Dịch vụ được hình thành qua lại từ 4 yếu tố và được coi là một trong những tiền đề quan trọng để nhà hàng có được ấn tượng tốt nhất trong mắt khách hàng.
- Nhân viên tiếp xúc trực tiếp - Phương tiện vật chất
- Hệ thống tổ chức nội bộ - Khách hàng
Quy trình phục vụ có ý nghĩa trong việc tăng cường sức cạnh tranh và uy tín Nhà hàng khách sạn, tạo ra mối quan hệ dễ dàng cho việc sản xuất và tiêu dùng đảm bảo việc thực hiện các kế hoạch sản xuất kinh doanh giúp cho việc phục vụ khách được dễ hơn và tạo ra sự thoải mái, hài lòng của khách. Nâng cao chất lượng phục vụ của Nhà hàng, thu hút khách đến với khách sạn, tăng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn.
TIỂU KẾT CHƯƠNG 1
Toàn bộ chương 1 là những kiến thức cơ sở liên quan đến khách sạn nhà hàng và quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng. Để từ những khái niệm đó rồi đi sâu vào quy trình phục vụ bàn và kết thúc là các chỉ tiêu đánh giá quy trình phục vụ bàn và yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ bàn.Phần trọng tâm mà chương 1 hướng tới là quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng. Muốn cógiải pháp nâng cao quy trình phục vụ bàn trước tiên ta phải đánh giá quy trình phục vụ bàn hiện tại rồi từ cơ sở đó để làm nền tảng. Việc nâng cao quy trình phụ vụ bàn tại nhà hàng là việc rất quan trọng đối với các danh nghiệp nhất là với ngành khách sạn nhà hàng.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN CALIX