5. Kết cấu của Khóa luận tốt nghiệp
2.2.2. Kết quả hoạt động kinh doanh tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 –
đoạn 07/2018 – 12/2019
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn là chỉ tiêu đánh giá cuối cùng của hoạt động kinh doanh, là khoản lợi nhuận mà khách sạn thu được sau khi trừ đi các khoản chi phí. Vì thế, khi thực hiện kinh doanh thì khách sạn phải xem xét đến hiệu quả mang lại của hoạt động đó. Dựa vào kết quả đó mà các nhà quản lý sẽ đưa ra các kế hoạch nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.
41
Bảng 2.4. Bảng kết quả hoạt động kinh doanh tại Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
ĐVT: Triệu đồng (Nguồn: Bộ phận kế toán) Chỉ tiêu 07-12/2018 (GĐ1) 01-06/2019 (GĐ2) 07-12/2019 (GĐ3) Tốc độ phát triển GĐ2/GĐ1 GĐ3/GĐ2
Số tiền Tỉ trọng Số tiền Tỉ trọng Số tiền Tỉ trọng Chênh
lệch TĐPT
Chênh
lệch TĐPT Tổng doanh thu 94 491 100% 98 209 100% 123 919 100% 3 718 3.93% 25 710 26.18%
Doanh thu dịch vụ lưu trú 73 568 77.86% 76 079 77.47% 96 208 77.64% 2 511 3.41% 20 129 26.46%
Doanh thu dịch vụ ăn uống 17 697 18.73% 18 373 18.71% 23 143 18.67% 676 3.82% 4770 25.96%
Doanh thu dịch vụ bổ sung 3 226 3.41% 3 757 3.82% 4 568 3.69% 531 16.46% 811 21.59%
Tổng chi phí 37 530 100% 38 158 100% 44 205 100% 628 1.67% 6 047 15.85% Tổng lợi nhuận 56 961 100% 60 051 100% 79 714 100% 3 090 5.42% 19 663 32.74%
40 Theo bảng 2.4, ta có thể phân tích được kết quả kinh doanh tổng hợp của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng như sau:
Biểu đồ 2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
Nhận xét:
Qua biểu đồ 2.1 ta nhận thấy kết quả hoạt động kinh doanh của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng là rất hiệu quả. Tổng doanh thu tăng qua các giai đoạn, trong khi đó tổng chi phí lại thấp hơn nhiều so với doanh thu thu được từ đó làm cho tổng lợi nhuận tăng theo. Cụ thể, lợi nhuận trong giai đoạn 07-12/2018 là 37 530 triệu đồng, trong giai đoạn 01-06/2019 là 38 158 triệu đồng và đến giai đoạn 07-12/2019 là 44 205 triệu đồng. Kết quả hoạt động kinh doanh này cho ta thấy được sự phát triển vượt trội của khách sạn và còn chứng tỏ được trình độ quản lý chuyên nghiệp của tập đoàn Vingroup.
Về doanh thu
Tổng doanh thu của khách sạn được cấu thành từ doanh thu dịch vụ lưu trú, doanh thu dịch vụ ăn uống và doanh thu dịch vụ bổ sung. Qua biểu đồ 2.2 sau, ta có thể thấy dịch vụ lưu trú luôn chiếm tỉ trọng doanh thu cao nhất, tiếp đến là dịch vụ ăn uống và thứ ba là dịch vụ bổ sung.
41
Biểu đồ 2.2. Biểu đồ cơ cấu doanh thu của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
Nhận xét:
- Doanh thu từ dịch vụ lưu trú: trong giai đoạn 07-12/2018, dịch vụ lưu trú đạt doanh thu là 73 568 triệu đồng, chiếm tỉ trọng là 77,86% trong tổng doanh thu của khách sạn. Sang giai đoạn 01-06/2019 đạt 76 079 triệu đồng chiếm 77,47%. Giai đoạn 07- 12/2019 doanh thu từ dịch vụ lưu trú tăng vượt trội, đạt đến 96 208 triệu đồng chiếm 77,64% trong tổng doanh thu. Điều này chứng tỏ dịch vụ lưu trú chính là một dịch vụ chính đem lại doanh thu lớn nhất cho khách sạn.
- Doanh thu từ dịch vụ ăn uống: Doanh thu từ dịch vụ ăn uống cũng chiếm tỷ trọng cao trong tổng doanh thu của khách sạn. Cụ thể là giai đoạn 07-12/2018 doanh thu ăn uống đạt 17 697 triệu đồng chiếm 18,73% trong tổng doanh thu; trong giai đoạn 01-06/2019 đạt 18373 triệu đồng chiếm 18,71% trong tổng doanh thu và vào giai đoạn 07-12/2019 doanh thu dịch vụ ăn uống đạt 23 143 triệu đồng chiếm 18,67% trong tổng doanh thu. Để giải thích cho việc doanh thu từ dịch vụ ăn uống vẫn chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu đó là do Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng là căn hộ nghỉ dưỡng cao cấp do vậy có nhiều khách đến vì mục đích nghỉ dưỡng nên nhu cầu về ăn uống hằng ngày tại khách sạn là điều không thể thiếu do vậy doanh thu ăn uống vẫn chiếm một tỷ trọng cao.
42 - Doanh thu từ dịch vụ bổ sung: dù doanh thu từ dịch vụ này chiếm tỉ lệ thấp nhất nhưng dịch vụ này lại chiếm vị trí khá quan trọng, do tính chất hoạt động nên khách sạn phải đầu tư và cung cấp đầy đủ các dịch vụ bổ sung phù hợp cho khách trong suốt thời gian khách nghỉ dưỡng tại khách sạn để thể hiện được đẳng cấp của một khách sạn 5 sao quốc tế.
=> Nhìn chung, doanh thu từ dịch vụ lưu trú luôn chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn, bên cạnh đó còn có doanh thu từ dịch vụ ăn uống và một phần nhỏ là doanh thu từ dịch vụ bổ sung. Tổng doanh thu của khách sạn có sự tăng lên qua các giai đoạn. Đây là một dấu hiệu khả thi cho Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh trong những năm đến.
Về chi phí
Trong kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng đi kèm với doanh thu thì tất cả các hoạt động kinh doanh đều gắn liền với chi phí. Chi phí là một yếu tố phản ánh doanh nghiệp đã bỏ ra bao nhiêu tiền để có được sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách hàng. Thông tin về chi phí giúp các nhà quản lý biết được các sản phẩm dịch vụ nào làm tăng chi phí, từ đó đưa ra phương hướng để giảm chi phí nhằm tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Biểu đồ 2.3. Biểu đồ biến động chi phí của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
43 Qua biểu đồ 2.3, ta có thể thấy tổng chi phí khách sạn tăng qua các giai đoạn, cụ thể là: trong giai đoạn 07-12/2018 đến 01-06/2019 có tổng số chi phí tăng lên 628 triệu đồng, tương đương với 1,67%. Còn trong giai đoạn 01-06/2019 đến 07-12/2019 thì tổng số chi phí tăng lên rất nhiều với 6 047 triệu đồng, tương đương 15,85%. Sở dĩ chi phí tăng cao là do trong giai đoạn này lượng khách đến với khách sạn cũng tăng cao. Điều này là khá hợp lý bởi vì phải cần chi phí đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, phải thường xuyên mua sắm các nguyên vật liệu; các thiết bị được sử dụng thường xuyên hơn vì vậy phải tu bổ, thay thế trang thiết bị mới để đảm bảo phục vụ cho khách hàng một cách tốt nhất.
=> Nhìn chung chi phí của khách sạn mặc dù có xu hướng tăng lên qua từng giai đoạn nhưng tốc độ tăng thấp hơn so với tốc độ tăng doanh thu, điều đó chứng tỏ hoạt động kinh doanh của khách sạn đã đạt hiệu quả trong việc kiểm soát tốt chi phí.
Về lợi nhuận
Biểu đồ 2.4. Biểu đồ biến động lợi nhuận của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng giai đoạn 07/2018 – 12/2019
Nhận xét:
Qua biểu đồ 2.4, ta có thể thấy được tổng lợi nhuận tăng qua từng giai đoạn. Cụ thể là lợi nhuận giai đoạn 07-12/2018 đạt 56 961 triệu đồng; giai đoạn 01-06/2019 đạt 60 051 triệu đồng tăng 5.42% so với giai đoạn 07-12/2018 tương đương tăng 3 090 triệu đồng;
44 giai đoạn 07-12/2019 lợi nhuận đạt 60 051 triệu đồng tăng mạnh 32.74% so với giai đoạn 01-06/2019 tương đương tăng 19 663 triệu đồng.
=> Qua việc phân tích kết quả hoạt động kinh doanh, ta thấy rõ sự chênh lệch giữa tổng doanh thu và chi phí là rất lớn cho thấy tình hình kinh doanh của Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng là rất hiệu quả. Tuy nhiên, khách sạn vẫn phải chú trọng nhiều đến các hoạt động, chiến lược quảng bá thu hút khách và phương thức quản lý nhân viên ngày càng hiệu quả hơn. Từ đó giúp cho doanh nghiệp ngày càng phát triển hơn nữa.
2.3. Chất lượng phục vụ tại bộ phận lễ tân Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng