- Chỉ thị 2006/88/EC: Yêu cầu sức khỏe động vật đối với động vật thủy sản
c. Xử lý dữ liệu
4.3.1. Định hướng phát triển ngành thủy sản đến năm 2015 và tầm nhìn năm
năm 2020
- Các mục tiêu trong lĩnh vực khai thác, nuôi trồng. thuỷ sản.
+ Duy trì sản lượng khai thác trong thời kỳ 2010 – 2015 bình quân khoảng 1,3 triệu tấn / năm và theo xu hướng giảm khai thác gần bờ, tăng cường khai thác xa bờ.
+ Gia tăng diện tích mặt nước ngọt cho nuôi trồng thuỷ sản (từ 30.000 ha năm 2000 lên 500.000 ha năm 2011), nhưng giảm dần diện tích đất được đưa vào nuôi trồng thuỷ sản nước lợ ( Từ 300.000 ha năm 2005 xuống 250.000 ha vào năm 2010 và 2015), và giảm diện tích quảng canh. Tổng sản lượng nuôi trồng tăng bình quân 10-13% / năm.
- Các mục tiêu phát triển xuất khẩu thuỷ sản đến năm 2015.
Nhìn chung, trong thời kỳ 2010 – 2015, xuất khẩu thuỷ sản tiếp tục được xác định là mũi nhọn trong phát triển kinh tế thuỷ sản, trước hết là kinh tế biển, có vai trò và vị trí quan trọng trong phát triển kinh tế đất nước, góp phần nâng cao thu nhập và giải quyết việc nàm, cải thiện đời sống nhân dân vùng biển. Các mục tiêu đặt ra đối với xuất khẩu thuỷ sản như:
+ Tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu: Tốc độ bình quân từ 15 – 20 %/năm, trong đó giai đoạn 2005 – 2010 tăng 20-25 %/ năm, 20011 – 2015 là 13 – 20 % / năm; chiếm từ 2 – 2,5 % trong tổng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của thế giới vào năm 2015 so với tỷ lệ 1,5 % hiện nay.
+ Tiếp tục đa dạng hoá thị trường xuất khẩu, giữ vững các thị trường truyền thống, tăng nhanh tỷ trọng thị trường các nước Châu Âu, Bắc Mỹ, và các thị trường thu nhập cao khác, tạo thế cân bằng với thị trường truyền thống, coi trọng xuất khẩu tại chỗ và thị trường trong nước, từng bước vươn ra làm chủ một số thị trường trên thế giới về một số mặt hàng chủ đạo.
+ Đa dạng hoá cơ cấu các hàng xuất khẩu: Trong cơ cấu mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt Nam sẽ giảm tỷ trọng xuất khẩu hàng thô (ướp đông, đông lạnh, hàng khô…) xuống còn 46%; tăng lượng hàng có chất lượng cao, có giá trị gia tăng lên 22%; tăng sản lượng đồ hộp lên 8 – 11% so với 1% của năm 2005 và hàng tươi sống cao cấp lên 24%. Sự thay đổi cơ cấu như trên là tương đối phù hợp với cơ cấu xuất khẩu thuỷ sản của thế giới.
Bộ thuỷ sản đã đề ra những mục tiêu cụ thể cho từng chủng loại sản phẩm.
+ Đối với sản phẩm tôm xuất khẩu: Đưa sản lượng tôm nuôi lên 160.000 – 180.000 tấn và đạt giá trị xuất khẩu mặt hàng tôm đông lạnh là 1 – 1,2 tỷ USD vào
năm 2015. Nâng cao tỷ lệ tôm nguyên đầu, tôm vỏ, tôm cỡ lớn trong cơ cấu hàng tôm đông lạnh hiện nay từ 10 – 15 % lên 50%; cải tiến chất lượng bao bì, mẫu mã.
+ Đối với thuỷ sản tươi sống: Dự kiến xuất khẩu đạt 400 – 500 triệu USD vào năm 2011 và khoảng 0,8 – 1 tỷ USD vào năm 2015. Các sản phẩm chủ yếu là các loài có giá trị cao như cá song, cá cam, cá hồng, cá vược, cá bông tương, cá sấu, cá cảnh, tôm hùm, tôm càng xanh, ba ba, cá ngừ…
+ Đối với sản phẩm thuỷ sản có giá trị gia tăng: Dự kiến xuất khẩu đạt 200 – 300 triệu USD vào năm 2011 và 500 – 700 triệu USD vào năm 2015. Cùng với việc hiện đại hoá công nghệ chế biến, hình thành hệ thống xí nghiệp có công nghệ kỹ thuật cao, các sản phẩm này chủ yếu bao gồm: các dạng sản phẩm làm sẵn như há cảo, bắp cải cuốn tôm, cua, nem cua, chạo tôm, bánh nhân tôm cua cá, tôm lăn bột, cá phi lê lăn bột, cá thỏi lăn bột …; các loại thuỷ sản ăn liền như thuỷ sản tẩm gia vị, tôm xiên, tôm luộc đóng gói nhỏ…
4.3.2. Dự báo tình hình xuất khẩu thủy sản của các doanh nghiệp xuấtkhẩu thủy sản Việt Nam trong thời gian tới