5. Kết cấu đề tài
3.1.1 Căn cứ vào sự cạnh tranh trong ngành ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ
tại khách sạn
Trong tương lai với sự phát triển không ngừng của nền kinh tế sẽ kéo theo sự ra đời của hàng loạt những khách sạn lớn vì vậy sự cạnh tranh gay gắt là điều không thể tránh khỏi. Để khẳng định được vị thế vững chắc trong ngành khách sạn thì khách sạn Royal Lotus Đà Nẵng phải vạch ra những mục tiêu cụ thể:
ě Nâng cao chất lượng phục vụ phòng: thỏa mãn tối đa nhu cầu và mong đợi của khách hàng khi đến với khách sạn.
ě Thỏa mãn hơn nữa nhu cầu của khách hàng hiện có và kéo được một lượng khách hàng tiềm năng.
ě Thực hiện những chính sách giảm giá, khuyến mãi vào những mùa phù hợp để sử dụng tối đa công suất phòng.
ě Nâng cao cơ sở vật chất và trình độ đội ngũ nhân viên để phấn đấu đạt chuẩn 4 sao.
ě Đảm bảo đúng tiêu chuẩn về sinh sạch sẽ khu vực phòng khách và khu vực công cộng.
ě Giám sát mối quan hệ với nhà cung cấp các dụng cụ trong phòng khách, đảm bảo đúng tiêu chuẩn và chất lượng, đúng thời gian giao hàng.
ě Duy trì các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
ě Đáp ứng quy định hiện hành về tiêu chuẩn an toàn, an ninh cho khách, an toàn lao động cho nhân viên.
ě Góp phần kêu gọi khách hàng và nhân viên tiết kiệm điện nước, nâng cao ý thức bảo vệ môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14000.
3.1.2 Phương hướng phát triển kinh doanh của khách sạn trong thời gian đến 2025
Phương hướng chung
Trong kinh doanh khách sạn bộ phận buồng phòng là bộ phận chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu. Vì vậy, việc phát triển kinh doanh buồng là
phương hướng chính trong nâng cao hiệu quả kinh doanh. Trong một vài năm tới phương hướng phất triển kinh doanh của bộ phận buồng như sau:
－ Duy trì và nâng cao tỷ trọng của kinh doanh bộ phận buồng trong tổng doanh thu của khách sạn.
－ Nâng cao công suất sử dụng các loại buồng.
－ Nâng cấp trang thiết bị trong phòng,trang thiết bị mới , hiện đại giúp quá trình phục vụ của nhân viên được thuận tiện, dễ dàng. Đáp ứng những yêu cầu bổ sung của khách hàng trong phạm vi có thể.
－ Giảm chi phí, tăng doanh thu trong kinh doanh buồng nâng cao thu nhập cho nhân viên trong bộ phận buồng.
－ Nhân viên phục vụ phải làm việc đúng quy trình đảm bảo nhanh, gọn, chính xác hạn chế tối đa sai sót, đạt tiêu chuẩn hạng buồng.
－ Hướng tới mục tiêu chung của khách sạn cũng như của bộ phận buồng là nâng cao chất lượng phục vụ, tiếp tục bổ sung hoàn thiện đội ngũ nhân viên. Tiếp tục đào tạo nghiệp vụ để khách hàng đánh giá đúng về chất lượng và giá cả.
－ Bộ phận buồng liên tục phối hợp với bộ phận kỹ thuật bảo trì định kỳ các trang thiết bị của buồng phòng để đáp ứng, phục vụ cho khách hàng sản phẩm dịch vụ tốt nhất.
－ Tăng cường mở rộng liên doanh liên kết với các ngành kinh tế khác trong và ngoài nước. Tận dụng vốn sản xuất và kinh nghiệm quản lý của các nước tiên tiến.
－ Tăng cường liên kết giữa các cơ sở lưu trú với nhau, giữa các cơ sở lưu trú với các điểm du lịch, các công ty lữ hành.
－ Phối hợp chặt chẽ với các ngành cơ quan chức năng phát hiện, ngăn ngừa, chống lại các hành vi vi phạm pháp luật, đảm bảo an toàn trong khách sạn và khu vực xung quanh.
－ Lượng khách nước ngoài đến khách sạn trong những năm tới có khả năng gia tăng nếu chúng ta làm tốt hơn về công tác quảng bá, tiếp thị du lịch. Cải thiện thủ tục xuất nhập cảnh thì sẽ đón khách vào nước ta nhiều hơn.
－ Nếu làm được những điều trên kết hợp với những điều mà trước giờ khách sạn đã và đang thực hiện thì công việc kinh doanh sẽ ổn định và phát triển nhanh chóng.
－ Mở rộng quy mô kinh doanh trên cơ sở không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ.
－ Các kế hoạch chi phí phải được xác định trên cơ sở các định mức chi phí hợp lý cho từng loại chi phí và cho từng bộ phận nghiệp vụ kinh doanh.
－ Việc thực hiện tiết kiệm phải được thực hiện ở mọi khâu, bộ phận kinh doanh trên tất cả các yếu tố của quá trình sản xuất kinh doanh.
－ Thực hiện chế độ kích thích kinh tế đối với người lao động: tiền lương, tiền thưởng,…
－ Hoàn thiện cơ cấu tổ chức lao động, nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn, tăng tỷ lệ nhân viên nghiệp vụ, bố trí sử dụng lao động theo thời vụ hợp lý, nâng cao năng suất lao động, giảm lao động dư thừa.
－ Sắp xếp lao động phù hợp trong những mùa cao điểm và thấp điểm để đảm bảo công việc luôn diễn ra trôi chảy để không gây áp lực công việc cho nhân viên.
－ Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường, từ đó tìm cơ hội và hạn chế rủi ro.
－ Quan tâm tới chính sách sản phẩm với quan điểm nâng cao chất lượng toàn diện, đồng bộ và đa dạng sản phẩm, tạo khả năng hấp dẫn và thu hút khách hàng.
－ Không ngừng đổi mới và hoàn thiện cơ chế quản lý chất lượng ở tất cả các bộ phận.
3.2 Những giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phòng tại khách sạnRoyal Lotus Đà Nẵng.