c. Chất lượng thịt bò
2.2.2 Nghiên cứu về chuỗi giá trị nông sản tại Việt Nam
Việt Nam việc áp dụng chuỗi giá trị trong thực tế ựã ựược nhiều tổ chức quốc tế như tổ chức GTZ, ACI, SNV, CIRAD, Ngân hàng phát triển Châu Á phối hợp cùng các cơ quan chắnh phủ Việt Nam tiến hành nghiên cứu, triển khai các dự án hỗ trợ nhằm phát triển . Tổ chức SNV ựã nghiên cứu chuỗi giá trị ngành cói của tỉnh Ninh Bình nhằm năng cao năng lực cạnh tranh ngành cói qua phát triển chuỗi giá trị trình bày ở hội thảo ỘNgành cói Việt Nam - Hợp tác ựể tăng trưởngỢ Ngày 04/12/2008 tại Ninh Bình do Nico Janssen, cố vấn cao cấp Ờ SNV. Sau khi tiến hành chương trình nghiên cứu tổ chức SNV ựã giúp chuyển giao kiến thức từ nhà nghiên cứu ựến nông dân, nâng cao năng lực của nhóm kỹ thuật ựịa phương về cung cấp dịch vụ khuyến nông, hỗ trợ quá trình hoạch ựịnh chắnh sách liên quan ựến ngành cói của tỉnh, hỗ trợ thành lập các nhóm ựại diện như nông dân trồng và chế biến cói, hiệp hội cói, phát triển thị trường cho công nghệ sau thu hoạch, cải thiện việc tiếp cận thị trườngẦ(SNV, 2009) [10]
Trung tâm Tin học Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (ICARD), Viện Nghiên cứu Chè Việt Nam (VTRI), Viện Nghiên cứu Rau quả Việt Nam (IFFAV) và Công ty Tư vấn Nông sản Quốc tế (ACI) phối hợp thực hiện dưới sự tài trợ của Ngân hàng Phát triển Châu Á. Nghiên cứu về chuỗi giá trị chè trong khuôn khổ dự án nâng cao hiệu quả hoạt ựộng của thị trường cho Người nghèo do ngân hàng phát triển Châu Á và quỹ phát triển Quốc tế của Anh ựồng tài trợ.
Chương trình hợp tác phát triển doanh nghiệp nhỏ giữa Bộ kế hoạch ựầu tư và Tổ chức hỗ trợ phát triển kỹ thuật đức (GTZ) ựã triển khai dự án
ỘPhát triển chuỗi giá trị trái bơ đắk LăkỢ từ tháng 3/2007 có sự tham gia của Công ty Fresh Studio Innovation Asia Ltd, DOST, CSTA, WASI, AEC. Mục ựắch của dự án là xây dựng chuỗi giá trị trái bơ nhằm khắc phục những ựiểm yếu trong chuỗi, vắ dụ như nguồn cung không ựồng ựều, sản xuất và vận hành không chuyên nghiệp dẫn ựến tỉ lệ hư hại cao, lợi nhuận cho các tác nhân tham gia thấp. Trước ựây ở đắk Lăk cây bơ chủ yếu ựược trồng ựể làm bóng mát và chắn gió xung quanh cánh ựồng cà phê, lĩnh vực quả bơ ở đăk Lăk chưa ựược các nhà hoạch ựịnh chắnh sách ựể ý. Sau khi triển khai dự án ỘPhát triển chuỗi giá trị đắk LăkỢ ựã làm nâng cao nhận thức giữa người lập chắnh sách ở tỉnh về tầm quan trọng kinh tế của quả bơ ở đắk Lăk (MPI - GTZ SMEDP, 2007) [8]
Giá trị gia tăng ựạt ựược từ các hoạt ựộng xây dựng thương hiệu, ựóng gói, thiết kế và marketing ựã mang lại giá bán cao hơn cho người sản xuất và lượng hàng hoá tiêu thụ nhiều hơn. Trong nhiều trường hợp, các sản phẩm ựã có ựược thị trường mới ở các khu thương mại, siêu thị lớn ở Hà Nội và thành phố Hồ Chắ Minh, một số sản phẩm ựã có ựược thị trường xuất khẩu. Tiếp cận và phát triển thị trường ựược cải thiện thông qua các hoạt ựộng nâng cấp chuỗi và mối quan hệ hợp tác của các tác nhân trong chuỗi.
Tại khu vực phắa Bắc chương trình GTZ cũng hỗ trợ triển khai dự án ỘPhân tắch chuỗi giá trị rau cải ngọt tại tỉnh Hưng YênỢ từ ựầu năm 2008 với sự tham gia của công ty Fresh Studio Innovation Asia Ltd, Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Hưng Yên (DARD). Mục ựắch của dự án là cùng các bên liên quan ựến chuỗi cải ngọt tạo ra phương hướng phát triển và lập kế hoạch can thiệp trên cơ sở yêu cầu thị trường nhằm thúc ựẩy chuỗi gắa trị rau cải ngọt thành công hơn, có khả năng cạnh tranh cao hơn từ ựó mang lại lợi ắch cho tất cả các bên tham gia
khai hàng loạt các nghiên cứu nhằm ỔỔNâng cao hiệu quả thị trường cho người nghèoỖỖ Ờ (M4P), với mục tiêu ựánh giá các ựiều kiện ựể gia tăng sự tham gia của người nghèo vào kênh ngành hàng sản phẩm thực phẩm, nông sản ựược ựiều phối bởi các siêu thị và các ựiểm bán hàng truyền thống. Thúc ựẩy sự phát triển chuỗi và tăng thêm giá trị gia tăng cho các sản phẩm nông nghiệp.[7]
Như vậy, với một số minh chứng nêu trên, chứng tỏ rằng nghiên cứu chuỗi giá trị ở Việt Nam ựã ựược quan tâm ở cấp ựộ vĩ mô và vi mô, ựược tiến hành triển khai rộng rãi trên nhiều ngành, ựặc biệt là các sản phẩm nông sản và rau quả. Tuy nhiên, việc nghiên cứu chuỗi giá trị cho các sản phẩm nông sản của ựồng bào dân tộc vùng cao các tỉnh miền núi phắa bắc còn ắt ựược ựề cập, ựặc biệt là các sản phẩm có khả năng phát triển thành hàng hoá, tạo thu nhập kinh tế ổn ựịnh, giúp người dân xoá ựói giảm nghèo tại các vùng khó khăn, vùng ựồng bào dân tộc thiểu số.