xuất khẩu thực phẩm sang thị trường Nga
2.4.2.4. Chính sách ưu tiên phát triển sản xuất phục vụ thị trường nội địa
Trong những năm qua, chính những chính sách ưu tiên phát triển sản xuất thực phẩm phục vụ nhu cầu nội địa đã làm cho Masan không đủ nguồn lực để đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu. Đó là lí do khiến cho hoạt động xuất khẩu của Masan tại Nga chỉ dừng lại ở một số ít ỏi các mặt hàng gia vị trong khi ở trong nước, Masan liên tục cho ra đời hàng trăm nhãn hiệu khác nhau. Ngoài ra, có thể thấy Masan Group
là một trong những doanh nghiệp có hoạt động kinh doanh đa ngành nghề lớn nhất tại Việt Nam, thực phẩm chỉ đóng góp một phần trong doanh thu của công ty bên cạnh những mảng khác như đầu tư tài chính, khai thác khoảng sản,…
Việc đầu tư dàn trải trên nhiều lĩnh vực cũng khiến cho Masan khó có thể phân bổ vốn và nhân lực để tập trung cho hoạt động xuất khẩu tại Nga, dẫn đến sản lượng xuất khẩu một số mặt hàng còn hạn chế, một số mặt hàng khác chỉ xuất khẩu được trong một thời gian ngắn (như thịt lợn hơi, thịt và xúc xích chế biến sẵn,…)Như vậy, trong thời gian tới, để có thể đủ sức theo đuổi kế hoạch 3F phục vụ sản xuất và tiêu dùng trong nước cũng như xuất khẩu, Masan cần phải điều chỉnh các kế hoạch kinh doanh của mình ở hầu như toàn bộ các mảng kinh doanh khác. Luận văn cũng đưa ra một số kiến nghị và gợi ý cho Masan sẽ được trình bày cụ thể ở chương 3 của tài liệu này.
2.4.2.5. Chưa chú trọng triển khai các tiêu chuẩn quốc tế trong sản xuất và chế biến thực phẩm
Đây là nguyên nhân sâu xa mà không chỉ riêng Masan mà phần lớn các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm đều mắc phải.Từ xưa đến nay, việc nghiêm túc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế lên mọi khâu sản xuất là một điều xa xỉ đối với các doanh nghiệp Việt Nam. Những năm gần đây người tiêu dùng ngày một lo lắng và hoang mang hơn khi có rất nhiều bê bối về thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ bị phơi bày. Nhiều công ty sản xuất chế biến thực phẩm sau một vài bê bối đã lâm vào tình trạng hết sức khốn đốn do không thể khống chế và kiểm soát thảm họa truyền thông liên quan đến quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm của mình và bị người tiêu dùng quay lưng. Những ví dụ điển hình như mỳ chính Vedan xả thải gây ô nhiễm môi trường hay chai nước Number One có ruồi… đã đủ để minh chứng rằng không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng thực sự là một hiểm họa khôn lường đối với các nhà sản xuất thực phẩm.
Gần đây nhất, vụ tranh cãi giữa một bên là nước mắm công nghiệp và một bên là nước mắm truyền thống trước cáo buộc về mức độ Asen trong nước mắm vượt quá hàng trăm lần so với giới hạn an toàn đã làm dấy lên mối quan tâm hết sức nóng bỏng trong xã hội và có liên quan trực tiếp đến các sản phẩm của Masan. Sau khi có thông
tin cho rằng hai nhãn hiệu nước mắm của mình chứa nhiều hóa chất, Công ty cổ phần hàng tiêu dùng Masan Consumer đã có những phản bác chính thức với các cơ quan truyền thông rằng doanh nghiệp đã đầu tư cơ bản về nguyên liệu đối với ngành hàng nước mắm. Hiện công ty sở hữu nhà thùng ủ chượp nước mắm cốt tại Phú Quốc, với quy mô gần 500 thùng chượp có tổng sức chứa trên 10.000 tấn cá.Đây là cơ sở cung cấp khoảng 15% tổng nhu cầu nước mắm cốt nguyên liệu cho sản phẩm nước mắm Chinsu và Nam Ngư.Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn hợp tác thu mua từ các nhà sản xuất nước mắm uy tín tại Phú Quốc, Nha Trang, Phan Thiết...Tất cả nguồn nước mắm cốt nguyên liệu đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng.
Về quy trình sản xuất, Masan khẳng định các sản phẩm nước mắm của mình được chế biến và đóng chai theo quy trình công nghệ khép kín. Doanh nghiệp có hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, đầy đủ hồ sơ công bố chất lượng tại Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) hoặc Sở Y tế địa phương theo đúng quy định. Các thành phần của sản phẩm được ghi rõ trên nhãn theo đúng quy định về nhãn hàng hóa.Doanh nghiệp cũng nhắc lại thông điệp đã được trình bày tại hội thảo ngành trước đó, rằng “Không phải cứ đạm cao thì mới ngon. Không phải cứ đạm cao là tốt.Không phải cứ muối mặn là sạch". Đây cũng là nội dung gây nhiều phản ứng cho các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống, tạo nên cuộc khẩu chiến giữa đại diện của 2 dòng sản phẩm.
Masan đặt vấn đề thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam đang ở mức báo động, mà nguyên nhân do nguồn nguyên liệu đầu vào không được kiểm soát. Nhà sản xuất lạm dụng các loại hóa chất không được phép, không tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. Masan cũng cho rằng việc không tuân thủ và đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm là hết sức nghiêm trọng."Điều này có nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của hàng triệu người tiêu dùng. Ngoài ra nó còn tác động xấu đến việc xuất khẩu các mặt hàng nông sản và thực phẩm chế biến của Việt Nam ra thế giới", đại diện Masan Consumer bày tỏ quan điểm.
Cuộc tranh luận chưa có hồi kết nguyên nhân là vì thiếu vắng một tiêu chuẩn đánh giá chung được công nhận về tính chính xác bởi khoa học và ứng dụng. Hai
trường phái cho thấy hai quan điểm đối lập nhưng không một bên nào có đầy đủ luận cứ để bảo vệ và thuyết phục cộng đồng người tiêu dùng. Câu trả lời cho câu hỏi tiêu chuẩn của nước mắm như thế nào mới là đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng vẫn chưa được tìm ra nhưng vụ việc cũng đã gây ảnh hưởng lớn đến danh tiếng các sản phẩm của Masan cũng như hoạt động kinh doanh và lợi nhuận của toàn hệ thống Masan Group.
Cho dù Masan đã nhận thức được tác động xấu của sự không thống nhất về tiêu chuẩn kiểm định chất lượng các mặt hàng thực phẩm đến danh tiếng của nhãn hàng và tiềm năng xuất khẩu, song ngay chính bản thân Masan những năm qua cũng chỉ mới đáp ứng được các tiêu chuẩn của Bộ Y tế (từ năm 2011). Những tiêu chuẩn này còn hết sức khái quát và chung chung, chủ yếu đề cập đến một số tiêu chí liên quan đến chất lượng đầu ra của sản phẩm, còn việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm toàn diện trên toàn bộ quy trình sản xuất vẫn còn rất hạn chế.
Như vậy, có thể thấy, sự thiếu vắng trong việc áp dụng các hệ thống tiêu chuẩn quốc tế lên chuỗi cung ứng thực phẩm là một thiếu sót rất lớn, là nguyên nhân chính dẫn đến việc các nhà nhập khẩu thực phẩm tại những thị trường khó tính như Nga không mấy hào hứng với niềm tin tưởng vào chất lượng của thực phẩm xuất xứ từ Việt Nam.
Kết luận lại, để hàng hóa của mình đảm bảo đủ tiêu chuẩn xuất khẩu sang thị trường thực phẩm ở các quốc gia phát triển nói chung và nước Nga nói riêng, Masan phải thực sự quyết tâm và nỗ lực trong việc giải quyết những mặt tồn tại, hạn chế đã nêu trên để tiến tới xây dựng mô hình 3F hoàn chỉnh với đầy đủ năng lực sản xuất cũng như đảm bảo các tiêu chí về chất lượng. Chương cuối cùng của luận văn sẽ được dành để trình bày các giải pháp và kiến nghị, vạch ra một vài hướng đi cho doanh nghiệp dựa trên cơ sở những phân tích về năng lực nội tại của Masan, đặt trong bối cảnh các cơ hội và thách thức của thị trường Nga qua đó rút ra các ưu nhược điểm và nguyên nhân của những tồn tại, hạn chế. Các kiến nghị và gợi ý sau đây đều được đúc kết dựa trên những nghiên cứu thị trường và tình hình sản xuất hiện tại của Masan, với mục tiêu có thể ứng dụng vào thực tế tại doanh nghiệp.
CHƯƠNG III: TRIỂN KHAI CHUỖI CUNG ỨNG 3F THỰC PHẨM SẠCH XUẤT KHẨU SANG NGA CỦA TẬP ĐOÀN MASAN (MASAN GROUP)