tiêu a. Tiêu thức phân đoạn
Đối với Kokogreen, nhóm nhận thấy doanh nghiệp phân đoạn thị trường với phương thức tiếp cận đa tiêu thức, bao gồm: Tiêu thức tâm lý (với cụ thể là phong cách sống) và tiêu thức hành vi (với cụ thể là lợi ích tiêu dùng). Điều này được giải thích bởi:
Tiêu thức tâm lý
Đây là tiêu thức nhằm phân đoạn dựa trên sự khác nhau về sở thích, tính cách và mối quan tâm của các nhóm người tiêu dùng. Khách hàng ngày nay, đặc biệt là khách hàng thành thị với dân số trẻ như Đà Nẵng, không chỉ tiêu dùng để thỏa mãn các nhu cầu cơ bản như an toàn, thiết yếu. Họ liên tục theo đuổi các giá trị, tính cách và phong cách sống của bản thân dựa trên sự ảnh hưởng từ Internet cũng như các nền tảng giá trị, chuẩn mực của nền văn hóa quốc gia, địa phương. Kokogreen cần xác định và đem lại giá trị sản phẩm tương thích với nhóm khách hàng mục tiêu, từ đó tăng mức độ nhận diện và lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu.
Tiêu thức hành vi
Đây là tiêu thức nhằm phân đoạn dựa trên sự không đồng nhất về hành vi mua sắm và tiêu dùng giữa các nhóm khách hàng. Đổi với ngành dịch vụ, những khách hàng có hành vi khác nhau có thể có những nhu cầu khơng giống nhau về quy trình dịch vụ, nhân viên tiếp xúc, các bằng chứng vật chất, giá cả,.... Kokogreen cần dựa trên tiêu thức này này để thiết kế quy trình, sản phẩm dịch vụ của mình, cũng như chiến lược marketing thích hợp để đáp ứng cho nhóm khách hàng mục tiêu một cách tốt nhất.
Thị trường mục tiêu PHẦN 2
b. Mô tả đoạn thị trường
Phân đoạn thị trường sử dụng tiêu thức tâm lý, cụ thể là phong cách sống:
• Quan tâm đến cơng dụng của Eatclean
• Quan tâm đến sự tiện lợi
• Quan tâm đến tìm kiếm sự đa dạng (sự mới mẻ trong bữa ăn hằng ngày) Phân đoạn thị trường sử dụng tiêu thức hành vi, cụ thể là lợi ích tiêu dùng: • Đến Kokogreen để thưởng thức đồ ăn
• Đến Kokogreen để tổ chức sự kiện • Đến Kokogreen để gặp mặt bạn bè Đến Kokogreen để thưởng thức đồ ăn Đến Kokogreen để tổ chức sự kiện Đến Kokogreen để gặp mặt bạn bè
Thị trường mục tiêu PHẦN 2
2.3. Lựa chọn thị trường mục tiêu
Dựa trên các đoạn thị trường trên, ta lựa chọn được hai đoạn thị trường chủ yếu:
(1) Nhóm khách hàng quan tâm đến cơng dụng của Eat Clean, đến Kokogreen để thưởng thức đồ ăn. (2) Nhóm khách hàng quan tâm đến sự tiện lợi, đến Kokogreen để tổ chức sự kiện.
Kokogreen hướng đến nhóm khách hàng đang sinh sống tại thành phố Đà Nẵng, có có mức thu nhập A, B (trên 7,5 triệu đồng) bởi giá các sản phẩm của Kokogreen khá đắt đỏ. Được tiếp cận và ảnh hưởng bởi trào lưu “Eat Clean” mới đây qua mạng xã hội và các influencers, do đó họ thường chủ yếu là nhóm người trẻ tuổi với độ tuổi 18-35 (Kokogreen thiết kế website, truyền thông,... theo phong cách trẻ trung, hiện đại), có lối sống cấp tiến, cũng như ưu tiên lựa chọn việc ăn uống lành mạnh. Tuy vậy, họ cũng mong muốn có sự chất lượng, đa dạng và hợp vị trong các bữa ăn hằng ngày. Bối cảnh tiêu dùng của họ có thể tại điểm bán (Kokogreen đầu tư vào khơng gian quán) hoặc tại nhà (Kokogreen giao thực đơn ăn kiêng tận nhà). Kokogreen hướng đến các khách hàng doanh nghiệp lớn
hoặc nhỏ (Kokogreen có nhiều gói dịch vụ với mức giá thấp đến cao) và hộ gia đình thành thị có thu nhập khá giả có nhu cầu trải nghiệm dịch vụ cá nhân hóa như tổ chức liên hoan, khai trương cửa hàng, tea break,... Họ yêu thích sự tiện lợi, nhanh chóng, mong muốn có khơng gian để tổ chức các buổi tiệc với đầy đủ tiện ích kèm theo trong không gian phố thị chật hẹp và đắt đỏ (không gian Kokogreen rộng rãi, thoáng mát, tại trung tâm thành phố) hoặc tại địa điểm khác theo nhu cầu.
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
BI. Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh
TIÊU CHÍ
Thơng tin chung
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
TIÊU CHÍ
Chiến lược cạnh tranh
TIÊU CHÍ
Sản phẩm
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
TIÊU CHÍ KOKOGREEN SALAD CLUB MESALA
độ tươi ngon cho toàn bộ sản phẩm. - Hay update sản phẩm mới
- Sức chứa trên 100 - Sức chứa trên - Kinh doanh
Không gian quán Cách doanh nghiệp mang lại giá trị cho khách hàng
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
TIÊU CHÍ
- Doanh nghiệp ít chú khách hàng sau trọng việc
cập nhật các khi sử dụng dịch thông tin liên quan đến
vụ, các bài viết
xu hướng Eatclean,
Chính sách
ưu đãi
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
TIÊU CHÍ
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
1. Chiến lược cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh của Kokogreen là Salad Club và Mesala đều hoạt động với chiến lược cạnh tranh tập trung hoàn toàn. Các doanh nghiệp này đều chủ yếu hoạt động tại thị trường Đà Nẵng. Tuy nhiên, vị trí kinh doanh của Kokogreen khá nổi trội so với các đối thủ cạnh tranh bởi lẽ doanh nghiệp có vị trí nằm ở trung tâm thành phố và nằm gần các trung tâm, câu lạc bộ thể thao (đây là nơi có nhu cầu tìm kiếm bữa ăn cho sức khỏe cao). Các dịch vụ mà Kokogreen cung cấp tương đối đa dạng so với hai đối thủ cạnh tranh. Đặc biệt, doanh nghiệp còn cung cấp dịch vụ đặt tiệc. Tuy nhỉnh hơn về độ đa dạng dịch vụ nhưng Kokogreen vẫn tập trung chính vào dịch vụ chính là cung cấp bữa ăn cho khách hàng. Bên cạnh đó, việc liên kết với các trung tâm thể thao để cùng hợp tác quảng bá và giới thiệu thì đây là một trong những chiến lược của Kokogreen nhằm gia tăng lượng khách hàng.
Ảnh 11: Một góc cửa hàng của Kokogreen. Nguồn: Canalblog. Camondanang
Việc áp dụng chiến lược cạnh tranh hoàn toàn giúp doanh nghiệp nắm rõ thị trường hướng tới, đồng thời việc áp dụng cùng chiến lược cạnh tranh với các đối
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
thủ giúp Kokogreen nắm rõ hơn về thị trường từ đó có những chính sách phù hợp để thúc đẩy doanh nghiệp phát triển tối ưu trong lĩnh vực này.
2. Sản phẩm
Ảnh 12:ĐThựcđơn tại Kokogreen - Nguồn: Kokogreen
ể hoàn thành sứ mệnh, Kokogreen lẫn Salad Club và Mesala đều cam
kết mang đến những sản phẩm chất lượng, đạt chuẩn Eatclean để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, dựa trên bảng so sánh của tiêu chí giá cả và độ đa dạng sản phẩm, Kokogreen chiếm ưu thế hơn cả. Độ chênh lệch giá nằm khoảng từ 10.000 VNĐ cho món đơn và từ 500.000 VNĐ cho các gói cá nhân. Với tiêu chí tính đa dạng hóa sản phẩm, Kokogreen cịn cung cấp thêm dịch vụ đặt tiệc với nhiều mục đích khác nhau như tiệc sinh nhật, gia đình, khai trương, workshop,... mang đến cho khách hàng nhiều trải nghiệm.
Xét về không gian quán, trong khi đối thủ cạnh tranh là Salad Club lựa chọn tông màu trắng và màu gỗ tạo nên sự ấm cúng, tinh tế và sang trọng, là màu sắc thường được dùng trong các nhà hàng châu Âu, điều này cũng chứng minh cho các món ăn của Salad Club thiết kế theo phong cách châu Âu. KoKogreen lựa chọn tông màu xanh lá cây liên tưởng đến sự trong lành, thanh khiết. Khách hàng sẽ dễ cảm giác như được hịa mình vào thiên nhiên, điều hướng tâm lý khách hàng đến cảm giác ăn sạch và an toàn và mong muốn dành nhiều thời gian sử dụng dịch vụ. Kết quả nhận được của Kokogreen vừa gây được thiện cảm, dấu ấn riêng cho thực khách, vừa gia tăng thời gian phục vụ khách hàng.
Ảnh 13: Không gian quán Kokogreen. Nguồn: altop
Khác biệt của Kokogreen so với các đối thủ cạnh tranh PHẦN 2
Tổng thể các yếu tố trong tiêu chí sản phẩm, Kokogreen đã làm tốt hơn các đối thủ
cạnh tranh trong việc tạo trải nghiệm dùng bữa hoàn hảo cho khách hàng