5. Kết cấu của Khóa luận tốt nghiệp
2.1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng có tổng cộng 864 phòng căn hộ và có 5 loại phòng. Bảng giá của từng loại phòng sẽ thay đổi theo từng ngày. Bảng 2.1 sau đây là bảng giá buồng tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng (26/02/2020):
Bảng 2.1. Bảng giá buồng tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng
ĐVT: Nghìn đồng
Loại phòng Loại giường Số lượng Giá BAR - BB Giá BAR - BBV Giá BAR - RO TT (%)
Studio Twin Room Twin bed 384 2 860 3 820 2 620 44.44
Studio Double Room King bed 64 2 860 3 820 2 620 7.41
Executive Suite King bed 234 3 460 4 420 3 220 27.09
Executive Suite
River View King bed 128 4 360 5 320 4 120 14.81
Family Suite King bed and
Bunk bed 54 4 960 6 880 4 380 6.25
Tổng 864 100
(Nguồn: Bộ phận lễ tân)
Chú thích:
+ Giá BAR - BB: Best Available Rate - Bed and Breakfast (Giá bao gồm phòng và ăn sáng).
+ Giá BAR - BBV: Best Available Rate - Bed, Breakfast and Vinpearl Land Nam Hoi An (Giá bao gồm phòng, ăn sáng và vé Vinpearl Land Nam Hội An).
+ Giá BAR - RO: Best Available Rate - Room Only (Giá chỉ bao gồm phòng).
► Sau đây là thông tin chi tiết và hình ảnh về các loại phòng tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng:
Phòng căn hộ hạng Studio Twin Room
- Tầm nhìn: hướng thành phố. - Diện tích: 42 m2.
- Bao gồm 1 phòng ngủ, 1 phòng vệ sinh và bồn tắm đứng, 1 phòng bếp. - Cỡ giường: Twin bed 1,2*2 m.
Hình 2.2. Phòng căn hộ hạng Studio Twin Room
Phòng căn hộ hạng Studio Double Room
- Tầm nhìn: hướng thành phố. - Diện tích: 42 m2.
- Bao gồm 1 phòng ngủ, 1 phòng vệ sinh và bồn tắm đứng, 1 phòng bếp.
- Cỡ giường: King bed 2*2 m.
Hình 2.3. Phòng căn hộ hạng Studio Double Room
Phòng căn hộ hạng Executive Suite
- Tầm nhìn: hướng cầu Rồng, cầu sông Hàn, biển, thành phố.
- Diện tích: 42 – 53 - 60 m2.
- Bao gồm 1 phòng ngủ, 1 phòng vệ sinh và bồn tắm đứng, 1 phòng bếp, 1 phòng khách. - Cỡ giường: King bed 2*2 m.
Phòng căn hộ hạng Executive Suite River View
- Tầm nhìn: hướng thành phố, cầu sông Hàn, cầu Rồng. Diện tích: 53 m2.
- Bao gồm 1 phòng ngủ, 1 phòng vệ sinh và bồn tắm nằm, 1 phòng bếp, 1 phòng khách, có bàn làm việc riêng và 1 bàn trang điểm.
- Cỡ giường: King bed 2*2 m.
Hình 2.5. Phòng căn hộ hạng Executive Suite River View
Phòng căn hộ hạng Family Suite
Điểm khác biệt của loại phòng này là có thêm giường tầng. Đặc biệt, giường tầng sẽ được trang trí theo 3 chủ đề: công chúa, đại dương và vũ trụ.
- Tầm nhìn: Hướng thành phố, cầu Rồng. - Diện tích: 55 m2.
- Bao gồm 2 phòng ngủ riêng biệt, 1 phòng vệ sinh và bồn tắm đứng, 1 phòng bếp, 1 phòng khách riêng và 1 bàn trang điểm. - Cỡ giường: King bed 2*2 m và 1 Bunk bed.
Hình 2.6. Phòng căn hộ hạng Family Suite 2.1.3.2. Dịch vụ ăn uống
Tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng bao gồm 3 nhà hàng là nhà hàng Han River 1, nhà hàng Han River 2, nhà hàng Aquamarine và 3 quầy bar là Sky Bar, Pool Bar và Lobby Lounge Bar.
- Nhà hàng Han River 1 nằm ở tầng 3. Có sức chứa 138 khách (có 1 phòng VIP). - Giờ hoạt động: 12:00-14:00, 18:00-22:00. - Phục vụ ẩm thực địa phương với thực đơn tự chọn đa dạng Hình 2.7.Nhà hàng Han River 1 Nhà hàng Han River 2 - Nhà hàng Han River 2 nằm ở tầng 3. Có sức chứa 164 khách (có 1 phòng VIP). - Giờ hoạt động: 12:00-14:00, 18:00-22:00. - Phục vụ ẩm thực Á - Âu với thực đơn tự chọn đa dạng. Hình 2.8. Nhà hàng Han River 2 Nhà hàng Aquamarine - Nhà hàng Aquamarine nằm ở tầng M. Có sức chứa 590 khách (có 1 phòng VIP). - Giờ hoạt động: 06:00-10:30. - Phục vụ buffet cho bữa sáng.
Hình 2.9. Nhà hàng Aquamarine
Sky Bar
- Sky Bar nằm trên tầng 37 của khách sạn. Tầm nhìn tuyệt đẹp bao quát thành phố Đà Nẵng, có thể ngắm nhìn những cây cầu nổi tiếng.
- Giờ hoạt động: 9:00 – 23:00.
-Phục vụ các loại rượu mạnh, cocktail, sinh tố, …
Hình 2.10. Sky Bar
Poolbar: Giờ hoạt động: 09:00-23:00. Nằm tại tầng 2, cạnh hồ bơi. Đây là nơi lí tưởng để thưởng thức những thức uống mát lạnh và tận hưởng không gian tuyệt vời.
Lobby Lounge Bar: Giờ hoạt động: 07:00-23:00. Nằm tại sảnh tầng 1. Phục vụ nước Welcome Drink, đồ uống và thức ăn nhẹ.
2.1.3.3. Dịch vụ bổ sung
Sau đây là thông tin về các dịch vụ bổ sung tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng: Dịch vụ văn phòng
Hình 2.11. Dịch vụ văn phòng
- Khách sạn cung cấp dịch vụ photocopy, fax, in ấn… tại tầng 1. Có 2 phòng họp tại tầng 1 có thể sử dụng trong các cuộc hội nghị, hội thảo, tổ chức các sự kiện.
-
Phòng Gym
- Phòng Gym nằm tại tầng 2. Hoạt động từ 6:00-21:00.
- Được trang bị đầy đủ thiết bị tiện nghi và hoàn toàn miễn phí giúp khách hàng duy trì thói quen tập luyện đồng thời nâng cao sức khỏe trong thời gian lưu trú tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng.
Hình 2.12. Phòng Gym
Dịch vụ Kids club
- Vị trí: tầng 2. Hoạt động từ 8:00-22:00. - Có bảo mẫu trông trẻ, nhiều trò chơi và không gian thoải mái phù hợp cho các bé ở tất cả các độ tuổi khác nhau.
Hình 2.13. Dịch vụ Kids club
Vincharm Spa (Tầng 2): Mang đến cho khách hàng những liệu trình chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp với hệ thống công nghệ hiện đại, sản phẩm trị liệu cao cấp và đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp. Hoạt động từ 9:00-22:00, nhận cuộc hẹn cuối trước 20:30.
Bể bơi (Tầng 2): Bao gồm 1 bể bơi trong nhà và 1 bể bơi ngoài trời với tầm nhìn đẹp. Hoạt động từ 6:00-21:00.
Dịch vụ ẩm thực phòng: Phục vụ các món ăn và nước uống mà khách muốn đặt mang lên phòng. Khách hàng sẽ liên hệ đặt qua tổng đài và được phục vụ 24/24h.
Dịch vụ giặt là: Đối với khách lẻ sẽ tính phí giặt là theo phiếu nhận giặt là. Đối với khách ở dài hạn sẽ được miễn phí 5 món đồ/1 ngày và khách sẽ tự trả phí cho những món đồ vượt quá số lượng.
Dịch vụ y tế (Tầng 2): Phục vụ miễn phí: Sơ cấp cứu, cấp phát những loại thuốc thông thường. Hỗ trợ đưa khách và nhân viên đi bệnh viện nếu cần.
Dịch vụ vận chuyển: Dịch vụ đón, tiễn khách tại sân bay. Dịch vụ shuttle bus miễn phí 2 chiều từ khách sạn đến khu giải trí Vinpearl Land Nam Hội An.
2.1.4. Đội ngũ lao động
Đội ngũ lao động đóp góp một vai trò rất lớn trong quá trình hoạt động khách sạn, tạo sự ấn tượng cũng như hài lòng của khách chịu sự tác động rất nhiều về đội ngũ lao động, nó quyết định rằng khách hàng có quay trở lại cũng như có ấn tượng tốt về khách sạn hay không. Số lượng lao động hiện tại của khách sạn được thể hiện qua bảng 2.2:
Bảng 2.2. Bảng đánh giá lao động của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng
ĐVT: Người Tên BP NVSL Tỉ lệ(%) Giới Tính Trình độ học vấn Trình độ ngoại ngữ Nam Nữ Thạc Sĩ Đại Học Cao Đẳng Trung Cấp Sơ Cấp NN 1 NN 2 Ban Quản lý 3 0.77 1 2 2 1 - - - 3 2 Tiền sảnh 54 13.78 21 33 2 42 8 2 - 54 8 Nhà hàng 114 29.08 39 75 1 56 38 12 7 64 5 Buồng Phòng 128 32.65 38 90 - 63 34 14 17 58 1 An ninh 23 5.87 21 2 - 3 9 11 - 8 - Giải trí 25 6.38 6 19 - 8 9 7 1 20 1 Kỹ Thuật 20 5.1 19 1 1 9 8 2 - 15 - Kinh doanh - tiếp thị 5 1.28 1 4 2 3 - - - 5 3 Tài chính - kế toán 8 2.04 2 6 2 6 - - - 8 1 Nhân Sự 6 1.53 - 6 - 5 1 - - 6 1 Y tế 6 1.53 1 5 - 4 2 - - 6 - Tổng 392 100 149 24 3 10 200 109 48 25 24 7 22 (Nguồn: Bộ phận nhân sự)
Nhận xét:
Về số lượng lao động
Theo số liệu thống kê ở bảng 2.2 thì tổng số lượng lao động tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng là 392 người được bố trí phù hợp cho từng bộ phận khác nhau. Trong đó, bộ phận chiếm số lượng lao động nhiều nhất đó là bộ phận buồng phòng với số lượng là 128 lao động chiếm 32.65% trong tổng số lao động của khách sạn, tiếp theo đó là bộ phận nhà hàng với số lượng lao động là 114 lao động chiếm 29.08% trong tổng số lao động của khách sạn, sau đó là bộ phận tiền sảnh với số lượng lao động là 54 lao động chiếm 13.78% trong tổng số lao động của khách sạn. Sự phân bố lao động như thế là do đặc điểm kinh doanh của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng là kinh doanh căn hộ cao cấp với quy mô lớn lên đến 864 phòng và kinh doanh ăn uống cũng là một loại hình dịch vụ chính của khách sạn nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi của khách do vậy lực lượng lao động trong hai bộ phận buồng phòng và nhà hàng chiếm số lượng lao động nhiều nhất nhằm để đảm bảo chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
Về cơ cấu giới tính:
Có sự chênh lệch giữa nam và nữ, trong đó nữ chiếm 61.99% và nam chỉ chiếm 38.01% trong tổng số lao động. Bộ phận buồng là bộ phận thường có nhiều công việc nặng như bưng nệm, trải ra giường, kê lại bàn ghế, tủ... thì cần người có sức khỏe là nam để gánh vác công việc này an toàn hơn nhưng tỉ lệ nam chiếm chỉ 29.69% và nữ đến 70.31%. Điều này làm giảm năng suất lao động và ảnh hưởng đến sức khỏe của các nhân viên nữ.
Đối với bộ phận tiền sảnh thì nam chiếm 38.9% và nữ chiếm 61.1% cho thấy nữ vẫn nhiều hơn nam nên đây cũng là bộ phận cũng cần bổ sung thêm nam để cân bằng, đảm bảo cho công việc được phối hợp nhịp nhàng, có thể hỗ trợ nhau và tăng năng suất lao động.
Về trình độ chuyên môn:
Có 10 lao động đạt trình độ thạc sĩ chiếm 2.55%, chủ yếu tập trung ở ban quản lí, tiền sảnh, kinh doanh - tiếp thị, tài chính - kế toán. Số lượng lao động đạt trình độ đại học là cao nhất với 200 lao động, chiếm 51.02% tổng số lao động. Về trình độ cao đẳng, có 109
lao động chiếm 27.81% và trung cấp là 48 chiếm 12.24% trong tổng số, còn sơ cấp là 25 chiếm 6.38%. Điều đó cho thấy lao động tại đây có trình độ chuyên môn tương đối cao. Tuy nhiên, với nhu cầu ngày càng cao của khách hàng thì khách sạn cần phải chú ý bồi dưỡng nghiệp vụ cho bộ phận tiền sảnh, nhà hàng vì chất lượng phục vụ của các bộ phận này sẽ ảnh hưởng nhiều nhất đến chất lượng và uy tín của khách sạn, nếu chất lượng không tốt thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của khách sạn. Do vậy việc thường xuyên bồi dưỡng và đào tạo nâng cao trình độ nhân viên là điều hết sức quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế của khách sạn 5 sao.
Trình độ ngoại ngữ:
Ngoài trình độ chuyên môn nghiệp vụ, để trở thành một nhân viên chuyên nghiệp làm trong một môi trường quốc tế thì trình độ tiếng Anh tốt là điều vô cùng cần thiết. Qua bảng 2.2, ta thấy đa số các nhân viên tại các bộ phận đều có ngoại ngữ là tiếng Anh, đây chính là một thế mạnh cũng là một điều kiện căn bản để tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp. Tuy nhiên, chỉ có 22 lao động chiếm 5.6 % tổng số lao động biết các ngôn ngữ khác. Đây lại là một trở ngại lớn trong quá trình phục vụ khách quốc tế. Bởi vì, hiện tại du khách đến với khách sạn chủ yếu là khách Hàn Quốc, điều này gây ra sự khó khăn cho các du khách không thể giao tiếp tiếng Anh. Do vậy, khách sạn cần phải khắc phục vấn đề này để ngày càng nâng cao hơn nữa chất lượng phục vụ của mình.
2.2. Tình hình thu hút khách và kết quả hoạt động kinh doanh của VinpearlCondotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019 Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
2.2.1. Tình hình biến động nguồn khách của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵnggiai đoạn 07/2018 – 12/2019 giai đoạn 07/2018 – 12/2019
Việc phân tích sự biến động về nguồn khách đến với khách sạn sẽ giúp nắm bắt được lượng khách thay đổi qua các năm từ đó nhằm đề ra các biện pháp khai thác khách tốt hơn, điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc hoạch định chính sách kinh doanh của khách sạn.
Ta có thể thấy được tình hình biến động của nguồn khách tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng từ 07/2018 – 12/2019 qua bảng 2.3:
38
Bảng 2.3. Tình hình đón khách của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
ĐVT 07-12/2018 (GĐ1) 01-06/2019 (GĐ2) 07-12/2019 (GĐ3) Tốc độ phát triển GĐ2/GĐ1 GĐ3/GĐ2 Số lượng Tỉ trọng Số lượng Tỉ trọng Số lượng Tỉ trọng Chênh lệch TĐPT Chênh lệch TĐPT Tổng lượt khách Lượt khách 94 637 100% 99 786 100% 124 076 100% 5 149 5.44% 24 290 24.34% Khách quốc tế 76 488 80.82% 80 463 87.65% 101 216 81.58% 3 975 5.20% 20 753 25.79% Khách nội địa 18 149 19.18% 19 323 12.35% 22 860 18.42% 1 174 6.47% 3 537 18.30% Tổng ngày khách Ngày khách 223 345 100% 251 462 100% 364 785 100% 28 117 12.59% 113 323 45.07% Khách quốc tế 187 396 83.90% 210 010 83.52% 311 745 85.46% 22 614 12.07% 101 735 48.44% Khách nội địa 35 949 16.10% 41 452 16.48% 53 040 14.54% 5 503 15.31% 11 952 28.83%
Thời gian lưu trú bình quân Ngày/Lượt 2.36 2.52 2.94 - - - - Khách quốc tế 2.45 2.61 3.08 - - - - Khách nội địa 1.98 2.15 2.32 - - - - (Nguồn: Bộ phận kế toán)
39 Nhận xét:
Qua bảng 2.3, ta thấy được tình hình thu hút khách tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng qua các giai đoạn là rất tốt, tổng lượt khách tăng qua các giai đoạn thể hiện được kết quả của những nổ lực về marketing và khả năng quản lý của tập đoàn Vingroup.
Về số lượt khách
Số lượt khách quốc tế chiếm tỷ trọng cao hơn nhiều so với tổng lượt khách nội địa. Và tỷ lệ thay đổi của khách quốc tế qua các năm nhiều hơn so với khách nội địa. Nguồn khách chủ yếu đến với Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng là khách quốc tế, trong đó khách Hàn Quốc chiếm khoảng 75% tổng lượt khách đến khách sạn.
Trong giai đoạn giai đoạn 1 đến giai đoạn 2, tổng lượt khách đến khách sạn vẫn ổn định, tăng 5149 lượt khách (tương ứng với 5.44%) vì trong giai đoạn này khách sạn đã được biết đến nhiều hơn sau hơn nửa năm hoạt động. Trong giai đoạn 2 đến giai đoạn 3, tổng lượt khách đến với khách sạn tăng đáng kể với 24 290 (tương đương 23.34%). Có được lượt khách tăng như thế là vì giai đoạn 3 là mùa cao điểm của khách quốc tế, đặc biệt đây là thời gian mùa đông rét buốt tại Hàn Quốc nên họ đã chọn thời gian này để đi du lịch nước ngoài. Hơn thế nữa, nhờ thực hiện tốt công tác marketing, bán hàng, Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng đã kí được hợp đồng với hãng hàng không Jeju Air của Hàn Quốc, cung cấp phòng cho các đoàn tiếp viên và cơ trưởng của hãng này đến nghỉ ngơi mỗi ngày tại khách sạn và các khách ở dài hạn đem lại cho khách sạn một lượng khách lớn.