a. Đối tượng mục tiêu
Về khách hàng hiện tại và tương lai: Fresh Taste hầu hết nhắm vào tất cả đối
tượng có nhu cầu ăn uống và có mức thu nhập ổn định, đồng thời có xu hướng tìm kiếm những thông tin về những chế độ ăn uống Eat Clean phù hợp với vóc dáng và cơ thể. Đặc biệt, Fresh Taste nhắm tới hai đối tượng khách hàng mục tiêu là những người có nhu cầu lựa chọn chế độ ăn uống Eat Clean để thay đổi vóc dáng và những cá nhân hoặc nhóm có nhu cầu đặt tiệc sinh nhật, liên hoan. Ngồi ra, Fresh Taste tập trung truyền thơng tới các khách hàng tiềm năng mới chưa từng sử dụng sản phẩm, đây là những khách hàng chưa có sự tin tưởng về doanh nghiệp và cảm thấy còn phân vân trong sự lựa chọn. Bên cạnh đó, doanh nghiệp truyền thơng tới đối với khách hàng đã chấp nhận và sử dụng dịch vụ để mang lại cho Fresh Taste lượng khách hàng trung thành và có ý định quay trở lại.
Về nhân viên tiếp xúc: Đây là đối tượng dễ dàng tiếp cận khách hàng, mang giá
trị của doanh nghiệp đến cho khách hàng, đồng thời giúp doanh nghiệp xử lý khủng hoảng truyền thơng. Vì vậy, với mục tiêu đem lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng, Fresh Taste tập trung đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng cũng được xem như một khán giả của chiến dịch truyền thông mà Fresh Taste thực hiện. Các chiến dịch truyền thông của Fresh Taste sẽ được thiết kế đúng với những gì doanh nghiệp thực hiện như thực phẩm đúng chất lượng, đúng vệ sinh an tồn, bán đúng giá… điều đó sẽ làm nhân viên thấy những gì doanh nghiệp truyền thơng là đúng với những gì mình thấy khi làm việc tại đây. Từ đó sẽ có tâm lý muốn lan tỏa truyền thơng đến khách hàng. Ngồi ra, Fresh Taste cịn truyền thông về đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, lịch sự, chu đáo... sẽ giúp cho nhân viên có thêm động lực cũng như có ý thức hơn trong việc phục vụ khách hàng.
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Về chính quyền: Fresh Taste cần phải ln tn thủ mọi quy định về an tồn
thực phẩm của chính phủ, đảm bảo các tiêu chuẩn an tồn trong kinh doanh dịch vụ ăn uống như phải có cơng cụ chữa cháy. Ngồi ra, doanh nghiệp phải ln chấp hành những quy định mà chính quyền địa phương đưa ra. Điều này giúp doanh nghiệp truyền thơng được doanh nghiệp mình là một doanh nghiệp có đầy đủ chất lượng để phục vụ cho khách hàng và luôn tuân thủ hoạt động theo pháp luật.
Về giới phương tiện thông tin đại chúng: Trong thời đại hiện nay thì truyền
thơng qua phương tiện thông tin đại chúng ln chiếm một vai trị quan trọng trong việc cung cấp thông tin đến với mọi người. Với việc sử dụng cách thức truyền thơng này góp phần quảng bá cho doanh nghiệp một cách rộng rãi đến một nhóm khách hàng lớn và có thể tác động đến hành vi, thái độ và nhận thức của họ.
Về trung gian phân phối : Đối với doanh nghiệp ăn uống, thì nhu cầu đặt hàng
qua các ứng dụng là khơng thể thiếu. Đây là nơi mà khách hàng có thể tham khảo đặt hàng và có những ưu đãi về giá hoặc giao hàng nên đây là một kênh truyền thông không thể thiếu đối với doanh nghiệp.
b. Mục tiêu truyền thông của doanh nghiệp
Mục tiêu truyền thông mà Fresh Taste hướng đến đầu tiên là nhằm tạo sự biết đến và xây dựng hình ảnh doanh nghiệp trong mắt khách hàng về lĩnh vực ăn uống Eat Clean. Thứ hai, Fresh Taste mong muốn đem đến những thơng tin hữu ích cho khách hàng và thu hút những khách hàng tiềm năng, đồng thời đem đến cho người tiêu dùng về những review chân thực của nhà hàng và giảm thiểu mức độ rủi ro của khách hàng đã và chưa sử dụng sản phẩm dịch vụ ở Fresh Taste. Hơn thế nữa, khách hàng sẽ biết đến những gói ưu đãi hay những sự kiện mà doanh nghiệp tổ chức và thu hút được nhiều nhiều khách hàng tham gia và biết đến. Ngoài ra, khách hàng có thể có được những thơng tin về sản phẩm từ đó có thể so sánh với các doanh nghiệp cạnh tranh và có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt. Từ việc truyền thơng thì Fresh Taste có thể đẩy mạnh được truyền thông vào những ngày cao điểm, điều này giúp tăng sự tiêu dùng của
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
khách hàng đồng thời tăng doanh thu khi được nhiều người biết đến và sử dụng dịch vụ ăn uống.
c. Thông điệp chung
Ảnh 20: Logo của Fresh Taste
Với slogan tuyên ngôn định vị của Fresh Taste “ Ăn chuẩn - Sống khỏe”, thông điệp chung mà doanh nghiệp mang đến cho khách hàng là về ăn uống Eat Clean và có chế độ ăn uống hợp lý, cũng như xoay quanh những chủ đề ăn uống và giúp khách hàng giải đáp những thông tin mơ hồ khi chưa từng ăn uống Eat Clean. Bởi mục đích chung của doanh nghiệp là đem lại cho khách hàng những bữa ăn đa dạng và phù hợp với từng đối tượng khách hàng khác nhau đồng thời đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng với sự chu đáo và cẩn thận trong từng bữa ăn, Fresh Taste sẽ giúp khách hàng có những biến đổi về thể chất tốt và có những trải nghiệm tuyệt vời khi sử
dụng dịch vụ tại doanh nghiệp.
d. Công cụ truyền thông Marketing
Fresh Taste sẽ sử dụng các công cụ truyền thông dưới đây để xây dựng chiến lược Inbound Marketing nhằm tạo ra các giá trị hữu ích cho người dùng, đồng thời với mục đích giúp họ chủ động tìm đến sản phẩm của doanh nghiệp.
d.1. Quảng cáo
Fresh Taste sử dụng các kênh truyền thông thông qua Internet như: Facebook, Instagram, Tiktok hoặc các banner, standee được treo tại doanh nghiệp để quảng bá hình ảnh, thương hiệu của doanh nghiệp đến đối tượng mục tiêu mà doanh nghiệp hướng đến:
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Facebook và Instagram: Fresh Taste sẽ lập
Fanpage bao gồm tên doanh nghiệp, địa chỉ, logo, slogan và menu và thiết kế fanpage theo tông màu chủ đạo nhằm gia tăng độ nhận diện thương hiệu. Doanh nghiệp sẽ tập trung truyền thơng hình ảnh các món ăn kèm theo những thơng điệp đối với những bữa ăn khác nhau. Đây là nơi mà khách hàng và doanh nghiệp có thể tương tác với nhau, đồng thời doanh nghiệp sẽ nhận được nhiều phản hồi từ khách hàng , từ đó Fresh Taste có thể dễ dàng trả lời những phản hồi qua tin nhắn chat của Fanpage. Bên cạnh đó, doanh nghiệp sẽ thường xuyên đăng tải nội dung liên quan đến Eat Clean để khách hàng có được nhiều thơng tin đáng tin cậy hơn. Ngoài ra, khi nhu cầu ăn uống xuất hiện, Fresh Taste có thể là sự lựa chọn của khách hàng bởi niềm tin mà khách hàng được tạo dựng thông qua sự chắc chắn từ những bài viết mà Fanpage mang lại.
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Ảnh 21.2: Bài đăng trên Facebook, Instagram của Fresh Taste
Tiktok: Đây là một nền tảng số miễn phí được đơng đảo người tiêu dùng sử
dụng hiện nay và đặc biệt là giới trẻ. Với công cụ này, doanh nghiệp sẽ đăng những video quay khơng gian qn và những bữa ăn bày trí đẹp mắt, đồng thời có sự tương tác của nhân viên và khách hàng. Từ đó, khách hàng có thể biết đến những dịch vụ của doanh nghiệp, từ đó gia tăng độ nhận dạng doanh nghiệp. Có thể nói, Tiktok hiện nay là nơi mà giới trẻ sử dụng khá nhiều và như là cơng cụ để bắt trend nhanh chóng, nên việc truyền thơng xu hướng ăn uống Eat Clean có thể thu hút được lượng khách hàng biết đến và sử dụng đáng kể.
Banner, standee: Là những ấn phẩm truyền thơng hữu hình tiếp xúc trực tiếp
với khách hàng. Những ấn phẩm này được đặt ở quầy gọi món và trước cửa quán. Bởi lẽ, khi khách hàng đi ngang qua qn ăn nhiều lần thì có thể thấy được những hình ảnh và dịch vụ mà doanh nghiệp đem đến. Việc đặt các standee trước qn có thể truyền thơng tới những khách hàng ít khi sử dụng Internet và thường xuyên đi lại qua con đường này, điều đó giúp cho doanh nghiệp thu hút được những khách hàng mới và có thể sẽ sử dụng dịch vụ. Đối với việc đặt trong quán, thì khách hàng đến sẽ có thể thấy được những ưu đãi, khuyến mãi mà doanh nghiệp đang có và gia tăng sự trải nghiệm của khách hàng.
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Các công cụ truyền thông quảng cáo như trên là công cụ phổ biến hiện nay và tiết kiệm chi phí mà nhiều doanh nghiệp đang sử dụng. Bởi lẽ, đây là công cụ mà người dùng sử dụng nhiều nhất trong hiện nay. Việt Nam là quốc gia đứng vị trí thứ 11 trong danh sách sử dụng Internet, với số dân khoảng 95.54 triệu người, trong đó có khoảng 73.64 triệu người sử dụng Internet thường xuyên. Điều này cho thấy rằng internet là nơi khách hàng thường xuyên tiếp cận và thu nhận thông tin nhiều nhất.
Ảnh 22: Ảnh banner của Fresh Taste
Fresh Taste tập trung truyền thông trên các công cụ quảng cáo với
những bài viết quan tâm đến khách hàng và cung cấp những thông tin về chế độ ăn uống, trong khi Kokogreen truyền thông qua các kênh này chưa nổi trội. Bên cạnh đó, việc tận dụng các trang mạng xã hội là nơi hầu hết mọi người sử dụng hằng ngày thì khách hàng có
thể tư vấn online thơng qua nhắn tin với fanpage của doanh nghiệp. Ngoài ra, với nhiều thắc mắc trong việc lựa chọn bữa ăn thì khách hàng cũng có thể phản hồi qua trang Fresh Taste để có thể lựa chọn
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
d.2. Xúc tiến bán hàng
Fresh Taste là doanh nghiệp còn mới và doanh nghiệp sẽ thường xuyên thúc đẩy những khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng thông qua voucher, tặng quà, mức giá khuyến
mãi tại những dịp lễ.
Voucher: Khách hàng sẽ nhận được voucher khi sử dụng tại nhà hàng và voucher có
hiệu lực khi khách mua hàng tiếp theo thì sẽ được giảm giá 10% cho 1 bữa ăn đồng thời sẽ giới hạn thời gian này trong vòng một tháng để tri ân khách hàng đồng thời đẩy mạnh việc bán hàng. Điều này giúp cho khách hàng cảm thấy hào hứng khi quay lại lần sau. Để khách hàng biết đến điều này thì Fresh Taste sẽ thơng qua cơng cụ quảng cáo để thông báo tới khách hàng về thời gian sử dụng voucher và thông tin tới những khách hàng chưa biết.
Ảnh 23: Hình ảnh Voucher Fresh Taste
Tặng quà: Fresh Taste sẽ tri ân khách hàng sử dụng dịch vụ tại đây nhiều lần. Cụ
thể, trong các dịp lễ lớn như Tết cổ truyền, Noel, lễ tình nhân, hoặc ngày sinh nhật của khách hàng,... Fresh Taste có những phần q nhỏ đính kèm những lời chúc tới khách hàng từ đó giúp họ cảm thấy hài lịng, cảm nhận được sự quan tâm của doanh nghiệp và có xu hướng trung thành với doanh nghiệp hơn. Lưu ý rằng, nhân viên tiếp xúc sẽ
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
thông báo tới khách hàng về điều này. Ngoài ra, doanh nghiệp sẽ đăng những bài đăng chúc khách hàng vào những dịp lễ thông qua fanpage của mình.
Mức giá khuyến mãi: Fresh Taste sẽ khuyến mãi tùy theo từng dịp lễ khác
nhau hoặc khi khách hàng mua gói dịch vụ. Đối với những ngày lễ thì Fresh Taste sẽ giảm giá 10% cho các bữa ăn, ví dụ như vào những ngày lễ tình nhân thì doanh nghiệp sẽ giảm giá 15% với phần ăn hai người cho các cặp đôi yêu nhau, hoặc các ngày lễ dành cho chị em phụ nữ thì giảm giá cho các bạn nữ 5% cho cả hóa đơn. Đặc biệt, Fresh Taste sẽ có thẻ thành viên dành cho khách hàng nếu khách hàng đăng ký thẻ. Khi sử dụng các dịch vụ ăn uống của doanh nghiệp thì người tiêu dùng sẽ được tích điểm và sẽ được khuyến mãi khi tích lũy đủ điểm. Fresh Taste đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút nhiều khách hàng đến với doanh nghiệp, bao gồm khách hàng hiện tại và khách hàng mới, thông qua các công cụ truyền thông quảng cáo để khách hàng cập nhật và biết đến.
So với Kokogreen, Fresh Taste tập trung nhiều vào việc đẩy mạnh những ưu đãi cho khách hàng, như việc có thể sử dụng dịch vụ với nhiều cơ hội ưu đãi
trong các dịp lễ khác nhau, từ đó giúp doanh nghiệp có vị trí trong lịng khách hàng.
d.3. Quan hệ công chúng
Fresh Taste sử dụng những Influencers nổi tiếng về lĩnh vực ăn uống, vóc dáng, sắc đẹp,... để “review” về những bữa ăn Eat Clean của doanh nghiệp. Bởi lẽ, đây là những người mà giới trẻ đặc biệt quan tâm và bị ảnh hưởng, đồng thời giới trẻ cũng là khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp hướng đến. Ngồi ra, doanh nghiệp có những buổi nói chuyện giữa chuyên gia ăn uống và khách hàng tiềm năng bằng hình thức online thơng qua fanpage của doanh nghiệp. Cụ thể, các chuyên gia sẽ tương tác với khách hàng để giải đáp những vấn đề chung mà người tiêu dùng gặp phải. Từ đây, khách hàng có thể yên tâm khi đang phân vân lựa chọn sản phẩm và giảm thiểu rủi ro trong suy nghĩ của khách hàng. Từ hoạt động truyền thông này, sẽ giúp Fresh Taste
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
tăng độ nhận dạng thương hiệu đồng thời giúp doanh nghiệp chiếm lĩnh vị thế trong lịng khách hàng. So với Kokogreen thì đây là hoạt động mà Kokogreen chưa tập trung vào nên có thể coi đây là một hoạt động giúp Fresh Taste tạo được lợi thế hơn so với đối thủ. Đặc biệt, đối với hoạt động thuê chuyên gia tư vấn online thì đây là một hoạt động rất đặc biệt giúp doanh nghiệp nâng tầm ảnh hướng đến người tiêu dùng. Sử dụng công cụ quan hệ công chúng là một trong những công cụ quảng bá phổ biến hiện nay. Bởi lẽ, đây là công cụ cung cấp thông tin đến nhiều khách hàng khác nhau, đồng thời tạo dựng niềm tin của khách hàng đối với doanh nghiệp.
d.4. Tài liệu hướng dẫn
Fresh Taste sẽ tập trung vào đầu tư website với phong cách tươi mới bao gồm các danh mục: giới thiệu doanh nghiệp, menu, giá, hotline, đặt hàng,... Doanh nghiệp sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về thực đơn và bảng giá với những món ăn đa dạng, cũng như khách hàng có thể đặt món ăn dưới sự chỉ dẫn các bước thực hiện đặt hàng chu đáo. Ngồi ra, khách hàng có thể phản hồi tại website và doanh nghiệp sẽ chủ động giải quyết những khiếu nại về sản phẩm nếu có.
Đối với một doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống thì việc xây dựng một website là rất quan trọng. Đây là một trong những kênh chính để khách hàng nhận biết, tìm hiểu và tương tác với doanh nghiệp. Khách hàng sẽ cảm thấy an tâm khi đặt hàng thông qua website, cũng như được hỗ trợ khi có sự cố thơng qua số điện thoại đường dây nóng của doanh nghiệp.
d.5. Các dấu hiệu nhận diện doanh nghiệp
Nhằm tăng độ nhận dạng thương hiệu đồng thời thể hiện sự chỉnh chu trong mắt khách hàng, Fresh Taste thiết kế đồng phục với tơng màu trắng xanh và đính kèm câu slogan: “Ăn chuẩn, sống khỏe”. Khách hàng là người tiếp cận với nhân viên nhiều nhất khi sử dụng dịch vụ tại quán, nên đây là một hình thức để khách hàng nhận diện nhân viên của doanh nghiệp, cũng như ấn tượng hơn khi nhận thấy sự đồng nhất giữa màu sắc áo và logo của Fresh Taste. Điều này giúp khách hàng nhớ được hình ảnh của doanh nghiệp và xây dựng hình ảnh doanh nghiệp chuyên Eat Clean vững mạnh trong