c. Chất lượng thịt bò
2.2.1 Tình hình nghiên cứu về chuỗi giá trị ở các nước trên Thế giới.
Trên thế giới người ta ựã áp dụng lý thuyết chuỗi giá trị vào việc nghiên cứu các sản phẩm nông nghiệp, công nghiệp và dịch vụ nhằm nâng cao tắnh cạnh tranh của sản phẩm và cải thiện giá trị gia tăng cho sản phẩm cũng như ựem lại lợi nhuận nhiều hơn cho các bên tham gia. Người ta ựã nhận thấy tầm quan trọng của liên kết giữa các bên tham gia trong thương mại quốc tế như trường hợp thành công của ô tô Nhật Bản vào những năm 1970. Trong thập niên 80 và 90 trên thế giới người ta quan tâm nhiều ựến chuỗi giá trị, ựặc biệt là quản lý chuỗi cung cấp, chuỗi giá trị quan tâm ựến việc chia sẻ thông tin giữa các bên tham gia ựể giảm chi phắ về mặt thời gian, giảm giá thành sản phẩm, tăng hiệu quả trong việc ựáp ứng nhu cầu khách hàng và tăng giá trị cho sản phẩm ựó.
Fearne và Hughes cũng ựã phân tắch ựược ưu ựiểm và nhược ựiểm của việc áp dụng chuỗi giá trị trong kinh doanh. Về ưu ựiểm giảm mức ựộ phức tạp trong mua và bán, giảm chi phắ và tăng chất lượng sản phẩm, giá cả ựầu vào ổn ựịnh, giảm thời gian tìm kiếm những nhà cung cấp mới, cùng nhau thực thi kế hoạch và chia sẻ thông tin dựa trên sự tin tưởng lẫn nhau. Bên cạnh ựó phát hiện ra những nhược ựiểm khi áp dụng chuỗi giá trị là tăng sự phụ thuộc giữa các bên tham gia chuỗi, giảm sự cạnh tranh giữa người mua và người bán, phát sinh chi phắ mới trong chuỗi. (Fearne, A. and D. Hughes, 1998) [15]
Trên thế giới có rất nhiều nghiên cứu về chuỗi giá trị nói chung và các chuỗi giá trị hàng nông sản. Tổ chức AFE ựã có nhiều chương trình cũng như kinh nghiệm trong phân tắch chuỗi giá trị các mặt hàng nông sản tại một số nước trên thế giới, vắ dụ: Ấn độ có các nghiên cứu các chuỗi giá trị về nông nghiệp hữu cơ, gia cầm; ở Indonesia nghiên cứu về chuỗi gắ trị Hạt cacao;
Philippin nghiên cứu về các chuỗi giá trị tảo biển, ựồ thủ công mỹ nghệ, cừu non; Senegal nghiên cứu về chuỗi giá trị Thịt bò, rau xanh, Bhutan nghiên cứu chuỗi giá trị mặt hàng quýt và du lịchẦ