VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của giống gà đến kết quả xác định giá trị
KPCT KPBB KPCAM KPTAM KPCAMTL
Khẩu phần cơ sở 80 80 60 60 60
Phụ phẩm bột cá tra 20 - - - -
Bã bia - 20 - - -
Cám gạo - - 40 - -
Tấm gạo - - - 40 -
Cám gạo trích ly - - - - 40
KPCT: khẩu phần cá tra, KPBB: khẩu phần bã bia; KPCAM: phẩu phần cám gạo, KPTAM: khẩu phần tấm gạo, KPCAMTL: khẩu phần cám trích ly
Để đảm bảo độ chính xác của kết quả thí nghiệm, chất lượng thức ăn được giữ nguyên trong suốt thời gian thí nghiệm. Tất cả các loại nguyên liệu thức ăn được chuẩn bị đầy đủ một lần trước khi bắt đầu thí nghiệm và được trộn đều trước khi phối hợp khẩu phần. Khẩu phần thí nghiệm được trộn đều với nước theo tỷ lệ 2:1, sau đó thức ăn được ép viên. Viên thức ăn được làm nhỏ với kích thước khoảng 2 - 3 mm và được trải đều trên các khay. Thức ăn viên được sấy ở nhiệt độ 600C trong khoảng 24 giờ. Trong quá trình sấy thức ăn được đảo đều cho đến khi thức ăn khô hẳn, đảm bảo độ ẩm trong thức ăn viên <12%. Thức ăn được bảo quản ở nơi thoáng mát, đợi đến khi tiến hành thí nghiệm sẽ sử dụng. Thức ăn thí nghiệm được lấy mẫu để phân tích thành phần các chất dinh dưỡng tổng số. Kết quả phân tích thành phần hoá học của khẩu phần cơ sở và các khẩu phần thí nghiệm được trình bày ở bảng 2.6.
Bảng 2.6: Thành phần dinh dưỡng và giá trị năng lượng của các khẩu phần thí nghiệm (tính theo DM)
Khẩu phần DM (%) (%)CP (%)EE (%)CF Ash(%) (kcal/kg)GE AIA(%)
KPCS 92,2 22,2 4,06 3,80 8,24 4397 2,20 KPCT 93,4 30,0 5,85 3,42 11,3 4457 1,97 KPBB 93,1 23,4 3,85 5,94 7,59 4549 2,20 KPCAM 92,9 18,9 9,59 4,65 9,28 4660 2,49 KPTAM 92,6 17,3 1,43 2,50 5,90 4296 1,94 KPCAMTL 91,8 20,1 2,29 5,53 9,88 4317 2,32
2.2.5 Thu mẫu và phân tích hóa học
Các thực liệu thức ăn của khẩu phần được phân tích vật chất khô (DM), protein tổng số (CP), lipid tổng số (EE), xơ thô tổng số (CF), khoáng tổng số (Ash) và năng lượng tổng số (GE). Khẩu phần cơ sở (KPCS) và các khẩu phần thí nghiệm được phân tích DM, CP, EE, CF, Ash, GE và AIA. Mẫu chất thải được phân tích DM, GE và AIA.
Lấy mẫu phân tích được tiến hành theo phương pháp lấy mẫu trung bình theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4325 - 86. DM được xác định theo phương pháp sấy khô ở 1050C đến khối lượng không đổi theo TCVN 4326 - 86. Protein thô được tính toán trên cơ sở xác định hàm lượng nitơ tổng số theo phương pháp Kjeldahl trên máy Kjeltex - 2200 (Foss Tecator) theo TCVN - 4328 - 2001, AOAC 984.13. EE được xác định dựa vào khả năng hòa tan của các chất béo trong dung môi hữu cơ theo TCVN - 4331 - 2001, AOAC 920.39 theo phương pháp chiết Soclex trực tiếp trên thiết bị phân tích Soctex 2050 (Foss Tecator). Năng lượng tổng số được xác định bằng hệ thống bomb calorimeter bán tự động (Parr 6300). Xơ thô được xác định trên cơ sở tách bỏ tinh bột, đường, protein, dầu, mỡ theo phương pháp Weende (TCVN 4329-93, AOAC.978.10) trên máy Fibertec1020 (Foss Tecator). Hàm lượng AIA theo phương pháp được mô tả bởi Vogmann và cs. (1975) [121].
2.2.6 Các chỉ tiêu theo dõi thí nghiệm
* Xác định giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ
- Xác định lượng nitơ tích lũy từ thức ăn được tính toán theo công thức của Lammers và cs. (2008) [91] như sau:
Nr = (Nd – Ne x AIAd/AIAe) x 1000/100
Trong đó:
Nr: Lượng nitơ tích lũy (g/kg)
Nd: Hàm lượng nitơ trong khẩu phần (%DM) Ne: Hàm lượng nitơ trong chất thải (%DM)
AIAd: Hàm lượng khoáng không tan trong acid trong khẩu phần (%DM) AIAe: Hàm lượng khoáng không tan trong acid trong chất thải (%DM) - Giá trị năng lượng trao đổi (ME) của các khẩu phần được tính theo công thức của Scott và Hall (1998) [124] như sau:
MEd = GEd - GEe × AIAd/AIAe
Trong đó:
MEd: năng lượng trao đổi của khẩu phần (kcal/kg) GEd: năng lượng tổng số của khẩu phần (kcal/kg) GEe: năng lượng tổng số của chất thải (kcal/kg)
AIAd: hàm lượng khoáng không tan trong acid trong khẩu phần (%DM) AIAe: hàm lượng khoáng không tan trong acid trong chất thải (%DM) - Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) của các khẩu phần được tính từ giá trị năng lượng trao đổi (ME) và được hiệu chỉnh bằng lượng nitơ tích lũy với hệ số f = 8,22 kcal/g theo công thức của Lammers và cs. (2008) [83] như sau:
MEN = ME – 8,22 x Nitơ tích lũy
Trong đó: 8,22 là năng lượng của acid uric (kcal/g)
- Xác định giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) của nguyên liệu thức ăn thí nghiệm được tính theo phương pháp sai khác (Villamide et al., 1997) [122] [22] theo công thức sau:
EVta = EVcs + (EVtn- EVcs)/k. Trong đó:
EVta là giá trị MEN của nguyên liệu thức ăn thí nghiệm (kcal/kg DM);
EVtn và EVcs lần lượt là giá trị MEN (kcal/kg DM) của khẩu phần chứa nguyên liệu thức ăn thí nghiệm và khẩu phần cơ sở; k là tỷ lệ nguyên liệu thức ăn thí nghiệm trong khẩu phần chứa nguyên liệu thức ăn thí nghiệm.
* Xác định tỷ lệ tiêu hóa toàn phần biểu kiến các chất dinh dưỡng trong khẩu phần
Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến EE, chất hữu cơ (OM), dẫn xuất không nitơ (NfE) và CF trong một khẩu phần được tính theo công thức của Huang và cs. (2005) [71] như sau: