2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIấN CỨU
2.7.1ðặc ủiểm của thị trường tiờu thụ cà phờ
Ngồi những ủặc ủiểm chung của thị trường, thị trường tiờu thụ sản phẩm cà phờ cú những ủặc ủiểm riờng biệt ủú là:
2.7.1.1 Tớnh ổn ủịnh và tớnh tương ủối ớt co giĩn về mặt cung – cầu
Trong thị trường tiờu thụ sản phẩm cà phờ, quan hệ cung – cầu thay ủổi chậm, hệ số co giĩn cung – cầu thấp hơn cỏc sản phẩm khỏc.
Sản phẩm cà phờ phục vụ trực tiếp cho nhu cầu cơ bản của cuộc sống con người, tuy nhiờn khụng vỡ sản phẩm trờn thị trường nhiều và rẻ mà người tiờu dựng cần nhiều sản phẩm hơn, mà do những giới hạn về sinh lý nờn mỗi người cũng chỉ tiờu dựng với số lượng nhất ủịnh. Xột về mặt cung, sản phẩm cà phờ cú thểủưa ra thị trường một khối lượng lớn trong một thời gian, nhưng khụng phải vỡ nhu cầu tiờu dựng lớn và giỏ cả ủắt mà người sản xuất muốn cung ngay một khối lượng lớn cho thị trường ủược. Bởi vỡ do những ủiều kiện của sản xuất nụng nghiệp mang tớnh thời vụ, ủể cú sản phẩm cà phờ ủũi hỏi phải cú thời gian. Cho nờn xột về khớa cạnh cung – cầu của sản phẩm cà phờ cho thị trường thỡ nú tương ủối ớt co giĩn. ðặc ủiểm này ủặt ra cần phải nghiờn cứu ủược nhu cầu ủểủẩy mạnh sản xuất, tăng cung, ủỏp ứng yờu cầu một cỏch chủ ủộng. Mặt khỏc, chủ ủộng cú những giải phỏp ủiều hồ cung - cầu trờn thị trường khi cú biến ủộng bằng cỏc biện phỏp như bảo hộ, bảo hiểm… gúp phần ổn ủịnh và phỏt triển thị trường cà phờ [9].
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ………37
2.7.1.2 Thị trường tiờu thụ cà phờ cú tớnh thời vụ
Do ủặc ủiểm của sản xuất nụng nghiệp cú tớnh thời vụ cao, nhất là ủối với ngành trồng trọt. Chớnh vỡ vậy mà cung và cầu sản xuất cà phờ khụng cõn bằng về thời gian và khụng gian. Thụng thường ngay sau khi thu hoạch (thỏng 10,11,12) do nhu cầu tiờu dựng, nhu cầu ủầu tư tỏi sản xuất buộc người sản xuất phải bỏn sản phẩm thu hoạch ra thị trường, bất luận giỏ thị trường cao hay thấp. Thờm vào ủú, nhiều người sản xuất cựng thu hoạch và cựng cú yờu cầu tiờu thụ sản phẩm trờn thị trường, làm cho khối lượng cung tại thời ủiểm vượt quỏ cầu làm cho giỏ giảm, thậm chớ cú lỳc giỏ giảm thấp hơn giỏ vốn sản xuất (niờn vụ 1992 – 1993). Ngược lại thời kỳ giỏp hạt (thỏng 5, thỏng 6) khối lượng cung giảm làm cho giỏ tăng lờn.
Do ủặc ủiểm này mà người sản xuất nụng nghiệp khụng chỉ phải ủối phú với sự tỏc ủộng của ủiều kiện tự nhiờn mà cũn phải ủối phú với những vấn ủề khỏch quan khỏc xuất phỏt từ thị trường. ðể hạn chế sự biến ủộng của thị trường sản phẩm cà phờ theo thời vụ, Nhà nước cần cú chớnh sỏch cho vay vốn ủầu tư sản xuất cà phờ với thời gian dài từ 9 – 12 thỏng, ủồng thời cú thể gia hạn thời gian vay khi giỏ cà phờ xuống thấp ủể tăng cường ủầu tư cơ sở chế biến, bảo quản và dự trữ nhằm ủiều hũa cung - cầu, ổn ủịnh giỏ cả [9].