1. Cơ sở lý luận
3.2.3. Giải pháp làm tăng sựquan tâm chăm sóc của nhân viênđối với khách
chuẩn dịch vụmà nhà hàng đưa ra phù hợp với mong muốn của khách hàng, từ đó mới nhận được những phản hồi,cảm nhận tốt của khách hàng đối với dịch vụmà khách hàng cung cấp.
Ngoài thịtrường khách hàng mục tiêu, nhà hàng nên nghiên cứu tìm nhu cầu khách hàngởthịtrường mới đểcó thểmởrộng thịtrường, tăng thịphần của nhà hàng.
Qua những ý kiến đóng góp của khách hàng mà nhà hàng hoàn thiện hơn về sản phẩm, khắc phụvà bổsung những thiếu sót của sản phẩm đểnâng cao chất lượng dịch vụ. Bổsung những món mới vào thực đơn đểcó thêm món đặc sản cho đối tượng khách hàng có thu nhập cao và thu hút thêm khách hàng mới.
Nhà hàng cần căn cứvào khảnăng và dịch vụmà nhà hàng có thểcung cấp cho khách đểxác định mức giá bán. Với giá bán hiện nay của nhà hàng đang là một lợi thếcạnh tranh vì vậy nhà hàng cần tổchức sản xuất toàn diện hơn đểcó
thểgiữlợi thếvềgiá của nhà hàng cùng với việc nâng cao chất lượng dịch vụnhằm thu hút nhiều khách hàng hơn.
Với các đối thủcạnh tranh, nhà hàng cần theo dõi, tìm hiểu chiến lược của đối thủcạnh tranh đểcó thểthay đổi và tìm ra những chính sách marketing phù hơp.
3.2.3.Giải pháp làm tăng sự quan tâm chăm sóc của nhân viên đối với khách hàng khách hàng
Sựquan tâm chăm sóc được đo lường bởi các thuộc tính như là mức độtôn trọng khách hàng, thái độphục vụkhách hàng của nhân viên, giải quyết các phàn nàn của khách hàng ra sao và sựhiểu biết vềnhu cầu của khách hàng. Đểnâng cao sựhài lòng của kháchđối với yếu tốnày, nhà hàng cần phải:
- Nâng cao tinh thần, thái độphục vụkhách hàng, thực hiện tốt quy tắcứng xửcủa nhân viên trong nhà hàng
- Bên cạnh đó, nhằm khuyến khích nhân viên làm việc tốt hơn, nhà nên đềra các mức khen thưởng đối với nhân viên làm việc tốt, được khách hàngđánh giá cao về hiệu quảlàm việc, thái độ, cáchứng xửvà đềra các mức kỷluật nghiêm khắc đối với nhân viên làm việc kém hiệu quả, có thái độthiếu tôn trọng khách hàng hay có các hành vi tiêu cực khác.
- Không ngừngđào tạo nghiệp vụcho nhân viên đểcó thểphục vụkhách hàng một cách tốt nhất.
- Nhà hàng nên thực hiện nhiều hơn các cuộc nghiên cứu vềsựhài lòng của khách hàng bằng cách phát cho khách hàng các phiếu đánh giá vềchất lượng dịch vụcủa nhà hàfng, đểtừ đó biết được nhà hàng chưa đápứng được gì và hiểu được cái gì khách hàng cần đểhoàn thiện hơn vềchất lượng dịch vụ.