Như chúng ta đã biết cơ sở vật chất kỹ thuật đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất kinh doanh nói chung và trong nghành du lịch nói riêng.Cơ sỡ vật chất kỹ thuật đầy đủ và đa dạng trong nhà hàng không chỉ đảm bảo cho nhà hàng hoạt đọng tốt, chất lượng phục vụ được nâng cao, mà còn đem lại sự thõa mái cho khách hàng.
Một số trang thiết bị cần thiết trong nhà hàng.:
- Bàn ghế: Chủ yếu là bàn ăn tròn, vuông, to nhỏ từ 4-6-8 chỗ ngồi.
- Đồ điện: Đồ điện sử dụng trong phòng ăn thì không nhiều quan trọng nhất là máy lạnh hai chiều đủ để làm mát toàn bộ phòng ăn. Không nên dùng các quạt điện cồng kềnh, giảm thấp thẩm mỹ, gây tiếng động lúc ăn.Mùa đông cần lò điện để giữ nhiệt và làm nóng các món ăn. Không nên đặt tivi và video trong phòng ăn để gây ồn ào và làm cho khách ăn mất tập trung nên sẽ ảnh hưởng tới chất lượng bữa ăn.
- Đồ vải: Gồm có tấm lót bàn bằng dạ, mút mỏng hoặc vải thô để khi ăn dao, dĩa, ly không gây tiếng động khi va chạm vào mặt bàn. Trong các phòng ăn đặc sản dân tộc thường dùng khăn bàn màu để tăng thêm vẽ độc đáo, tươi tắn trong phòng ăn.
- Dụng cụ ăn uống: Nếu là bàn ăn Á dụng cụ phần lớn bằng sứ, chỉ có ly là bằng pha
lê. Đồ sứ gồm có: Bát ăn cơm, thìa sứ, dĩa đụng thức ăn khô nhiều cỡ, bát canh, dĩa lót bát, bát con đựng nước chấm, bát ăn chè, dĩa để thìa, ấm chén uống trà, đĩa gỗ, liễn cơm.
Dụng cụ bàn ăn Âu thì nhiều hơn và gồm nhiều loại nguyên liệu, như đồ bằng sứ, bằng thủy tinh, bằng pha lê.
+ Kiến trúc: Kiến trúc trong nhà hàng là nơi có thể thấy cảnh quan bên ngoài. Kiến trúc của nhà hàng, bao gồm các bộ phận sau: nhà kho, bếp, bar, phòng ăn và quầy thanh toán. Diện tích mà nhà hàng bố trí thường liên quan đến số bàn ghế được xếp trong nhà hàng, thông thường được bố trí 1.2- 1.5m cho một bàn ghế ăn.
+ Trang trí mỹ thuật: Trang trí trong nhà hàng thường gắn liền với mức độ hiện đại của nhà hàng, phù hợp với đới tượng khách hàng.