4. Sản phẩm cụ đặc
4.4.2 Phỏt triển vựng nguyờn liệu theo hướng ổn định, đảm bảo chất lượng
Như chỳng ta đó biết nguyờn liệu là yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm. Tiến độ sản xuất nhanh chậm phụ thuộc rất lớn vào việc cung cấp nguyờn liệu cho sản xuất. Về mặt này Cụng ty cần thực hiện cỏc giải phỏp theo hướng sau:
Nguyờn liệu phục vụ chế biến là một yếu tố hết sức quan trọng quyết định đến sự tồn tại và phỏt triển của Cụng ty. Qua việc phõn tớch tỡnh hỡnh cung cấp nguyờn liệu cho cụng nghiệp chế biến cho thấy nguồn nguyờn liệu trong Cụng ty mới đỏp ứng được khoảng 60% cũn lại Cụng ty phải ký hợp đồng mua bỏn bờn ngoài. Số nguyờn liệu ký hợp đồng với vựng trồng nguyờn liệu chỉ thu mua được 30- 40% giỏ trị sản phẩm, cũn lại hợp đồng mua bỏn nguyờn liệu chỉ tập trung vào lỳc thời vụ. Để khắc phục hạn chế này Cụng ty cần chỳ trọng tới cỏc vựng nguyờn liệu trọng điểm như ngụ ở Ninh Phỳc (Ninh Bỡnh), dứa quả ở nụng trường Đụng Dư, Thống Nhất (Thanh Hoỏ), dưa chuột ở Nam Định, vải quả ở Thanh Hà (Hải Dương).
Để đỏp ứng được nhu cầu nguyờn liệu thường xuyờn cung cấp cho Cụng ty., Cụng ty cần ứng trước vốn, cung cấp giống, hỗ trợ kỹ thuật, chế độ thưởng phạt với cỏc đối tượng cung cấp nguyờn liệu. Đặc biệt Cụng ty nờn ký hợp đồng lõu dài thụng qua phũng nụng nghiệp, hợp tỏc xó, hộ sản xuất ngay từ đầu vụ, đầu năm, đầu chu kỳ sản xuất để đảm bảo sản lượng cũng như chất lượng, thời gian cung cấp nguyờn liệu cho Cụng ty.
• Từng bước cải tiến phương thức thu mua nguyờn liệu.
Xõy dựng phương thức thu mua nguyờn liệu một cỏch hợp lý nhằm chủ động cung ứng nguyờn liệu cho chế biến khi khả năng tự cú của Cụng ty chưa đỏp ứng được. Sau khi căn cứ vào kế hoạch sản xuất và tiờu thụ sản phẩm, căn cứ vào khả năng cung cấp nguyờn liệu trong Cụng ty và hợp đồng ký kết nguyờn liệu. Để đảm bảo nguồn nguyờn liệu ổn định cho chế biến Cụng ty cần tổ chức nghiờn cứu tỡnh hỡnh thu mua nguyờn liệu, thu thập cỏc thụng tin về vựng nguyờn liệu và nắm bắt khả năng của từng vựng, sự biến động của giỏ cả, chất lượng nguyờn liệu để xõy dựng giỏ mua hợp lý và linh hoạt. Ngoài ra Cụng ty cần đội ngũ thu mua nguyờn liệu cú trỡnh độ và nắm bắt được tỡnh
hỡnh diễn biến giỏ cả, sản lượng, chất lượng nguyờn liệu. Từ đú cải tiến phương thức thu mua nguyờn liệu như đặt cỏc trạm thu mua tại cỏc vựng nguyờn liệu, ký hợp đồng dài hạn về số lượng cho cả năm, từng quý, từng thỏng. Hợp tỏc xó hoặc hộ nụng dõn cần đăng ký lịch thu hoạch, chủng loại nguyờn liệu, sản lượng cú thể cung ứng. Tổ chức bố trớ đội ngũ làm cụng tỏc thu mua, vận chuyển nguyờn liệu cú kinh nghiệm để hạn chế ở mức tối thiểu phần nguyờn liệu bị hư hỏng.
• Đẩy mạnh việc nghiờn cứu, ứng dụng khoa học cụng nghệ về giống, kỹ thuật.
Trong những năm qua sản xuất rau quả của Cụng ty thực sự mang tớnh thời vụ cao sản xuất của người dõn vẫn chủ yếu là theo kinh nghiệm và phương phỏp truyền thống chủ yếu là khai thỏc lợi thế tự nhiờn, theo mựa vụ nờn vào thời vụ cao điểm của thỏng 7, 8, 11, 12 thỡ lượng nguyờn liệu tập trung quỏ cao dẫn đến khú khăn về lao động, cụng tỏc kiểm tra chất lượng, chi phớ lưu kho, bảo quản lớn. Để khắc phục những hạn chế trờn Cụng ty cần thực hiện cỏc giải phỏp đú là:
+ Về giống: Giống là yếu tố quan trọng đặc biệt cú ý nghĩa quyết định đến năng suất, chất lượng do vậy cần tuyển chọn những giống tốt hiện cú, lai tạo giống mới, nhập giống tốt của nước ngoài.
+ Về kỹ thuật: Để nõng cao chất lượng sản phẩm và tăng sản lượng đảm bảo nguyờn liệu cung cấp thường xuyờn liờn tục cho cụng nghiệp chế biến Cụng ty ỏp dụng phương phỏp khoa học để xử lý cho cõy trồng ra hoa, kết quả trỏi vụ để giảm tỡnh thời vụ đảm bảo nguyờn liệu khi hết thời vụ đặc biệt là dứa. Ngoài ra Cụng ty trồng đan xen gối vụ cỏc loại cõy trồng với nhau trong năm một mặt nõng cao độ phỡ nhiờu đất.