A B Danh từ
3.3 Địa danh với việc giới thiệu đặc sản, thổ sản địa phương
Cũng như khắp nơi trờn thế giới đất nước Việt Nam là một đất nước cú nhiều thổ sản, đặc sản quý giỏ. Đú cú thể là những sản vật: tương, nhỳt, ruốc, cà; cỏc loại hoa quả: Bưởi, cam, hồng, nhón, gạo, nem, chả, bỏnh, củ, chiếu cúi, nún, đan,... những sản vật ấy đều gắn liền với những địa danh cụ thể. Tục
ngữ đó phản ỏnh một cỏch rừ nột về điều đú.Đến với tục ngữ, chỳng ta sẽ biết đến một đất nước Việt Nam với nhiều đặc sản, thổ sản hấp dẫn giỏ trị, để từ đú cú cỏi nhỡn sõu sắc hơn về vựng đất đặc trưng này.
Việt Nam là nơi cú địa hỡnh đa dạng: cú nỳi non, cú đồng bằng, cú biển cả... Và mỗi loại hỡnh đất đai đú lại thớch nghi với những cộng đồng người khỏc nhau. Hay núi cỏch khỏc, dường như mỗi địa phương đều cú đặc sản riờng, tạo nờn sự phong phỳ và vẻ đẹp hấp dẫn cho mảnh đất Việt Nam. Qua những cõu tục ngữ mời quý vị dạo chơi nước nhà sẽ đưa ta đến nhiều địa danh khỏc nhau với nhiều đặc sản quý, nổi tiếng như: Vựng đất Quảng Nam cú nem, chả, bỏnh tổ, khoai lang, rượu; Hoàng Húa- Thanh Húa cú nem chua, bỏnh gai, mớa; Lục Ngạn- Bắc Giang cú mật Chũ ; Tam Dương- Vĩnh Phỳc cú dứa Hương Đạo, gạo làng Chựa; Bắc Giang cú cua, bũ, lụa; Quảng Ngói cú chim mớa, mạch nha, cỏ bống sụng Trà, kẹo gương; Vựng đất Quỳnh Lưu nhiều tơ lụa đẹp; vựng Diễn Chõu lắm cỏ lắm ruốc; vựng Nghi Lộc cú cà ngon; vựng đất Hưng Nguyờn nổi tiếng nhiều rươi; Nam Đàn cú tương ngon; Thanh Chương ngon nhỳt; Đụ Lương nhiều mớt, nhiều chố; Yờn Thành lắm lỳa, lắm gạo; Nghĩa đàn nhiều ngụ, nhiều khoai; Thỏi Bỡnh nổi tiếng với bỏnh cỏy, khoai rỏy, bỏnh lọc; Quỳ Chõu nhiều quế, nhiều trầm; Con Cuụng lắm nứa; Tương Dương là vựng đất miền nỳi nờn cú đặc sản là cao khỉ, cao hổ...trong những cõu tục ngữ tuy khụng dài lắm, nhưng dường như đó liệt kờ được khỏ đầy đủ những đặc sản của từng địa phương trờn đất nước Việt Nam.
Tuy nhiờn, sự giới thiệu đú vẫn chỉ là bao quỏt. Bởi đõy mới núi đến địa danh tỉnh, huyện chứ chưa đi cụ thể vào từng đơn vị làng, xúm, xó...
Càng tỡm hiểu sõu hơn về tục ngữ ta lại càng thờm hiểu những đặc sản, thổ sản của từng vựng với những địa danh cụ thể. Về cỏc loại hoa quả như: bưởi, mớt, cam, quýt, hồng, nhón, vải... được giới thiệu ở từng địa danh. Chẳng hạn: ở Phỳc Trạch thuộc Hương Khờ (Hà Tĩnh) cú bưởi ngon nổi
tiếng, thường được gọi là “Bưởi tiờn”được cả nước hõm mộ, hay ở Đoan Hựng- Phỳ Thọ cú bưởi ngon nổi tiếng, Đại Trà- Đồ Sơn- Hải Phũng cú bưởi, cam, cũng đó đi vào tục ngữ
Vớ dụ:
-Bưởi Chớ Đảm, quýt Đan Hà -Bưởi Đoan Hựng, cam Bố Hạ -Bưởi Đại Trà, cam Đồng Dụ
Tục ngữ nhiều khi chỉ giới thiệu đặc sản của một địa danh cụ thể nào đấy nhưng cũng cú khi hai, ba địa danh cú cựng loại đặc sản được kể đến.
Thọ Lang và Rỳ Mớt đầu ở xó Cỏt Văn (Thanh Chương). Ở đõy cú tiếng nhiều hoa quả.
Cú khi, trong cựng loại địa danh viết về huyện cú nhiều đặc sản khỏc nhau song khụng phải làng nào, xó nào cũng cú mà nú chỉ cú ở một số vựng cụ thể.
Chẳng hạn: ở Nghệ An ngoài nổi tiếng cú vốn nhỳt ngon cũn nổi tiếng về nhiều mớt. Song qua tục ngữ ta biết được nú chỉ nhiều ở một số nơi.
Vớ dụ:
Nhỳt Thanh Chương, tương Nam Đàn
Địa danh Tràng Cỏc thuộc xó Xuõn Tường, nơi đõy cú rất nhiều mớt. Hoặc:
Đồng Trung lắm sắn nhiều chố lắm khoai nhiều mớt.
Địa danh Đồng Trung thuộc xó Thanh Nho. Ở đõy ngoài đặc sản mớt cũn cú nhiều loại khỏc như sắn, khoai chố...
Hay: Đi ngược nốc chố mớt Cỏt Văn.
Địa danh Cỏt Văn cũng thuộc Thanh Chương. Đõy cũng là địa danh cú rất nhiều mớt, được nhiều người biết đến.
Trong tục ngữ Việt Nam giới thiệu nhiều loại hoa quả như trờn, ngoài ra cũn cho ta biết cỏc loại dưa đặc sản như: dưa gang, dưa hấu.
Ba Xó, ăn dưa gang mỏi mồm
Địa danh Ba Xó thuộc huyện Can Lộc (Hà Tĩnh). Nơi đõy cú rất nhiều dưa gang - một loại dưa nứt.
Dưa hấu, dưa hồng lấy chồng Đụng Sơn
Địa danh Đụng Sơn này thuộc xó Khỏnh Sơn (Nam Đàn). Nơi đõy cú rất nhiều dưa hấu ngon, bổ mỏt, được nhiều người ưa chuộng.
Dưa gang làng Sắt đỏ như đồng
Làng Sắt nay thuộc huyện Yờn Phong tỉnh Bắc Ninh đõy là nơi cú dưa ngon nổi tiếng.
Đến với tục ngữ Việt Nam, chỳng ta khụng chỉ biết đến những loại hoa quả sang trọng mà cũn biết đến cả những loại rất đơn giản, dõn gió.
Đại Huệ là một ngọn nỳi thuộc xó Nam Xuõn, Nam Anh và Nam Thành (Nam Đàn)...ở đõy vào khoảng thỏng 6,7 cú rất nhiều sim chớn - loại quả này rất dõn gió, bỡnh dị - Quả thị - một loại quả rất dõn gian cũng được nhắc đến như một đặc sản của vựng.
Ở làng Định Cụng huyện Thanh Trỡ Hà Nội trồng ổi ngon nổi tiếng trong cả nước, khụng những ở Định Cụng mà ở Chi Nhị Bắc Ninh ven sụng, đất tốt cỏc vườn ổi bạt ngàn, quả ngon và thơm. Tuy nhiờn cựng một đặc sản nhưng lại cú ở nhiều nơi trờn đất nước Việt Nam.
Ổi Chi Nhị, thị Đồng Cụi
Ổi Định Cụng, hồng làng Quang Ổi làng Gia, cà Hà Đức
Ổi Phự Sa, ma Yờn Thế
Ở Phự Sa xưa là cửa Thần Phự nay đó bồi lấp, đất tốt, ổi mọc thành rừng. Địa danh chợ Chựa thuộc xó Đào Viờn (Nay là Diễn Hạnh, Diễn Chõu). Ở đú khi mua thị đến thường cú bỏn nhiều thị ngon.
Việt Nam rất nhiều loại hoa quả giới thiệu trong tục ngữ ở đõy cũn cú nhiều mún ăn nổi tiếng khiến người ta ăn một lần sẽ nhớ đến hương vị của nú mói. Tục ngữ sẽ đưa ta đến với những địa danh cụ thể, sẽ chỉ dẫn ta với những vựng đất cú mún ăn đặc sản. Chẳng hạn: Mún lũng đó đi vào trong tục ngữ
Lũng chợ Dinh, thịt chợ Lốn
Chợ Dinh và chợ Lốn là những địa danh cú mún lũng ngon nổi tiếng được những người sành ăn biết đến. Hoặc mún xụi - một mún ăn thụng dụng trong những ngày giỗ tết của hầu khắp cỏc dõn tộc trờn đất nước Việt Nam - cũng được đi vào tục ngữ.
Kẻ Bấn ăn xụi
Địa danh kẻ Bấn, tức Bấn Xỏ thuộc huyện Can Lộc. Ở đõy cú mún xụi ngon, dẻo, thơm, rất đặc trưng.
Hay mún nham - một mún ăn đạm bạc ở Hiệu Thượng (Diễn Chõu) thế mà được nhiều người hay biết.
Chợ Sở đựm nham
Trong cuộc sống, nhiều khi cần mua một thứ gỡ đú song khụng biết ở đõu dễ mua, ở đõu nhiều và tục ngữ Việt Nam dường như cũng giỳp ta điều đú. Khụng những vậy mà cũn giỳp ta muốn tỡm kiếm thợ, nghề nghiệp ở đõu tụt khi cần cú thể tỡm được ngay.
Mua nước mắm thỡ đi chợ Mốn, thuờ thợ kốn thỡ về Thuyền Định
Chợ Mốn thuộc huyện Tiền Hải, Thuyền Định thuộc huyện Kiến Xương tỉnh Thỏi Bỡnh.
Muatrõu mua bũ thỡ đi chợ Súc, đong gạo đong thúc thỡ về chợ Nang
Chợ Súc, chợ Nang ở huyện Kiến Xương tỉnh Thỏi Bỡnh.
Mớt làng Nghố, chố Mai Siu
Làng Nghố và làng Mai Siu ở huyện Lục Nam tỉnh Bắc Giang.
Bưởi tức làng Trớch Sài, xưa dệt lĩnh nổi tiếng, nay là phường Bưởi, quận Tõy Hồ, trước cú nghề dệt vải lụa, Ngũ Xỏ: phường đỳc đồng nổi tiếng ở kinh thành Thăng Long xưa năm trờn bỏn đảo nhụ ra hồ Trỳc Bạch.
Lĩnh hoa Yờn Thỏi, đồ gốm Bỏt Tràng, thợ vàng Định Cụng, thợ đồng Ngũ Xỏ
Yờn Thỏi xưa là một thụn, cựng với những làng lõn cận là Trớch Sài, Bỏi Ân, Nghĩa Đụ cú nghề dệt lĩnh hoa nổi tiếng thường gọi là lĩnh Bưởi. Bỏt Tràng nay thuộc huyện Gia Lõm Hà Nội.
Dõu tơ chợ Rồng, chiếu cúi Hải Triều
Ở tỉnh Thỏi Bỡnh, chợ Rồng thuộc huyện Kiến Xương, ngày xưa cú nghề trồng dõu, ươm tơ và bỏn nhộng tằm; Hải Triều thuộc huyện Hưng Hà, xưa nổi tiếng về nghề dệt chiếu cúi.
Địa danh chợ Lốn và chợ Si đều thuộc huyện Diễn Chõu. Đõy đều là những chợ lớn, thường được nhiều người nhắc đến và xuất hiện trong tục ngữ.
Hoặc vựng đất Sa Nam (Nam Đàn) cũng được giới thiệu nhiều mặt hàng, dễ mua bỏn
Ngoài những mún ăn cựng với những loại hoa quả kể trờn ở đõy cũn cú những loại đặc sản, sản vật khỏc như: khoai (khoai lang, khoai mài, khoai vạc...) ở vựng Trự Ú - Đụ Lương; cỏ (cỏ thu, cỏ nục, cỏ mũi...) ở vựng cửa Hội - Nghi Lộc, hoặc cỏc loại cõy (như: nứa, gỗ, tre, một...) ở vựng Tương Dương, Nghĩa Đàn, Tõn Kỳ, Con Cuụng...và đặc biệt thơ ca dõn gian cũn cho ta biết đến một loại thức uống rất tuyệt vời đú là chố xanh (ngon nhất là chố Gay) hay những khúi thuốc lào rất đậm đà, khú quờn ở vựng Diễn Hạnh, Đụng Kiều...Đõy cũng là những loại thổ sản, đặc sản mang tớnh chất truyền thống của nhõn dõn Việt Nam: Hỳt thuốc lào - uống chố xanh (tập tục này lưu truyền từ bao đời nay).
Nhiều khi tục ngữ Việt Nam cũn xuất hiện những cõu mang tớnh chất so sỏnh đặc sản giữa vựng này với vựng khỏc, hoặc cú sự xếp về chỳng.
Chẳng hạn:
-Nhất non nhất bộo là cỏ sụng Giăng -Nhất đỏ nhất đượm là săng động Cầu
Sụng Giăng là con sụng chảy từ Mụn Sơn xuống Thanh Chương, đõu vào sụng Lam tại địa phận làng văn Ba (Thanh Chương). Ở sụng Giăng cú loại cỏ mỏt và cỏ dầm rất bộo, rất ngon. Địa danh động Cầu ở xó Thanh Hương (Thanh Chương) . nụng dõn Thanh Chương thường đến đú để cắt cõy săng về làm chất đốt nờn mới cú sự so sỏnh này. Đặc sản cỏ sụng Giăng được rất nhiều nơi biết đến, nhiều người nhắc đến. Và đi kốm với nú thường là săng hoặc măng (cú thể do đặc trưng của thể thơ lục bỏt hoặc cũng cú thể chỳng là những thứ cú liờn quan trong chế biến mún ăn).
- Thanh Chương ngon cỏ sụng Giăng, ngon khoai La Mạc, ngon măng chợ Chựa
- Cỏ sụng Giăng, măng chợ Cồn, Thiờn Liờn, Nhõn lạc, chợ Đồn lắm khoai
Thanh Chương là vựng đất giàu thổ sản, đặc sản. Điều đú đó được phản ỏnh vào tục ngữ và khi chỳng ta biết đến thỡ chắc chắn chỳng ta sẽ thờm mến yờu vựng đất này.
Như vậy, qua việc tỡm hiểu trờn, chỳng ta thấy rằng trờn đất nước Việt Nam rất giàu tiềm năng thiờn nhiờn, cú nhiều đặc sản, thổ sản quý giỏ. Qua tục ngữ mà chỳng ta biết nhiều hơn về cỏc đặc sản cựng với những địa danh cụ thể để từ đú cú cỏi nhỡn bao quỏt hơn về cỏc vựng đất trờn cỏc miền.