4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.3 Trỡnh ủộ cụng nghệ sản xuất ảnh hưởng ủến cung cà phờ
Phương phỏp phối hợp cỏc yếu tố ủầu vào ủể tạo ra sản phẩm núi chung và sản xuất cà phờ núi riờng một cỏch hợp lý và khoa học sẽ làm tăng năng suất và chất lượng sản phẩm. Ngày nay cựng với sự phỏt triển của khoa học, ứng dụng cụng nghệ sinh học là một trong những phương phỏp mới là tăng sản lượng sản phẩm cõy trồng. Song song với việc ỏp dụng cụng nghệ sản xuất mới, việc cải tiến kỹ thuật vườn cõy và cỏc phương phỏp thu hoạch cũng ủược cỏc nhà sản xuất quan tõm và ứng dụng phổ biến nhằm mục ủớch tăng năng suất. Việc ứng dụng cụng nghệ sản xuất tiờn tiến sẽ làm gia tăng cung sản phẩm nụng nghiệp núi chung và cung sản phẩm cà phờ núi riờng.
Như ủĩ trỡnh bày ở những mục trước, cả 2 Cụng ty chưa ỏp dụng ủược cỏc cụng nghệ sản xuất tối ưu ủểủạt năng suất tối ủa bằng cỏc hỡnh thức như: ỏp dụng cụng nghệ sinh học, thay thế giống cũ bằng cỏc giống Robusta thuộc cỏc giống tinh dũng: 4/55, 1/20, 13/8, 14/8…cỏc chủng loại Arabica, catimor
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ………99 TN1, TN2, TH1 cho sản lượng và năng suất cao, chất luợng tốt. Nhất là ỏp dụng phương phỏp nhõn giống vụ tớnh bằng kỹ thuật giõm cành, nuụi cấy mụ, tạo ra cỏc vườn cà phờ thuần chủng, ổn ủịnh.
ðầu tư khai thỏc, sản xuất ủể tăng lượng phõn vi sinh phục vụ chăm súc vườn cõy cũng ủược xem là ỏp dụng cụng nghệ mới cho việc tăng năng suất cõy trồng.
4.2.3.1 Cỏc yếu tố về kỹ thuật vườn cõy
- Giống là yếu tố quan trọng ảnh hưởng rất lớn ủến năng suất và chất lượng nguyờn liệu ủầu vào cho chế biến cà phờ nhõn, là yếu tố hàng ủầu quyết ủịnh ủến chất lượng sản phẩm. ðối với việc sản xuất cà phờ, việc chọn lựa giống tốt là hết sức cần thiết và quan trọng ủể bảo ủảm chất lượng vườn cõy cũng như cho năng suất cao, dễ chăm súc. Hai Cụng ty chủ yếu trồng bằng chủng cà phờ Robusta, loại cà phờ này cú ưu ủiểm là dễ trồng và mang lại hương vịủõm dà thơm ngon khi thưởng thức.
Tuy nhiờn, trong những năm qua cả 2 Cụng ty vẫn chưa sử dụng cỏc giống mới cú cỏc ủặc tớnh tốt về khả năng khỏng sõu bệnh, dạng hỡnh phự hợp, năng suất cao, chất lượng tốt.
Thõm canh tổng hợp bằng cỏc biện phỏp kỹ thuật làm cỏ, tưới nước, bún phõn cõn ủối và hợp lý dựa trờn kết quả chẩn ủoỏn nhu cầu dinh dưỡng khoỏng của cõy trồng qua biện phỏp phõn tớch lỏ và ủất. Sử dụng cỏc loại chế phẩm bảo vệ thực vật nuụi, ớt ủộc hại, cỏc chế phẩm sinh học, vi sinh ủể bảo vệ mụi trường sinh thỏi [9].
- Việc chăm súc về mặt kỹ thuật cũng rất quan trọng, nú quyết ủịnh ủến năng suất và chất lượng. Kỹ thuật chăm súc cà phờ gồm cú:
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ………100 + Làm bồn và tưới nước ủỳng thời ủiểm, ủồng thời phải tưới ủủ lượng nước cần thiết vào mựa khụ cho cõy sinh trưởng và phỏt triển tốt.
+ Bún phõn ủầy ủủ số lượng với tỷ lệủạm, lõn hữu cơ… một cỏch hợp lý. + Che mỏt và chắn giú cho vườn cõy cà phờ ủểủảm bảo hệ sinh thỏi. + Phũng trừ sõu bệnh gõy tỏc hại cho cõy cà phờ theo chu kỳ kỹ thuật.
4.2.3.2 Ảnh hường của thời ủiểm thu hỏi ủến năng suất cà phờ
Ngày nay, việc thu hỏi của cỏc Cụng ty núi riờng và của ngành cà phờ Việt Nam núi chung ủĩ hiểu ủược sự cần thiết phải thu hoạch sao cho ủỳng thời ủiểm khi mà quả cà phờ ủĩ ủủ chớn và ủạt ủến ủộ chớn ủồng nhất cao sẽ khụng làm ảnh hưởng nhiều ủến năng suất và chất lượng cà phờ. Trong giai ủoạn vừa qua, hai Cụng ty ủĩ và ủang ủặc biệt quan tõm ủến việc thu hoạch sao cho cú hiệu quả, ủược cả về lượng và chất của sản phẩm cà phờ. Vỡ nếu thu hoạch sớm sẽ dẫn ủến tỡnh trạng quả non, hạt cà phờ cũn nhỏ và tỷ lệ hao hụt rất cao ủồng thời chất lượng sản phẩm kộm. Hai Cụng ty cũng ủĩ thực hiện việc nõng cao sản lượng bằng biện phỏp thu hỏi ủỳng thời kỳ chớn rộ và kết quả ủem về cũng thật mỹ mĩn, khi thu hoạch tỷ lệ quả chớn ủạt trờn 90% và tỷ lệ quả ương là 7% và chỉ cũn khoảng 3% là quả xanh. Như vậy cú thể khẳng ủịnh rằng kỹ thuật trong thu hỏi của 2 Cụng ty là ủạt yờu cầu về tiờu chuẩn với 4,55kg – 4,70kg cà phờ quả tươi chế biến ủược 1 kg cà phờ nhõn.