4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU 1 Thực trạng tổ chức sản xuất kinh doanh của Cụng ty
4.1.1 Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh của Cụng ty
Cụng ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao là Cụng ty cổ phần với số vốn điều lệ: 40.000.000.000 đồng. Trong đú cổ phần nhà nước nắm giữ 34,2%, phần cũn lại là cổ phần bỏn đấu giỏ 20% và cổ phần ưu đói cho người lao động trong Cụng ty chiếm 45,8%. Hiện nay Cụng ty sản xuất, chế biến và kinh doanh cỏc mặt hàng rau quả, nụng sản khộp kớn. Ngành nghề kinh doanh bao gồm:
- Trồng trọt, cụng nghiệp chế biến rau quả. - Kinh doanh phõn bún như: đạm, lõn, kali. - Đại lý kinh doanh xăng dầu.
Cụng ty cú tổng diện tớch đất tự nhiờn là 5.500 ha trong đú đất dựng cho sản xuất nụng nghiệp là 2.500 ha bao gồm cỏc loại cõy dứa, vải, lạc tiờn, ngụ ngọt, ngụ bao tử, dưa chuột ... đõy là một lợi thế cạnh tranh rất lớn của Cụng ty trong việc đảm bảo nguồn nguyờn liệu cho sản xuất và chế biến rau quả. Hiện nay, Cụng ty đó trở thành trung tõm chế biến rau quả lớn, với 4 dõy chuyền thiết bị hiện đại, cụng suất 25.000 tấn sản phẩm/năm, bao gồm:
- Dõy chuyền chế biến đồ hộp cụng suất 10.000 tấn sản phẩm/ năm - Dõy chuyền chế biến nước dứa cụ đặc cụng suất 5.000 tấn sản phẩm/ năm - Dõy chuyền sản phẩm lạnh IQF cụng suất 8.000 tấn sản phẩm/ năm - Dõy chuyền chế biến nước quả tự nhiờn cụng suất 2.000 tấn sản phẩm/ năm Sự kết hợp của 4 dõy chuyền tạo ra mụ hỡnh khộp kớn bổ sung cho nhau,
tận dụng tối đa nguyờn liệu gúp phần hạ giỏ thành sản xuất 7%, cỏc sản phẩm đủ sức cạnh tranh với cỏc nước trong khu vực. Đõy là mốc quan trọng tạo nền tảng cơ bản vững chắc cho sự phỏt triển của ngành cụng nghiệp núi riờng và sự phỏt triển toàn diện của Cụng ty núi chung.
Với hệ thống dõy chuyền thiết bị hiện đại, cỏc sản phẩm rau quả do Cụng ty sản xuất đó được thị trường trong nước và ngoài nước biết đến như nước dứa cụ đặc, nước dứa ộp nguyờn chất, Furee vải, Furee lạc tiờn, dứa hộp, dứa lạnh IQF, dưa chuột đúng lọ, ngụ bao tử, ngụ ngọt, vải hộp ...
Hiện tại toàn bộ sản phẩm sản xuất ra đều được kiểm soỏt qua hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 phiờn bản 2000 và HACCP. Cỏc sản phẩm của Cụng ty đó và đang được thị trường trong nước và nước ngoài chấp nhận tiờu thụ với số lượng lớn.
Với đặc điểm của Cụng ty là sản xuất, chế biến và kinh doanh cỏc mặt hàng rau quả, nụng sản khộp kớn nờn trong quỏ trỡnh hoạt động sản xuất kinh doanh Cụng ty chia làm hai lĩnh vực chủ yếu đú là sản xuất nụng nghiệp với hoạt động trồng trọt và sản xuất cụng nghiệp với hoạt động chế biến rau quả.
* Về sản xuất nụng nghiệp
Cụng ty trồng một số cõy trồng chớnh phục vụ cho cụng nghiệp chế biến rau quả của nhà mỏy như trồng Dứa quả Queen, Dứa quả Cayen, Lạc tiờn, Ngụ, Vải quả, Dưa chuột.
Hỡnh thức tổ chức sản xuất : Cụng ty ký hợp đồng giao khoỏn trực tiếp với cụng nhõn nhận đất khoỏn theo Nghị định 135/2005/QĐ-CP về việc giao khoỏn đất nụng nghiệp cho từng hộ nhận đất trong đú chủ yếu là cụng nhõn viờn trong Cụng ty và những cỏn bộ cụng nhõn đó về hưu hiện vẫn đang sinh sống trờn mảnh đất Tam Điệp. Kết quả thu hoạch được nghiệm thu sản phẩm theo tiờu chuẩn chất lượng do Cụng ty quy định. Trờn cơ sở khoỏn sản phẩm,
căn cứ vào năng suất, chất lượng để tớnh tiền lương, tiền thưởng thanh toỏn cho người lao động. Để đảm bảo sản xuất nguyờn liệu cú hiệu quả trường hợp khụng hoàn thành kế hoạch giao khoỏn thỡ Cụng ty sẽ phạt 100% giỏ trị sản phẩm thiếu hụt theo giỏ thị trường. Nếu sản phẩm vượt Cụng ty sẽ mua với giỏ tăng 10 - 15% cũng theo giỏ thị trường.
* Về sản xuất cụng nghiệp.
Cụng ty tổ chức quy trỡnh chế biến cỏc loại sản phẩm từ nụng sản, sản phẩm sản xuất ra bao gồm: Chế biến đồ hộp, sản phẩm lạnh, nước quả tự nhiờn, sản phẩm cụ đặc và Puree và cỏc sản phẩm khỏc.
Cỏc mặt hàng chế biến trờn Cụng ty cũng thực hiện phương thức khoỏn sản phẩm cho cỏc tổ, đội với hỡnh thức làm việc theo ca. Tiền lương trả theo sản lượng và tiờu chuẩn kỹ, mỹ thuật của sản phẩm. Toàn bộ việc cung ứng nguyờn liệu cho sản xuất do một đội chuyờn nghiệp thực hiện và Cụng ty cú cơ chế khoỏn riờng. Định mức giao khoỏn cho cụng nhõn được thực hiện như sau:
- Đối với lĩnh vực sản xuất nụng nghiệp: Cụng ty ỏp dụng hỡnh thức khoỏn cho từng cụng việc trong quỏ trỡnh sản xuất, đõy là biện phỏp cho năng suất lao động cao, khuyến khớch cụng nhõn tự giỏc với cụng việc và cú trỏch nhiệm với kết quả sản xuất. Cụng ty xõy dựng định mức khoỏn cho từng khõu từ cụng việc nhỏ nhất. Cỏch tớnh cụ thể dựa vào bậc của từng cụng nhõn tham gia sản xuất. Tại Cụng ty quy định bậc thợ từ bậc 1 đến bậc 6, tớnh lương theo hệ số và mức lương tối thiểu do nhà nước quy định tại thời điểm và xỏc định hệ số bỡnh quõn cho một loại cụng việc, nhõn với đơn giỏ lương bỡnh quõn Cụng ty đó xõy dựng.
- Đối với lĩnh vực chế biến: Cụng ty căn cứ vào định mức kế hoạch đó xõy dựng (qua thực tế sản xuất của cỏc năm) để tớnh mức lương cho sản phẩm thực tế sản xuất. Bờn cạnh đú quản lý sản phẩm và tiờu thụ sản phẩm cũng
được thực hiện như sau:
Đối với sản xuất nụng nghiệp: Khõu thu hoạch là khõu quan trọng cuối cựng của quỏ trỡnh sản xuất, do vậy đến thời vụ thu hoạch Cụng ty cú cỏn bộ kỹ thuật xuống từng tổ, đội sản xuất, giỏm sỏt quỏ trỡnh thu hoạch để đảm bảo chất lượng của sản phẩm mà nú chớnh là nguyờn liệu tiếp tục cho quỏ trỡnh chế biến tiếp theo. Ngoài giỏm sỏt thu hoạch, Cụng ty cũn thực hiện phần bảo quản sau khi thu hoạch bằng cỏc biện phỏp kỹ thuật để nguyờn liệu luụn đảm bảo chất lượng cho quỏ trỡnh chế biến.
Đối với chế biến sản phẩm từ nụng sản: Khõu nghiệm thu chất lượng sản phẩm đó hoàn thành được Cụng ty hết sức chỳ trọng. Vỡ cỏc sản phẩm sau khi chế biến chủ yếu được xuất khẩu, nếu chỉ cần cú một sơ xuất nhỏ trong khõu chất lượng nú sẽ đem đến hậu quả khụng lường cho Cụng ty.
Tiờu thụ sản phẩm: Cỏc sản phẩm từ sản xuất nụng nghiệp chủ yếu được cung cấp cho chế biến tại chỗ của Cụng ty; phần tiờu thụ trực tiếp cho tiờu dựng chiếm tỷ trọng ớt và thường chỉ là cỏc sản phẩm khụng đủ tiờu chuẩn chế biến cỏc mặt hàng xuất khẩu của Cụng ty. Sản phẩm của chế biến thụng thường một phần được xuất tiờu thụ ngay theo cỏc đơn đặt hàng, phần cũn lại được nhập kho, bảo quản chờ tiờu thụ theo kế hoạch của cụng ty. Kết quả điều tra mấy năm qua hầu như cỏc loại sản phẩm được chế biến xong đều xuất khẩu và tiờu thụ hết ngay trong nội địa, khụng cú sản phẩm tồn đọng hoặc kộm phẩm chất.