Bảng 10: Số hợp đồng xuất khẩu ký kết và thực hiện 2008 – 2010
ĐVT: 1000 USD
Chỉ tiêu
Ký kết hợp đồng Thực hiện hợp đồng Mức độ thực hiện so với kế hoạch (%) Số lượng HĐ Trị Giá HĐ Số lượng HĐ Trị Giá HĐ Số lượng HĐ Trị Giá HĐ Năm 2008 XK trực tiếp 309 28.914,4 304 28.803,6 98,4 99,6 Úy thác XK 39 4.145,5 39 4.145,5 100 100 Tổng 348 33.059,9 343 32.949,1 98,6 99,7 Năm 2009 XK trực tiếp 349 33.214 346 33.100,8 99,1 99,7 Úy thác XK 30 1.536,1 30 1.536,1 100 100 Tổng 379 34.750,1 376 34.636,9 99,2 96,7 Năm 2010 XK trực tiếp 315 31.365,2 309 29.871,6 98,1 95,2 Úy thác XK 14 360,4 13 345,9 92,9 96,0 Tổng 329 31.725,6 322 30.217,5 97,9 95,2
(Nguồn: Phòng kinh doanh của công ty Caseamex)
Qua bảng 10, cho thấy trong năm 2008, công ty đã ký 348 hợp đồng XK, nhưng chỉ thực hiện được 343 hợp đồng với giá trị thực XK là 32,949 triệu USD,
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxix SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
đạt 98,6% số hợp đồng đã ký và 99,7% trị giá hợp đồng XK. Công ty không hoàn thành hết các hợp đồng đã ký, cụ thể: XK trực tiếp đã ký 309 hợp đồng, thực hiện 304 hợp đồng chỉ đạt 98,4%. Ngoài ra, công ty đã thực hiện được toàn bộ hợp đồng XK ủy thác, ký kết 39 hợp đồng và đã hoàn thành tốt số hợp đồng đã ký kết.
Năm 2009, công ty đã ký 379 hợp đồng, thực hiện được 376 hợp đồng đạt trị giá 34,636 triệu USD, đạt 99,2% số hợp đồng đã ký và 96,7% trị giá hợp đồng XK. Trong bảng trên thể hiện công ty thực hiện hợp đồng qua hai hình thức: XK trực tiếp đã ký kết 349 hợp đồng, thực hiện 346 hợp đồng, đạt 99,1%; ủy thác XK đã ký kết 30 hợp đồng và thực hiện hoàn thành 100% số hợp đồng đã ký.
Năm 2010, công ty đã ký 329 hợp đồng các loại, đạt giá trị 31,725 triệu USD, nhưng chỉ thực hiện được 322 hợp đồng với giá trị thực XK là 30,217 triệu USD, đạt 97,9% số hợp đồng đã ký và chỉ đạt 95,2% trị giá hợp đồng XK. Và cũng trong bảng trên thể hiện công ty không thực hiện được hết các hợp đồng đã ký ở hai hình thức XK: XK trực tiếp đã ký được 315 hợp đồng, thực hiện được 309 hợp đồng, chỉ đạt 98,1%. Ngoài ra, công ty thực hiện chưa hết được toàn bộ hợp đồng XK ủy thác: ký kết 14 hợp đồng, thực hiện 13 hợp đồng, chỉ đạt 92,9%.
Nhìn chung, qua 3 năm 2008 – 2010, mức độ thực hiện đơn hàng so với kế hoạch của công ty đều rất cao, số đơn hàng bị hủy không nhiều nhưng thiết nghĩ Ban Giám Đốc công ty cần tìm hiểu các nguyên nhân không thể thực hiện được hợp đồng để đề xuất các biện pháp tổ chức thực hiện tốt các hợp đồng đã ký. Các nguyên nhân khiến công ty không thể thực hiện các hợp đồng XK đã ký là:
- Tổ chức thu mua hoặc sản xuất hàng XK chưa tốt, không đủ số lượng hàng giao theo hợp đồng quy định.
- Chất lượng hàng XK không đúng với quy định của hợp đồng đã ký, chất lượng sản phẩm không đạt, màu sắc, tỉ lệ mạ băng, cơ cấu size không đúng…
- Giao hàng chậm bị từ chối nhận hàng, giao không đủ số lượng container trên một lần xuất…
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxx SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
- Bên phía nước ngoài đơn phương hủy hợp đồng chịu đền bù thiệt hại.
- Nguyên liệu phục vụ cho sản xuất gia công NK về không kịp thời gian, thiếu hóa chất xử lý theo yêu cầu của khách hàng…
4.3. Phân tích các nhân tố ảnh hƣởng đến hoạt động XK thủy sản của công ty 4.3.1. Các nhân tố bên trong công ty ảnh hƣởng đến xuất khẩu
4.3.1.1. Nguồn nhân lực
Công ty có nguồn nhân lực với trình độ chuyên môn cao, vững tay nghề và tinh thần đoàn kết cao đã góp phần tạo được thế mạnh của công ty trong việc mở rộng quy mô sản xuất, mở rộng thị trường, nâng cao chất lượng sản phẩm, có tầm nhìn và sứ mạng sâu rộng… Tính đến 31/12/2010, tổng số lao động của công ty là 1.623 người với cơ cấu lao động như sau:
Bảng 11: Tình hình nhân sự của công ty Caseamex năm 2010
Tiêu chí Số lƣợng
(ngƣời)
Tỷ trọng (%) Phân theo đối tƣợng lao động
Lao động trực tiếp 1.231 80,40 Lao động gián tiếp 322 19,60
Tổng 1.623 100
Phân theo trình độ lao động
Đại học 154 9,37
Cao đẳng và trung cấp 90 5,48 Sơ cấp và công nhân kỹ thuật 1.399 85,15
Tổng 1.623 100
(Nguồn: Phòng nhân sự công ty Caseamex)
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxxi SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
là 1.623 người, trong đó có 1.231 lao động trực tiếp và 322 lao động gián tiếp. - Lao động gián tiếp: Là những người làm việc ở các bộ phận thuộc các phòng ban như: các cấp quản lý, nhân viên văn phòng, nhân viên thu mua nguyên liệu…
- Lao động trực tiếp: Đối với lao động trực tiếp thì công ty trả lương theo sản phẩm làm ra.
Về trình độ chuyên môn thì trình độ đại học, cao đẳng và trung cấp chiếm 14,85%, đây là thành phần công nhân viên văn phòng, là bộ phận đầu não, điều hành công ty và quyết định đến sự phát triển của công ty, là lực lượng tiên phong trong mọi phong trào thi đua sản xuất, tiếp thu và ứng dụng khoa học kỹ thuật mới và sẽ là lực lượng nồng cốt trong ban lãnh đạo của công ty khi các bậc lãnh đạo đàn anh về hưu. Số còn lại trong tổng số lao động là các nhân viên có trình độ sơ cấp nghề (công nhân kỹ thuật) và công nhân, chủ yếu là lao động phổ thông, lao động nữ làm theo hợp đồng ngắn hạn hoặc thời vụ và hưởng lương theo sản phẩm nên xảy ra tình trạng thiếu lao động.
Công ty hiểu rằng một cơ cấu nhân sự được bố trí linh hoạt, hợp lý sẽ giúp cho DN hoạt động kinh doanh hiệu quả và ít tốn chi phí nhất. Chính vì vậy mà khi tuyển nhân viên làm ở khối phòng ban, công ty luôn đòi hỏi phải có trình độ thấp nhất là hệ cao đẳng, còn công nhân thì phải qua đào tạo.
4.3.1.2. Nguồn nguyên liệu
Nguồn nguyên liệu thường là bài toán khó giải quyết cho sự nghiệp phát triển thủy sản nước nhà, bởi vì cho đến nay các đơn vị chế biến và XK thủy sản ở ĐBSCL chủ yếu dựa vào thủy hải sản do ngư dân cung cấp, trong đó phần lớn là tôm, cá khai thác được từ biển. Nguồn nguyên liệu này không ổn định do phụ thuộc nhiều vào thiên tai, thời tiết, nhiều chủng loại, kích cỡ nên rất khó cho các đơn vị chế biến công nghiệp. Nguyên liệu chính của ngành chế biến thủy sản XK chủ yếu là cá tra, basa, và tôm. Tính đến 8 tháng đầu năm 2010, diện tích nuôi cá tra, basa toàn vùng ĐBSCL đã đạt trên 6.000 ha, chiếm gần 70% diện tích nuôi trồng thủy sản của cả nước với giá trị sản lượng 1 triệu tấn, là vùng cung cấp nguyên liệu chủ yếu cho ngành. Hiện nay, chỉ riêng tại tỉnh Cần Thơ, sản lượng cá tra, basa nguyên liệu hằng năm đã lên đến trên 350.000 tấn, đủ khả
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxxii SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
năng cung cấp cho hầu hết các DN sản xuất thủy sản trên địa bàn, đảm bảo tính ổn định cao của nguồn nguyên liệu. Bước phát triển này cũng kéo theo sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến cá tra, basa XK ở ĐBSCL.
Tuy công ty Caseamex nằm ở vùng nguyên liệu thủy sản lớn nhất cả nước nhưng nguồn cung không ổn định do còn sản xuất theo phong trào, điều này đã gây khó khăn trong việc thu mua nguyên liệu đầu vào của công ty như: nguyên liệu đầu vào không ổn định nên đôi lúc làm gián đoạn quá trình chế biến và máy móc không thể hoạt động hết công suất dẫn đến tình trạng chậm trễ hợp đồng, có những hợp đồng công ty phải xin hoãn lại hay gia hạn thêm thời gian. Điều này đã làm ảnh hưởng xấu đến uy tín của công ty. Chỉ khi nào có nguồn nguyên liệu chắc chắn công ty Caseamex mới dám ký những hợp đồng lớn. Mặt khác, vấn đề truy nguyên nguồn gốc cũng gây ra nhiều khó khăn cho công ty do không đủ nguyên liệu chế biến nên công ty phải mua từ nhiều nguồn khác nhau, ngư dân về cơ bản vẫn chưa thay đổi được tập quán khai thác, kỹ thuật còn lạc hậu, đội tàu cũ kỹ, công suất nhỏ, hoạt động khai thác gần bờ, bảo quản sau thu hoạch vẫn chỉ dùng nước đá, năng suất thấp, chất lượng sản phẩm kém, nguồn lợi ngày càng suy giảm. Do đó, công ty không thể đảm bảo được tiêu chuẩn chất lượng đầu vào, đây là vấn đề đang được quan tâm hàng đầu ở hầu hết thị trường XK của công ty.
Hiện tại rất nhiều DN chế biến XK sản phẩm cùng loại không ngừng tăng công suất, xây dựng nhà máy mới dẫn đến tình trạng khan hiếm nguồn nguyên liệu, diện tích và sản lượng nuôi thả chưa phát triển đồng bộ dẫn đến thiếu nguyên liệu cung cấp cho các nhà máy, sự cạnh tranh gay gắt trong thu mua nguyên liệu giữa các DN trong cùng ngành để hoàn tất các đơn hàng XK vào những thời điểm nhất định là nguyên nhân làm tăng giá nguyên liệu. Chí phí nguyên vật liệu chiếm khoảng 80% giá thành sản phẩm, có ảnh hưởng lớn đến doanh thu và lợi nhuận của công ty. Trước những khó khăn trên, công ty đã lên kế hoạch đầu tư nguồn nguyên liệu đầu vào ổn định, bằng cách ký hợp đồng lâu dài với những nơi cung cấp nguyên liệu (thương lái, bạn hàng…) ở các tỉnh ĐBSCL. Bên cạnh đó công ty còn tự triển khai một số mô hình nuôi trồng thủy
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxxiii SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
sản nước ngọt và nước mặn nhằm chủ động nguồn nguyên liệu trong sản xuất. Hiện tại, công ty đã liên kết và đầu tư vùng nuôi nguyên liệu khoảng 150 ha tại Cần Thơ, Vĩnh Long, Sóc Trăng, Đồng Tháp, Hậu Giang… có khả năng tự cung tự cấp trên 80% sản lượng nguyên liệu cho nhu cầu sản xuất của nhà máy. Vùng nuôi nguyên liệu cung cấp mỗi năm khoảng từ 45.000 – 50.000 tấn nguyên liệu/năm. Điều này tạo ra thị trường nguyên liệu đầu vào ổn định và khá đa dạng.
Các tiêu chuẩn về ATVSTP do các quốc gia NK thủy sản đưa ra ngày càng nghiêm ngặt. Việc các quốc gia này thường xuyên bổ sung danh mục những hoạt chất cấm sử dụng và dư chất kháng sinh tối thiểu trong các sản phẩm làm cho hoạt động XK của công ty gặp khá nhiều khó khăn. Để giảm thiểu rủi ro, công ty đã có những biện pháp tích cực từng thời điểm: có kế hoạch dự trữ nguyên liệu, bao tiêu sản phẩm, tổ chức đội tàu thu mua nguyên liệu trực tiếp trên biển, chỉ thu mua nguyên liệu từ những nhà cung cấp có uy tín, đạt tiêu chuẩn… để từng bước chủ động các loại nguyên vật liệu trong sản xuất. Với kinh nghiệm XK của công ty trong những năm qua cho thấy, quý 4 là thời điểm mà các nước thuộc EU, Mỹ, Nga, Hàn Quốc... tiêu thụ rất mạnh hàng thủy sản đông lạnh của Việt Nam và đây chính là thời điểm để Caseamex tăng tốc đạt chỉ tiêu. Việc tăng trưởng bùng nổ sẽ bắt đầu từ tháng 6 khi bước vào vụ thu hoạch tôm và kéo dài đến hết tháng 11 hàng năm. Có thể nói, XK thủy sản của Việt Nam có tính mùa vụ, phụ thuộc khá nhiều vào nguồn nguyên liệu, đặc biệt là vào các tháng 6, 7, 8 và 9.
Danh sách các nhà cung ứng nguyên vật liệu cho công ty trong năm 2010:
STT Nhà cung cấp Mặt hàng Tỉnh thành
01 Cty bao bì Hoàn Mỹ Bao bì đóng gói Cần Thơ 02 Cty CP Đông Hải Bến Tre Bao bì đóng gói Bến Tre 03 Cty TNHH SXTM Tân Hưng Bao bì đóng gói Cần Thơ 04 Cty TNHH SXTMDV Tường Ngân Bao bì đóng gói Cần Thơ 05 DNTN TMSX và công nghệ Hoa Tân Bao bì đóng gói TP.HCM 06 Cty CP SX bao bì Phong Phú Bao bì đóng gói Cần Thơ 07 Quách Văn Cáo Tôm càng Giá Rai – Bạc Liệu
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxxiv SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
08 Trần Hữ Vịnh Tôm càng Cái Răng - Cần Thơ 09 Trần Văn Viễn Tôm càng Cái Răng - Cần Thơ 10 Trần Văn Hóa Ếch Ô Môn – Cần Thơ 11 Nguyễn Văn Mau Ếch Ô Môn – Cần Thơ 12 Mai Hồng Châu Cá tra Bình Thủy- Cần Thơ 13 Nguyễn Thị Kiều Chinh Cá tra Vĩnh Long 14 Lâm Văn Tài Cá tra Cần Thơ 15 Nguyễn An Hữu Cá tra Sóc Trăng
(Nguồn: Phòng cung ứng của công ty Caseamex)
4.3.1.3. Chất lƣợng sản phẩm
Đây là nhân tố rất quan trọng, các DN muốn giữ vững uy tín và muốn chiếm vị trí cao trong sản xuất kinh doanh một loại sản phẩm nào đó, không còn con đường nào khác là phải nâng cao chất lượng sản phẩm, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cho xã hội. Muốn vậy, việc phân tích chất lượng sản phẩm phải được chú trọng và tiến hành thường xuyên. Hàng hóa chất lượng xấu, chẳng những khó bán, bán với giá thấp, không những làm ảnh hưởng đến doanh thu bán hàng mà còn ảnh hưởng đến uy tín kinh doanh của DN. Chất lượng sản phẩm là tiêu chuẩn tồn tại và phát triển của DN.
Công ty Caseamex là một trong những DN chế biến thủy sản XK đạt tiêu chuẩn BRC 2005 cho lĩnh vực chế biến cá da trơn ở cấp độ A, IFS, HACCP, GMP, ISO 9001:2000, SQF 2000 tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm cần thiết để XK sản phẩm vào thị trường Mỹ, EU, Úc, Nga...) và đã đạt được các điểm đánh giá cao trong các kỳ kiểm tra điều kiện sản xuất của các hệ thống phân phối như Cysco (Mỹ), Youngs (Anh). Đây là những điều kiện thuận lợi để công ty đáp ứng các đơn đặt hàng với số lượng lớn và đảm bảo theo yêu cầu của khách hàng về tiêu chuẩn chất lượng và đa dạng hóa về sản phẩm để thỏa mãn người tiêu dùng, tạo được uy tín cao. Hiện tại, công ty đang xây dựng mô hình sản xuất khép kín từ con giống, thức ăn, nuôi trồng cho đến chế biến và XK nhằm kiểm soát tốt chất lượng, quản lý mối nguy từ nguyên liệu thu mua cho tới khi XK sản phẩm.
GVHD: ThS.Nguyễn Xuân Vinh lxxv SVTH: Lâm Thị Bạch Tuyết
Các chương trình quản lý chất lượng, kiểm soát ATVSTP của Caseamex gồm có: các yêu cầu về thiết kế nhà xưởng, thiết bị, hành vi vệ sinh, vệ sinh cá nhân, vệ sinh nhà xưởng, khử trùng, kiểm soát côn trùng, kho lạnh… nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất cho nhà xưởng và đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường.
Caseamex đã xây dựng và thực hiện hệ thống quản lý chất lượng Global GAP cho vùng nuôi cá tra. Ngoài việc giám sát chất lượng của bộ phận quản lý chất lượng, Caseamex còn có phòng lab được trang bị thiết bị kiểm nghiệm, xác định kết quả sinh vi, kháng sinh, nguyên liệu đầu vào trước khi đưa vào sản xuất và kiểm tra lại thành phần nhằm đáp ứng đủ và đúng yêu cầu của các nước NK, đảm bảo tối đa an toàn của sản phẩm tránh được những rủi ro gây thiệt hại về vật chất cũng như uy tín của công ty. Việc được cấp chứng chỉ BRC và các chứng chỉ khác như GMP, HACCP, ISO 9001:2000, SQF 2000, Caseamex khẳng định cam kết của mình với hoạt động quản lý chất lượng và ATVSTP. Đồng thời là tấm gương tiêu biểu cho quá trình vượt qua các rào cản kỹ thuật trong thương mại, hội nhập sâu với nền kinh tế toàn cầu của ngành thủy sản nói riêng và các DN Việt Nam nói chung.
Để đáp ứng được yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, thì các DN không ngừng nâng cao chất lượng hàng hóa, ATVSTP là yếu tố hàng đầu mà các cơ sở chế biến thủy sản phải luôn đạt được. Phải áp dụng các biện pháp kiểm tra