a. Các nhân tố ảnh hưởng đến chiến lược giá của Fresh Taste a.1. Mục tiêu kinh doanh
Thị trường kinh doanh ngành hàng ăn uống Eat clean tại Đà Nẵng còn khá tiềm năng, hầu như quy mô của các doanh nghiệp là vừa và nhỏ lẻ, số lượng cạnh tranh trực tiếp trong ngành chưa lớn. Mục tiêu ban đầu của doanh nghiệp thâm nhập thị trường và dẫn đầu thị phần.
a.2. Nhu cầu thị trường
Nhu cầu ăn uống lành mạnh, mong muốn thay đổi tìm kiếm sự đổi mới trong bữa ăn, mang lại sức khỏe tốt, phù hợp với yêu cầu vóc dáng của từng cá nhân tại thị trường Đà Nẵng ngày càng tăng. Bên cạnh đó, thu nhập và mức chi tiêu cho ngành F&B của người dân sinh sống tại Đà Nẵng khá cao và dần ổn định. Và sản phẩm dịch vụ thuộc loại sản phẩm thông thường.
Nhu cầu tăng cao, lượng cung khơng nhiều khiến khách hàng ít nhạy cảm nhưng sẽ có những phản ứng nhất định về giá, nhu cầu sẽ giảm xuống nếu giá quá cao. Vì vậy, Fresh Taste cần có mức giá phù hợp với khách hàng mục tiêu, đảm bảo sự thích ứng giữa giá của sản phẩm và khả năng chấp nhận giá của khách hàng.
a.3. Biến động giá trên thị trường
Nguyên vật liệu của doanh nghiệp lấy trực tiếp từ trang trại trong thành phố nên hạn chế được chi phí trung gian và chi phí vận chuyển. Tuy nghiên, chi phí này
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
vẫn còn phụ thuộc vào giá của thị trường cung cấp nguyên vật liệu. Việc giá nguyên vật liệu đầu vào biến động sẽ gây ảnh hưởng đến sản xuất, chi phí đầu vào và khả năng sinh lời của doanh nghiệp. Vì vậy, Fresh Taste cần cân nhắc đưa ra giá dịch vụ để phù hợp với sự thay đổi của thị trường.
a.4. Uy tín và chất lượng dịch vụ
Trên thực tế, sản phẩm có chất lượng càng cao, đảm bảo, có uy tín, tạo được lịng tin cho người tiêu dùng thì sẽ cho phép doanh nghiệp định giá cao mà khơng gây phản ứng cho người tiêu dùng. Các món ăn Eat Clean được làm từ 100% nguyên vật liệu tươi ngon, lấy trực tiếp từ trang trại, không chất bảo quản và được cân đo lượng calories từ chuyên gia nên người tiêu dùng hồn tồn có thể tin cậy lựa chọn.
a.5. Giá của đối thủ cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của doanh nghiệp là Kokogreen đang có mức giá nằm trong khoảng từ 45.000 - 155.000 VNĐ cho các món ăn lẻ và combo, từ 2,5 triệu trở lên cho các gói ăn theo tháng. Các doanh nghiệp cùng phục vụ cho thị trường Eat Clean cũng đều nằm trong khoảng giá như Kokogreen. Vì vậy, Fresh Taste cần nghiên cứu về chi phí, giá thành và giá bán, chất lượng dịch vụ của đối thủ bởi vì người tiêu dùng thường so sánh giá của các doanh nghiệp cùng loại để đưa ra quyết định; chú ý mức giá bán được xem xét trong mối quan hệ với giá cả cạnh tranh theo cả hai đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp để doanh nghiệp có thể chủ động có những giải pháp đối phó, đưa ra chính sách giá hợp lý.
b. Phương pháp định giá
Phương pháp định giá của Fresh Taste lựa chọn là định giá dựa trên chi phí. Các loại chi phí ảnh hưởng đến việc định giá của doanh nghiệp bao gồm:
• Chi phí cố định (Cơ sở vật chất, th mặt bằng, máy móc,… )
• Chi phí trực tiếp (Ngun vật liệu, gia vị, cơng cụ,...)
• Chi phí nhân cơng
• Chi phí bổ sung (Chất lượng dịch vụ, giá trị thương hiệu,...)
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
• Chi phí khác ( Điện, nước, wifi,...)
→ Giá bán của sản phẩm = Chi phí nguyên vật liệuTỷ lệ % chi phí thực phẩm
Bên cạnh đó, doanh nghiệp cịn xem xét định giá dựa trên đối thủ cạnh tranh để đưa ra mức giá hợp lý với mục tiêu, sức cạnh tranh trên thị trường và khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp.
c. Đề xuất giá cho các dịch vụ c.1. Dịch vụ cốt lõi chính
• Các món đơn, combo trong thực đơn
Các món đơn giá tầm khoảng từ 29.000 - 59.000. Các combo được giảm từ 5-10% tùy phần.
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Salad
Sandwich
Smoothie
60 | Báo cáo dự án Marketing Dịch vụ
Combo 1
Combo đơi
Combo gia
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
• Gói dịch vụ
Gói giảm cân (60k)
Gói tăng cơ giảm mỡ (65)
Gói duy trì vóc dáng (60)
Gói tăng cơ tăng cân (70)
Gói ăn thử 1 tuần (65)
c.2. Sản phẩm cốt lõi phụ
OAT MEAL: yến mạch vị nguyên bản mix 11 loại hạt và trái cây
SUPER GRANOLA: yến mạch sấy giòn mật ong mix 11 loại hạt và trái cây
CHOCO GRANOLA: yến mạch sấy giòn vị cacao mix 11 loại hạt và trái cây
62 | Báo cáo dự án Marketing Dịch vụ
mạch)
mix 11 loại hạt và trái cây