L ỜI MỞ ĐẦU
1.2.3 Tính chất probiotic của vi khuẩn Bacillus
Theo một số nghiên cứu trước, các chủng có tiền năng probiotic phải có khảnăng chịu được pH thấp giúp chúng vượt qua hàng rào pH trong dạ dày của
14
định sàng lọc của các chủng, khảnăng bám dính trên niêm mạc dạ dày, ruột, khả năng sản sinh các enzyme tiêu hóa và kháng lại các vi khuẩn gây hại trong đường ruột.[22]
Vi khuẩn Bacillus được xem là có nhiều tiềm năng probiotic khi có nhiều chủng thỏa mãn các yêu cầu trên, hơn nữa khả năng tạo bào tử của vi khuẩn này
được xem là điểm mạnh để ứng dụng trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi, đáp ứng được yêu cầu chịu nhiệt trong quy trình sản xuất và bảo quản lưu
trữtrong điều kiện thường.
Vi khuẩn Bacillus sinh trưởng và phát triển trên các môi trường dinh
dưỡng có khả năng sản sinh một số chất có hoạt tính sinh học, điển hình là khả năng sinh enzyme như: protease, amylase, cellulase, vv … Các enzyme này đóng
vai trò rất lớn đối với thức ăn của động vật, do nó làm tăng khả năng tiêu hóa –
đồng hóa thành phần thức ăn có nguồn gốc thực vật và động vật, nâng cao tỷ lệ
chuyển đổi thức ăn và gây tăng trưởng tối ưu trên động vật [23].
Nghiên cứu của Nguyễn Thị Lâm Đoàn và ctv đã chỉ ra một số chủng
Bacillus được phân lập từ ruột gà có tiềm năng probiotic thông qua các kết quả như: sàng lọc được chủng vi khuẩn thuộc chi Bacillus có tiềm năng probiotic
nhằm sản xuất chế phẩm ứng dụng trong chăn nuôi gia cầm, trong 60 chủng vi khuẩn thuộc chi Bacillus phân lập từ ruột gà đã tuyển chọn được 3 chủng RGB6.11, RGB7.1, RGB8.8 có tiềm năng probiotic tốt với các đặc điểm như:
khả năng chịu axit trong khoảng 1,0-3,0 sau 3 h nuôi cấy; chịu được nồng độ
muối mật 0,3% sau 4 h nuôi cấy OD620nm >0,44; sinh hai enzyme ngoại bào amylase và cellulase cao với vòng phân giải cơ chất từ 13-21 mm; kháng hai vi khuẩn gây bệnh Salmonella Typhimurium và Escherichia coli đường kính vòng kháng khuẩn 9-14 mm; khảnăng bám dính trên biểu mô ruột gà tốt.[24]
Theo nghiên cứu của Xiaohua Guo và các cộng sự, đã tuyển chọn được chủng vi khuẩn Bacillus subtilis MA139 có khảnăng chịu tốt ở điều kiện pH 2, 0,3% muối mật, kháng lại các loại vi khuẩn gây bệnh như Escherichia coli K88, E. coli K99, Salmonella typhimurium và Staphylococcus aureus.[8]
Việc bổ sung B. subtilis DSM 32315 tỉ lệ 109 bào tử/ kg thức ăn khô trên
gà thịt cho kết luận B. subtilis DSM 32315 cải thiện hiệu suất tăng trưởng và cấu trúc đường ruột của gà thịt, tăng trọng lượng cơ thể trung bình và mức tăng trung
15
bình hàng ngày, cũng như chiều cao của lông nhung, giảm mật độ của các vi khuẩn có hại như Vampirovibrio, Escherichia/Shigella và Parabacteroides trong gà thịt. [25].