2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIấN CỨU
2.7.2 Thị trường tiờu thụ
2.7.2.1 Thị trường nội ủịa
Từ năm 2004, Viện chớnh sỏch và chiến lược phỏt triển nụng nghiệp nụng thụn ủĩ ủặc biệt lưu ý ủến tầm quan trọng trong việc thống kờ tỡnh hỡnh tiờu thụ cà phờ trong nước nhằm hỗ trợ cụng tỏc giỏm sỏt thị trường và ủưa ra một số khuyến nghị cho chiến lược phỏt triển thị trường tiờu thụ cà phờ trong nước.
Kết quả nghiờn cứu cầu tiờu thụ cà phờ cho thấy mức tiờu thụ cà phờ trong gia ủỡnh ở Hà Nội khoảng hơn 700gr/người/năm và tại thành phố Hồ Chớ Minh mức tiờu thụ hơn 1000gr/người/năm, thấp hơn rất nhiều so với mức
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ38 tiờu thụ bỡnh qũn ủầu người của cỏc nước trờn thế giới. Tại cỏc nước Chõu Âu là 4-4,5kg/người/năm và thậm chớ Brazin cú mức tiờu thụ là 5,03 kg/người/năm.
Mặc dự là một nước sản xuất cà phờ lớn, nhưng lượng tiờu thụ cà phờ nội ủịa chỉ chiếm khoảng 5% tổng sản lượng cà phờ của Việt Nam. điều ủú hạn chế khả năng giảm thiểu rủi ro cho người nụng dõn và doanh nghiệp trồng cà phờ, nhất là trong ủiều kiện thị trường thế giới ngày càng bất ổn như hiện nay. Theo kết quả ủiều tra, lượng tiờu thụ cà phờ nội ủịa của Việt Nam cũn quỏ thấp so với nhiều nước trờn thế giới. Loại cà phờ của Việt Nam tiờu thụ trong nước khụng phong phỳ, chủ yếu là cà phờ bột và cà phờ uống liền. Tại cỏc thành phố lớn như Hà Nội và thành phố Hồ Chớ Minh, lượng tiờu thụ cỏc loại cà phờ hương liệu và cà phờ pha chế cũn thấp. Tuy nhiờn, cũng ủĩ cú những tớn hiệu cho thấy lượng tiờu thụ cà phờ tại hai thành phố lớn này cú xu hướng tăng từ năm 2002 ủến năm 2004, ủặc biệt tại thành phố Hồ Chớ Minh. Nhận thức của người dõn về cà phờ cũng cú nhiều dấu hiệu tớch cực như: Cà phờ cú lợi cho sức khoẻ, chữa ủược một số bệnh liờn quan ủến tim mạch, giỳp con người tỉnh tỏo hơn khi làm việcẦ và ủặc biệt cà phờ ngày càng trở thành thức uống ủược ưa chuộng của giới trẻ. điều này cho thấy. tiờu thụ cà phờ nội ủịa của Việt Nam cú tiềm năng phỏt triển nếu như Nhà nước và doanh nghiệp cựng gúp sức xõy dựng và thực hiện một chiến lược kớch cầu cà phờ nội ủịa như nhiều nước trờn thế giới ủang thực hiện. Hiện nay, tổ chức cà phờ thế giới ủang triển khai một chương trỡnh kớch cầu cà phờ nội ủịa tại cỏc nước trờn thế giới với những chiến lược và cụng cụ rất hữu hiệu. đõy cũng là một nguồn thụng tin tham khảo rất bổ ớch cho Việt Nam khi xõy dựng chiến lược kớch cầu cà phờ nội ủịa. Hoạt ủộng này cần cú sự phối hợp triển khai chặt chẽ của nhà nước, doanh nghiệp, người sản xuất và người tiờu thụ cà phờ [10].
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ39
2.7.2.2 Thị trường xuất khẩu
Cựng với xu hướng tăng diện tớch, cà phờ ủĩ và ủang trở thành mặt hàng nụng sản xuất khẩu quan trọng của Việt Nam. Kim ngạch xuất khẩu dao ủộng từ 400 ủến 600 triệu USD trong mấy năm gần ủõy, tạo ra từ 6 ủến 10% thu nhập từ xuất khẩu quốc gia. Riờng ủối với cà phờ vối, Việt Nam là nước xuất khẩu ủứng ủầu thế giới với 41,3% thị phần (cà phờ vối chiếm 95% tổng sản lượng cà phờ cả nước).
Hiện nay, cà phờ Việt Nam ủĩ xuất khẩu sang 54 nước, trong ủú cỏc nước nhập khẩu trờn 10.000 tấn cà phờ là Hoa Kỳ, đức, Italia, Tõy Ban Nha, Bỉ, Phỏp, Ba Lan, Anh, Nhật Bản, Áo, Hàn Quốc, Canada và Hà Lan [6].
Bảng 2.1: Xuất khẩu cà phờ giai ủoạn 1988 Ờ 1998 Năm Số lượng xuất khẩu (tấn) đơn giỏ (USD/tấn) Kim ngạch XK (USD) 1988 25.200 845 21.294.000 1989 57.400 870 49.938.000 1990 89.600 850 76.160.000 1991 93.500 830 77.605.000 1992 130.500 720 83.664.000 1993 130.500 900 11.745.000 1994 162.480 1.846 300.000.000 1995 214.395 2.612 560.000.000 1996 215.362 1.813 390.451.816 1997 340.000 1.234 419.560.000 1998 370.000 1.495 553.150.000 Nguồn: Bộ Thương Mại
Cà phờ của Việt Nam cú phẩm chất thơm ngon nhờ giống tốt, ủược trồng trờn vựng cao nguyờn cú ủiều kiện khớ hậu, thổ nhưỡng rất thớch hợp. Tuy nhiờn, ngành cụng nghiệp chế biến cà phờ của Việt Nam khụng theo kịp với sự phỏt triển nhanh chúng của sản xuất cà phờ. Vỡ vậy, cà phờ hạt xuất khẩu cú
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ40 chất lượng khụng cao. Tổn thất sau thu hoạch cà phờ khỏ lớn, giỏ xuất khẩu cà phờ thường thấp hơn 10% giỏ cỏc sản cà phờ cựng loại trờn thế giới. Mặt khỏc, hơn 80% cà phờ ủược sản xuất từ cỏc hộ nụng dõn nhỏ lẻ, thiếu cỏc ủiều kiện sơ chế tối thiểu, chủ yếu chế biến thủ cụng như xỏt tươi, phơi khụ. Phần lớn trong số họ khụng am hiểu nhiều về kỹ thuật chăm súc vườn cõy và bảo quản sản phẩm sau thu hoạch. điều kiện kinh tế hộ cũn nhiều khú khăn, thiếu vốn sản xuất, chớnh vỡ thếủại ủa số cần vốn nờn buộc phải thu hoạch sớm với tỷ lệ trỏi chớn thấp. Cỏc doanh nghiệp kinh doanh cà phờ, cỏc ủại lý mua cà phờ cũng thiếu hệ thống kho tàng và thiết bị chế biến phõn loại.
Cà phờ Việt Nam sản xuất ra chủ yếu ủể xuất khẩu dưới dạng cà phờ nhõn. Lượng cà phờ xuất khẩu chiếm trờn 90% tổng sản lượng cà phờ tồn quốc.
Trước năm 1991, Việt Nam phải xuất khẩu cà phờ qua khõu trung gian, chủ yếu là Singapore chiếm ủến khoảng 80%. Vỡ vậy giỏ cà phờ của Việt Nam thường bị thấp hơn cỏc nước sản xuất cà phờ. Sau khi gia nhập ICO, Việt Nam ủĩ trực tiếp xuất khẩu cà phờ ra thị trường thế giới. Nước nhập khẩu cà phờ lớn nhất là Hoa Kỳ chiếm 30%, đức 20%, Ba LanẦ.
Bảng 2.2: Tỡnh hỡnh xuất khẩu cà phờ Việt Nam giai ủoạn 2001 Ờ 2005 Chỉ tiờu 2001 2002 2003 2004 2005 Sản lượng 654.856 792.351 639.154 714.208 688.084 Kim ngạch (1000 USD) 216.102 216.148 528.580 578.500 567.699 Giỏ BQ (USD/tấn) 333,00 329,59 827,00 809,99 825,04 Nguốn: Tổng Cụng ty cà phờ Việt Nam
(Sản lượng cà phờ của Việt Nam trong niờn vụ 2005/2006 ủĩ tăng 11% so với niờn vụ trước, ủạt ớt nhất 900.000 tấn (tương ủương 15 triệu bao).
Số liệu mới ủõy cho thấy, lượng cà phờ xuất khẩu của Việt Nam trong 5 thỏng ủầu niờn vụ 2006/2007 ước tăng 53,9% so với cựng kỳ năm trước, lờn tới 10,3 triệu bao loại 60kg. Trong ủú, riờng lợi nhuận trong thỏng 1/2007 và thỏng 2/2007 tăng 223%. Theo Tổng cục Thống kờ Việt Nam, lượng cà phờ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ41 xuất khẩu trong thỏng 2/2007 ủĩ tăng 95% so với cựng kỳ năm trước ủạt 150.000 tấn, ủem về 215 triệu USD trong thỏng 2/2007.
Hầu hết cà phờ Robusta của Việt Nam dựng ủể sản xuất cà phờ hũa tan. Dự ủoỏn cà phờ của Việt Nam trong năm 2007 sẽ tăng 7% so với năm 2006 lờn ủến 910.000 tấn (15,2 triệu bao) [5].
Với hơn 90% sản lượng ủược xuất khẩu và từng bước tự do hoỏ thương mại, ngành cà phờ Việt Nam ngày càng gắn chặt với thương mại thế giới. Giỏ xuất khẩu và giỏ thị trường nội ủịa bỏm sỏt biến ủộng giỏ trờn thị trường quốc tế. Khoảng cỏch giữa giỏ xuất khẩu của Việt Nam và giỏ quốc tế ngày càng thu hẹp, tuy cũn hơi chậm. Thực tế, mua bỏn cà phờ ở Việt Nam ủược tự do hoỏ hơn cỏc sản phẩm nụng nghiệp khỏc.
Sản lượng xuất khẩu cà phờ Việt Nam tăng nhanh và giỏ cà phờ thế giới giảm xuống dẫn ủến hai ý kiến trỏi ngược nhau về nguyờn nhõn của hiện tượng này. Trong những năm ủầu thập kỷ 90, sản lượng cà phờ của Việt Nam khụng ảnh hưởng giỏ thế giới, vai trũ của Việt Nam trong tổ chức cà phờ thế giới nhỏ. Từ những năm giữa thập kỷ 90, Việt Nam dần trở thành nước xuất khẩu lớn trờn thế giới. Sản lượng cà phờ tăng nhanh vượt ra khỏi mọi dựủoỏn của cỏc chuyờn gia quốc tế, cỏc doanh nghiệp kinh doanh cà phờ thế giới. Cỏc niờn vụ cà phờ từ năm 1998/99 về trước, lượng cà phờ xuất khẩu hàng năm khụng lớn lắm. Nhưng hai niờn vụ 1999/2000 và 2000/2001, mỗi vụ tăng trờn 200 nghỡn tấn và ủơn giỏ xuất khẩu hai vụ này cũng thấp kỷ lục, giỏ vụ sau chỉ bằng 60% giỏ vụ trước. Giỏ xuất khẩu F.O.B của Việt Nam quớ III/2001 là 380,8 USD/tấn và quớ IV chỉ cũn 321 USD/tấn, gõy khú khăn cho người trồng cà phờ.
Cựng với xu hướng tăng sản lượng xuất khẩu cà phờ Việt Nam và giỏ thế giới giảm, một số ớt ý kiến cho rằng, sản lượng cà phờ Việt Nam tăng nhanh do giỏ thế giới tăng ủột biến vào năm 1994 ủến 1996 ủĩ làm tăng lợi
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ42 nhuận người trồng cà phờ Việt Nam, khuyến khớch họ mở rộng diện tớch và tăng thõm canh trồng cà phờ. Khả năng cạnh tranh cao của cà phờ Việt Nam ủĩ làm cho nhiều nước trờn thế giới buộc phải thu hẹp diện tớch v.vẦ
Bảng 2.3: Sản lượng xuất khẩu cà phờ của Việt Nam từ 2002 Ờ 2006 đơn vị tớnh: 1000 tấn Năm Sản lượng xuất khẩu So sỏnh (%) 2002 722,2 77,56 2003 749,4 103,77 2004 796,2 106,24 2005 892,4 112,08 2006 986,5 110,54 Nguồn: Tổng cục Thống kờ 2006