TRONG CHĂN NUÔI GÀ SAO
1.3.1 Ngô
Ngô gồm 3 loại: ngô vàng, ngô trắng và ngô đỏ. Ngô vàng có chứa cryptoxanthin là tiền chất của vitamin A. Sắc tố này có liên quan đến màu sắc của mỡ, thịt khi vỗ béo gia súc và màu của lòng đỏ trứng gia cầm tăng cường thị hiếu của người tiêu dùng [109]. Ngô có thể sử dụng trong thức ăn hỗn hợp cho gà từ 30 - 50% [34]. Ngô có năng lượng tiêu hóa cao, nhưng CP thấp [88]. Theo Viện Chăn Nuôi (2001) ngô có giá trị ME cao từ 3200 - 3300 kcal/kg [37]. Theo Nguyễn Thị Thùy Linh (2012) ngô có DM 89,6%; OM 97,5%; CP 9,2%; EE 3,8%; CF 2,9%; NDF 24,5% Ash 2,5%; ME 13,9 MJ/kg [18].
Cây ngô không chỉ cung cấp lương thực cho người, vật nuôi mà còn là cây trồng xóa đói giảm nghèo tại các tỉnh có điều kiện kinh tế khó khăn. Sản xuất ngô cả nước qua các năm không ngừng tăng về diện tích, năng suất, sản lượng: năm 2001 tổng diện tích ngô là 730 nghìn ha, đến năm 2005 đã tăng trên 1 triệu ha; năm 2012 diện tích ngô cả nước 1,121 triệu ha, năng suất 43,1 tạ/ha, sản lượng trên 4,8 triệu tấn [4].
Ngô là cây thực phẩm có giá trị rất lớn về nhiều mặt, nhất là về giá trị dinh dưỡng. Hạt ngô có CP 10,6%, EE 4 - 5% (trong chất béo của ngô có 50% là acid linoleic, 31% là acid oleic, 13% là acid palmitic và 3% là stearic), carbohydrate trong ngô khoảng 69% trong đó chủ yếu là tinh bột. Riêng ngô vàng có chứa nhiều caroten (tiền vitamin A). Ngô nghèo canxi, giàu phospho, nhưng chủ yếu là phospho dưới dạng phytate [4].
Trước nhu cầu sử dụng ngô làm nguyên liệu chế biến thức ăn chăn nuôi gia tăng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn khuyến khích nông dân và tìm giải pháp phát triển luân canh cây ngô trên đất lúa ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Hiện nay diện tích trồng ngô ở các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long tập trung chủ yếu ở các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, tổng diện tích trồng năm 2012 hơn 15 nghìn ha [4].
Một số nghiên cứu sử dụng ngô trong chăn nuôi gà
Theo Nguyễn Thùy Linh (2010) ngô có thể sử dụng đến 30% trong khẩu phần nuôi gà Sao. Ngô có DM 88,7%; OM 96,5%; CP 9,2%; EE 3,8%; CF 3,1%; NDF 25,5% Ash 3,5%; ME 13,8 MJ/kg [17].
Theo Nguyễn Thanh Nhàn (2012) ngô có thể sử dụng đến 35% trong khẩu phần nuôi gà Tàu Vàng và gà Nòi. Ngô có DM 91,4%; OM 96,9%; CP 8,9%; EE 3,9%; CF 3,21%; NDF 24,7% Ash 3,1%; ME 13,5 MJ/kg [23].
1.3.2 Tấm
Tấm là nguyên liệu giàu năng lượng, được sử dụng trong khẩu phần của nhiều loại vật nuôi đặc biệt là trong khẩu phần của gà thịt, năng lượng cao và hàm lượng xơ thấp. Thành phần dinh dưỡng của một mẫu tấm tốt tương đương với gạo [67]. Hàm lượng đạm thô của tấm là 8,7% [98] và 9,56% [102]. Năm 2012, toàn vùng Đồng bằng Sông Cửu Long đã đưa trên 4,1 triệu lượt ha đất vào trồng lúa đạt 24,6 triệu tấn lúa/năm [3]. Như vậy ước tính có 2,46 triệu tấn tấm gạo hàng năm nếu tính 10 kg lúa nguyên liệu cho 1 kg tấm gạo.
Một số nghiên cứu sử dụng tấm trong chăn nuôi gà
Theo Trương Nguyễn Như Huỳnh (2011) tấm có thể sử dụng đến 32% trong khẩu phần nuôi gà Sao [13]. Tấm có DM 89,1%; OM 98,5%; CP 8,9%; EE 1,8%; CF 1,1%; NDF 7,5% Ash 1,5%; ME 13,8 MJ/kg [13].
Theo Nguyễn Hữu Lợi (2009) tấm có thể sử dụng đến 28% trong khẩu phần nuôi gà Ác. Tấm có DM 88,4%; OM 97,1%; CP 9,4%; EE 1,9%; CF 1,7%;
NDF 8,7% Ash 2,9%; ME 13,2 MJ/kg [19].
1.3.3 Cám gạo
Cám gạo là phụ phẩm từ việc xay xát lúa gạo nên có nhiều ở nước ta. Trong cám gạo mức năng lượng không cao khoảng 2300 - 2500 kcal/kg, hàm lượng CP tương đối cao từ 11 - 12% [34]. Ngoài ra còn chứa nhiều chất béo 10 - 15 % lipid thô, 8 - 9% chất xơ thô, khoáng tổng số 9 - 10%, vitamin nhất là vitamin B1, trong 1 kg cám gạo có khoảng 22 mg vitamin B1, 13 mg B6 và 0,43 mg biotin [22]. Trong thức ăn gà con nên sử dụng cám gạo ở mức 5 - 7%, gà hậu bị và gà đẻ có thể sử dụng tỷ lệ cao hơn 10 - 12% [34].
Một số nghiên cứu sử dụng cám gạo trong chăn nuôi gà
Theo Tôn Thất Thịnh (2010) cám gạo có thể sử dụng đến 9% trong khẩu phần nuôi gà Sao [32]. Cám có DM 86,1%; OM 89,5%; CP 13,9%; EE 18,8%; CF 6,1%; NDF 31,5% Ash 10,5%; ME 13,1 MJ/kg [37].
Theo Đặng Hùng Cường (2011) cám có thể sử dụng đến 11% trong khẩu phần nuôi gà Sao [9]. Cám có DM 87,4%; OM 97,5%; CP 13,4%; EE 17,9%; CF 6,7%; NDF 30,7% Ash 2,5%; ME 12,9 MJ/kg [9].
1.3.4 Đậu nành
Đậu nành và khô dầu đậu nành là loại thức ăn cung cấp đạm được xếp vào hạng loại nhất trong các loại thức ăn cung cấp đạm cho gia cầm trên thế giới cũng như trong nước. Hạt đậu nành có hàm lượng protein rất cao so với các hạt đậu khác, trong hạt khô có thể đạt từ 36 - 37% protein thô, chất béo thô trong hạt đạt từ 17 - 18%. Sản phẩm phụ của đậu nành sau khi ép dầu là khô dầu đậu nành là loại thức ăn cung cấp đạm dùng rất phổ biến hiện nay, nó có chứa hàm lượng protein thô từ 41- 50%, hàm lượng xơ thấp [109]. Ở Đồng bằng Sông Cửu Long hiện nay khô dầu nành được nhập khẩu chủ yếu từ Ấn Độ và Mỹ. Khô dầu nành Ấn Độ chứa 89,2%DM; 48% CP; 1,5% EE, 6% CF [23].
tại chỉ mới đáp ứng được 10% nhu cầu. So với miền Bắc, trồng đậu nành ở Đồng bằng Sông Cửu Long đạt năng suất cao hơn, năng suất khoảng 22 tạ/ha, miền Bắc chỉ đạt khoảng 14,5 tạ/ha [4]. Việc luân canh lúa - đậu nành ở Đồng bằng Sông Cửu Long vừa giúp hạn chế được vòng đời sâu bệnh phát triển, vừa góp phần làm cho đất thêm màu mỡ, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho cả lúa. Ngoài ra, đậu nành còn giúp hỗ trợ phát triển cho ngành chăn nuôi, thủy sản trong việc ổn định nguồn nguyên liệu để chế biến thức ăn. Hiện tại, cây đậu nành được trồng tập trung tại các tỉnh như Tiền Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Sóc Trăng [4].
1.3.5 Bột cá
Bột cá rất giàu protein (40 - 50% CP) với thành phần acid amin cân đối, hàm lượng lysine và methionine cao, vì vậy giá trị sinh học của nó cũng cao hơn các loại hạt đậu. Hầu hết các nguyên tố khoáng, đặc biệt là Ca, P và vitamin nhóm B cao hơn khi so với các nguồn protein khác và P hữu dụng cao [109]. Khi sử dụng bột cá ở mức độ cao (50 g/kg cho giai đoạn bắt đầu và 25 g/kg cho giai đoạn tăng trưởng) cho khối lượng cuối và tăng trọng cao do kích thích lượng ăn vào, bột cá chứa 89,7% DM; 46,1% CP; 11,9% MJ ME /kg [37]. Bột cá Kiên Giang chứa 90,5% DM; 60% CP; 6,94% EE; 20,5% Ash; 1,89% CF [13].
1.3.6 Môn nước
Theo nghiên cứu của Du Thanh Hang và T.R. Preston (2010) cho thấy môn nước có thể được sử dụng cho lợn ăn [64]. Lá và thân cây môn nước rất giàu vitamin và khoáng chất, ngoài việc cung cấp thiamin, riboflavin, sắt, phospho và kẽm thì môn nước còn cung cấp vitamin và khoáng: vitamin B6, vitamin C, niacin, kali, đồng và mangan. Lý do chính khiến chúng không được sử dụng là do chúng gây ra ngứa [64].
Sấy khô: lá và thân được thái nhỏ được sấy khô trong 48 giờ trong lò sấy ở nhiệt độ 650C [64].
Nấu: Lá và thân được thái nhỏ cho vào nước sôi với tỷ lệ 3 phần lá: 2 phần nước (khối lượng tươi) đun 4 - 5 phút và sau đó được đặt trong một giỏ cho héo trong 15 phút [64].
Ánh sáng mặt trời: Lá được thái nhỏ được phơi khô dưới ánh sáng mặt trời trong 2 ngày với nhiệt độ khoảng 340C [64].
Ngâm: lá được thái nhỏ ngâm trong nước với tỷ lệ 3 phần nước: 1 phần lá (khối lượng tươi) trong thời gian 3 giờ [64]. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ủ chua: lá và thân được thái nhỏ để qua đêm trong nhà, sau đó trộn với rỉ mật 3% (khối lượng tươi) và đóng gói trong túi nhựa kín không khí trong 21 ngày [64].
Bảng 1.12: Thành phần chất dinh dưỡng của môn nước trong các phương pháp xử lý (DM) Phương pháp xử lý DM, % CP, % CF, % Ash, % Oxalate, mg/100g * Lá tươi 13,7 25,3 11,4 10,5 760 Phơi khô 88,4 25,6 11,3 13,3 600 Ngâm 17,2 25,6 11,5 10,5 570 Nấu 9,60 25,6 11,3 10,4 360 Ủ chua 17,0 25,3 11,0 10,5 350
Nguồn: Du Thanh Hang và Preston (2010), [64], *: các mẫu trên được sấy khô ở 65oC trong 24 giờ.
Phơi khô, ngâm, nấu và ủ chua đều làm giảm nồng độ của oxalate nhưng ảnh hưởng rõ rệt nhất (giảm 50%) thể hiện ở phương pháp nấu và ủ chua [64].
1.3.7 Bã bia
Theo Nguyen Thi Kim Dong (2005) sử dụng bã bia để nuôi gia cầm rất tốt, bã bia làm thức ăn cung cấp protein khá cao [99]. Trong bã bia có thể có một số yếu tố chưa xác định kích thích tính thèm ăn, cải thiện sự tăng trưởng và hệ số
chuyển hóa thức ăn ở gia cầm, tăng tỷ lệ có phôi và tỷ lệ nở [70] [99]. Bã bia có hàm lượng CP cao từ 23 - 28%, 0,9% lysine, 0,3 - 0,6% methionine, ME của bã bia từ 7,3 - 10,8 MJ/ kg, NfE từ 41,3 - 46,7%, EE từ 3,7 - 8%, CF từ 12 - 18% [100]. Bã bia còn tươi chứa lượng nước 76,9 - 87,5%. Trong bã bia có các mảnh hạt chứa nhiều dẫn xuất không nitơ, hầu như toàn bộ lipid và protein của các loại hạt, bột nằm trong bã bia [70]. Trong 100 kg bã bia khô (độ ẩm dưới 12%) có 15,2 kg protein dễ tiêu hóa trong đó có 350 g lysine, 110 g tryptophan, 160 g methionine, 450 g arginin, ngoài ra còn nhiều chất khoáng và vitamin nhóm B [70]. Chất xơ trong bã bia khá cao 1,32 - 4,88% là xơ có độ tiêu hóa cao so với các loại xơ của thức ăn [25].
Kết quả nghiên cứu của Nguyen Thi Kim Dong (2005) bã bia có thể thay thế 50 - 75% thức ăn hỗn hợp trong khẩu phần của ngan giai đoạn sinh trưởng [99]. Chi phí thức ăn của khẩu phần 25% thức ăn hỗn hợp (75% bã bia) chỉ bằng 50% so với khẩu phần 100% thức ăn hỗn hợp. Tăng khối lượng hằng ngày giữa các nghiệm thức khác biệt không có ý nghĩa (P>0,05) [99].