỷ sản 6. Bảo đảm VSATTP trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm ngành công thương
8. Theo ông/bà, công tác quản lý Nhà nước về VSATTP đối với các bếp ăn tập thể trong các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình hiện nay đang có những thuận lợi và khó khăn gì?
a. Thuận lợi: ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….……….……… ……….……… b. Khó khăn: ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….………
9. Theo ông/bà, để nâng cao hiệu quả công tác quản lý Nhà nước về VSATTP đối với các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình thì cần có những quy định nào? ……….………
……….……….………
……….……….………
………
PHỤ LỤC 2
PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN
(Dành cho cán bộ quản lý và nhân viên nấu ăn trong các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình )
I. Thông tin chung
1. Họ và tên: ………..Tuổi………
2. Giới tính: Nam [ ] Nữ [ ] 3. Tên đơn vị:……….
4. Chức vụ:………..
5. Số năm đơn vị hoạt động trong khu công nghiệp:………(năm) II. Thực trạng các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình 1. Diện tích hiện có:……..m2 2. Sức chứa : ………….người 3. Tình trạng trang thiết bị tại bếp của các cơ sở giáo dục mầm non thuộc cơ sở ông bà quản lý hiện nay ra sao? Rất đầy đủ [ ]Đầy đủ [ ] Bình thường [ ] Thiếu [ ] Rất thiếu [ ] 4. Những khó khăn trong quá trình hoạt động việc thực hiện ATTP tại cơ sở giáo dục hiện nay của ông bà là gì? a. Thuận lợi: ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….……….……… ……….……… b. Khó khăn: ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….……….……… ………
5. Trả lời những câu hỏi sau:
Nguồn cung ứng thực phẩm: 1.……….……… 2.……….……… 3.……….……….… 4.……….……… 5……….……….……
III. Đánh giá hoạt động quản lý nhà nước về VSATTP đối vơi các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình.
6. Ông/bà đánh giá các lớp tập huấn, tuyên truyền về VSATTP của các cơ quan quản lý Nhà nước hiện nay ra sao?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nội dung đánh giá Rất hợp lý Hợp lý thường Bình Chưa hợp lý
Nội dung tập huấn Số ngày học Địa điểm tổ chức
Thời gian lý thuyết/thực hành Tài liệu học tập
Thời điểm tổ chức lớp học
7. Ông/bà có đồng ý với những nhận định về công tác thanh tra, kiểm tra VSATTP đối với các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nhận định Đồng ý Không
đồng ý
Đội ngũ cán bộ kiểm tra có trình độ chuyên môn cao Sự phối hợp giữa các đoàn liên ngành trong kiểm tra tốt Cán bộ kiểm tra hòa nhã, thân thiện
Quy trình thanh tra, kiểm tra nhanh gọn và hiệu quả Kết quả kiểm tra rõ ràng, minh bạch
8. Ông/bà đánh giá như thế nào về cơ chế chính sách về VSATTP hiện nay?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nội dung Đồng ý Không đồng ý
Chính sách phù hợp
Chính sách kịp thời
Chính sách có tỉnh ổn định
Hướng dẫn thực hiện chính sách cụ thể
Các chính sách có tính đồng bộ
9. Ông/bà đánh giá về chất lượng đội ngũ cán bộ quản lý VSATTP tỉnh Hòa Bình hiện nay như thế nào?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Đánh giá Đồng ý Không đồng ý Đáp ứng được yêu cầu công việc
Trình độ chuyên môn phù hợp với yêu cầu công việc
Khả năng giải quyết công việc nhanh chóng
Có thái độ, trách nhiệm cao với công việc
Thân thiện và hướng dẫn tận tình
10. Hàng năm ông/bà được tiếp cận với các nguồn thông tin từ phía cơ quan quản lý Nhà nước về VSATTP với tần suất bao nhiêu lần?
Từ 1 đến 2 lần [ ] Từ 3 đến 5 lần [ ] Trên 5 lần [ ]
11. Mức độ hiểu biết của ông/bà về các thông tin được tiếp cận như thế nào?
12. Theo ông/bà, công tác quản lý Nhà nước về VSATTP đối với các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình hiện nay đang có những thuận lợi và khó khăn gì? a. Thuận lợi: ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….……….……… ………. b. Khó khăn: ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….……….……… ……….
13. Theo ông/bà, để nâng cao hiệu quả công tác quản lý Nhà nước về VSATTP đối với các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình thì cần có những quy định nào? ……….……… ……….……….……… ……….……….……… ……….……… …….……….……… ………
PHỤ LỤC 3
PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN
(Dành cho người lao động)
I. Thông tin chung
1. Họ và tên: ………..Tuổi……… 2. Giới tính: Nam [ ] Nữ [ ]
3. Đơn vị công tác:………. 4. Số năm công tác tại đơn vị:………(năm)
II. Đánh giá hoạt động quản lý nhà nước về VSATTP đối vơi các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình.
1. Ông/bà đánh giá như thế nào về mức độ đầy đủ về trang thiết bị phục vụ trong các cơ sở mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình
Rất đầy đủ [ ]
Đầy đủ [ ]
Bình thường [ ]
Còn thiếu [ ]
Rất thiếu [ ]
2. Ông/bà đã từng được tham gia các lớp tập huấn về VSATTP nào chưa?
Đã từng tham gia [ ] Chưa tham gia [ ]
3. Nếu đã từng tham gia, xin ông/bà cho biết đánh giá về các lớp tập huấn, tuyên truyền về VSATTP này.
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nội dung đánh giá Rất hợp
lý Hợp lý
Bình thường
Chưa hợp lý
Nội dung tập huấn Số ngày học Địa điểm tổ chức
Thời gian lý thuyết/thực hành Tài liệu học tập
4. Ông/bà đánh giá như thế nào về cơ chế chính sách về VSATTP hiện nay?
(Đánh dấu X vào ô lựa chọn)
Nội dung Đồng ý Không đồng ý Chính sách phù hợp
Chính sách kịp thời
Chính sách có tỉnh ổn định
Hướng dẫn thực hiện chính sách cụ thể Các chính sách có tính đồng bộ
5. Hàng năm ông/bà được tiếp cận với các nguồn thông tin từ phía cơ quan quản lý Nhà nước về VSATTP với tần suất bao nhiêu lần?
Từ 1 đến 2 lần [ ] Từ 3 đến 5 lần [ ] Trên 5 lần [ ]
6. Mức độ hiểu biết của ông/bà về các thông tin được tiếp cận như thế nào?
Hiểu [ ] Hiểu không đầy đủ [ ] Không hiểu [ ]
7. Theo ông/bà, để nâng cao hiệu quả công tác quản lý Nhà nước về VSATTP đối với các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hòa Bình thì cần có những quy định nào?
……….……… ……….……….……… ……….………