VI. AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ QUẢN Lí RỦI RO TRONG NUễI DƯỠNG ĐỘNG VẬT THỦY SẢN
b- Đối với ao nuụi cỏ trắm cỏ là chớnh
Bảng 5.4. Số lượng và tỷ lệ cỏc loài cỏ thả trong ao nuụi cỏ trắm cỏ là chớnh
Số lượng (con/ha) Loài cỏ Tỷ lệ (%) Năng suất (6 tấn/ha) Năng suất (3 tấn/ha) Trắm cỏ 50 4.000 1.800 Mố trắng 20 1.600 720 Mố hoa 2 160 70 Trụi việt 18 1.410 650 Chộp 4 320 150 Rụ phi 6 540 220
Để đạt được năng suất 6 tấn/ha phải thả với mật độ 8.000 con/ha. Nếu đạt 3 tấn/ha thỡ thả với mật độ 3.500 - 4.000 con/ha. Tỷ lệ thả ghộp giữa cỏc loài được trỡnh bày trong bảng 5.4.
Ao nuụi cỏ trắm cỏ là chớnh, ngoài lượng phõn bún lút hàng ngày phải cho cỏ ăn thức ăn xanh bao gồm (rong, cỏ,bốo, lỏ khụng đắng...). Khối lượng thức ăn trung bỡnh hàng ngày 30 –35 % tổng khối lượng cỏ cú trong ao. Từ thỏng 12 đến thỏng 2 lượng thức ăn xanh giảm đi chỉ cũn bằng 15% trong lượng thõn. Từ thỏng 3 đến thỏng 11 bằng 25 - 30% trọng lượng thõn. Thức ăn xanh phải đưa vào khung đặt ở gúc ao, định kỳ vệ sinh thức ăn trong khung (trỏnh làm cho thức ăn thừa bị thối rữa trong khung).
- Hệ số tiờu tốn cho 1 kg cỏ trắm cỏ thịt cần từ 40 – 45 kg thức ăn xanh hoặc 25 -30 kg thức ăn xanh cộng với 0,8 kg thức ăn tinh.
4. Cỏc loại thức ăn sử dụng trong nuụi cỏ ao nước tĩnh
4.1- Thức ăn tự nhiờn
* Thức ăn thực vật
Được đề cập đến như là tất cả cỏc loại thực vật xanh (nhưng khụng chứa cỏc chất độc đối với cỏ). Chỳng bao gồm rất nhiều loại khỏc nhau của thực vật nước và thực vật trờn cạn (cỏi mà cú thể được sử dụng bởi cỏ). Một số loài thực vật được cỏ sử dụng chớnh trong ao như: cỏ trờn cạn (cỏ voi; lỏ sắn; chuối;....), cỏ nước (rong mỏi chốo; rong đuụi chồn; đuụi chú; bốo lục bỡnh; bốo nhật bản, bốo hoa dõu, bốo tấm,...), và cỏc loài thực vật bậc thấp sống trụi nổi trong nước cũn gọi là thực vật phự du (tảo lục, tảo lam, tảo khuờ,....).
Ngoài cỏc loại thức ăn xanh đó nờu, ở TQ người ta cũn dựng cả rơm để làm thức ăn cho cỏ. Rơm được dựng làm thức ăn nuụi cỏ được ủ ngay trong gúc ao, cứ 1 lớp rơm ặ
lớp vụi ặ lớp rơm ặ vụi ặ ....ặ... Độ sõu của lớp rơm bằng độ cao của cột nước trong ao. Đối tượng cỏ nuụi gồm chộp, mố, trắm (trong đú cỏ trắm là chủ yếu). Vụi cú tỏc dụng phõn hủy lớp màng cứng của rơm. Việc ủ rơm từ 10 -15 ngày thỡ thả cỏ vào nuụi. Sau đú cỏ tự động rỳc vào cỏc chỗ ủ rơm để lấy thức ăn (hỡnh thức nuụi này tương tự như việc nuụi cỏ ngoài tự nhiờn ở vựng đồng bằng Nam bộ).
Ngoài ra người ta cũn trồng thờm cỏ xung quanh ao để nuụi cỏ trắm cỏ. Hiện nay cỏ voi đang được người dõn trồng nhiều để chăn nuụi bũ và nuụi cỏ trắm cỏ.
* Thức ăn động vật
Động vật phự du và ấu trựng muỗi đúng vai trũ rất quan trọng trong thành phần chuỗi thức ăn tự nhiờn trong ao, nhưng sự xuất hiện của chỳng cú liờn quan mật thiết với tỷ lệ và mật độ loài cỏ thả nuụi. Cỏc loài thức ăn cú nguồn gốc động vật gồm cỏc loại: động vật đỏy (giun, động vật hai mảnh vỏ, ấu trựng cụn trựng,...), động vật phự du Copepoda (chõn chốo), Rotiera (luõn trựng), bơi nghiờng (Amphipoda), Cladocera (rõu ngành), ấu trựng cụn trựng,...
4.2. Thức ăn bổ sung
a/- Phụ phẩm nụng - cụng nghiệp chế biến
Thuật ngữ thức ăn tinh được chỉ ra bao gồm cỏc loại như khụ dầu lạc, cỏm gạo, bắp, bột mỡ, nhộng tằm, hốm, men rượu bia,.... Trong số cỏc loại thức ăn đú nhộng tằm tươi cú chứa thành phần dinh dưỡng rất phự hợp cho như cầu phỏt triển của cỏ (17,1% protein; 9,2% lipid,...)
b/- Thức ăn tổng hợp
Gần đõy người ta đó bắt đầu sử dụng và nghiờn cứu nhiều loại thức ăn viờn tổng hợp cho nuụi cỏ. Thức ăn viờn tổng hợp cú chất lượng cao và là nguồn cung cấp dinh dưỡng ổn định cho cỏ. Một số cụng thức thức ăn chung ta cú thể tham khảo:
+ Cụng thức chế biến thức ăn của viện nghiờn cứu nuụi trồng thủy sản I cho cỏ rụ phi thịt gồm: - Bột cỏ: 10%; Đỗ tương: 12%; Khụ dầu lạc: 15%; Cỏm gạo: 40%; Bắp: 17%; Sắn: 5%; và vitamin: 1%.
+ Cụng thức thức ăn cho cỏ chộp (Viện NCNTTS I) gồm: Bột cỏ 40%; Đỗ tương: 15%; Bắp: 25%; Cỏm gạo: 19%; và Vitamin: 1%.
+ Cụng thức của Philippin gồm cỏc thành phần: Cỏm gạo: 74,59%; Bỏnh dầu dừa: 18,65%; Bột mỏu: 4,66%; Bột mỡ: 2,1%.
+ Cụng thức T.Quốc:Bột cỏ 15%; cỏm lỳa mạch 8,5%; khụ đậu nành 35%; bột ngũ cốc 5%; cỏm mỡ 30%; bột lỏ cõy hướng dương 5%; cỏc loại khỏc (khoỏng, premix) 1,5%.
4.3. Phõn bún
Phõn vụ cơ
- Phõn vụ cơ là một loại của phõn bún cú khả năng tỏc động nhanh, do chứa cỏc muối dinh dưỡng đơn. Chỳng bao gồm: Phõn đạm và phõn lõn.
- Đặc điểm của phõn vụ cơ: Số lượng ớt nhưng giỏ trị dinh dưỡng cao; Vận chuyển dễ dàng; ớt làm biến đổi nhiệt độ và cỏc yếu tố mụi trường khỏc
Chỳ ý:
• Việc bún phõn vụ cơ sẽ làm tăng rất nhanh số lượng của sinh vật phự du làm thức ăn cho cỏ. Vỡ vậy, khi bún phõn vụ cơ chỉ thực hiện khi nước trong, nghốo dinh dưỡng.
• Phõn vụ cơ dễ bị hấp thụ bởi cỏc keo đất, sinh vật khú cú khả năng hấp thụ. Vỡ vậy khi bún phõn cần phải hũa loóng trước khi bún.
Phõn hữu cơ
Bao gồm cỏc vật chất hữu cơ khỏc nhau, như: phõn xanh; phõn thải của cỏc loại vật nuụi và chất thải sinh hoạt,.... Qua một quỏ trỡnh phõn giải chỳng sẽ gải phúng ra cỏc muối dinh dưỡng cần thiết cho cỏc sinh vật làm thức ăn cho cỏ hấp thụ,... và chỳng cú tỏc dụng lõu bền trong ao nuụi.
Cỏch tốt nhất là trộn phõn chuồng với phõn xanh và ủ cho đến khi hoai mục rồi mới đưa vào ao. Phương phỏp ủ như sau: Phõn xanh ẻ phõn chuồng ẻ vụi + tro bếp ẻ phõn xanh ẻ phõn chuồng ẻ vụi + tro bếp ẻ ... ẻ ngoài cựng trỏt một lớp bựn.
5. Quản lý và chăm súc
5.1. Quản lý chất lượng mụi trường trong ao nuụi
Những vấn đề chung:
Một số vấn đề chung trong quản lý chất lượng mụi trường trong ao nuụi cần phải đạt, đú là:
• Độ bộo của nước phải tốt (hàm lượng vật chất tiờu hao oxy từ 15-25mg/l). Nước sạch và khụng bị ụ nhiễm.
• Nguồn cung cấp thức ăn phải tương đối đồng đều giữa cỏc phần trong ao.
• Nước cú độ trong vừa phải (30-35cm). Để đạt được điều trờn thỡ thức ăn, phõn bún phải cú chất lượng tốt.
5.2.Cỏc biện phỏp kỹ thuật cơ bản