III. Kinh nghiệm của dự án LNXH Sông Đà trong việc phát triển
2. Nội dung và ph−ơng pháp nghiên cứu
3.1. Năng suất của bèo hoa dâu và điền thanh thân xanh
Qua bảng 1 cho thấy: Năng suất của bèo hoa dâu trong 4 tháng vụ đông (từ fháng 10 đến tháng 1 là thời gian trống đất trên các ruộng lúa không trồng đ−ợc cây vụ đông) đạt cao: 136,8 tấn chất xanh/ha (34,2 tấn/ha/tháng) phù hợp với các số liệu thu d−ợc của Lê Ngọc Đôn (1979 ) và Nguyễn Hữu Th−ớc (1987).
Năng suất của cây điền thanh thân xanh trồng từ tháng 3 đến tháng 6 đạt 31,38 tấn chất xanh/ha/4 tháng. Nếu tính theo 100% chất khô thì năng suất chất khô đạt 6277 kg/ha/4 tháng. Khi so sánh với cỏ có năng suất cao nh− cỏ voi Kingrass bón 300 kg urê/ha/năm, có t−ới tiêu cả năm mới cho 26,1 tấn chất khô (Lê Hoà Bình và cộng sự, 1987).
3.2. Nghiên cứu các ph−ơng pháp chế biến xác định thành phần hoá học và giá trị dinh d−ỡng của bèo hoa dâu và điền thanh
Bằng các ph−ơng pháp phơi, sấy bằng máy sấy dầu, sấy bằng dàn sấy năng l−ợng mặt trời đã thu đ−ợc các loại bột thức ăn xanh từ bèo hoa dâu và điền thanh chất l−ợng cao và thành phần hoá học giá trị dinh d−ỡng đ−ợc trình bày ở bảng 2.
Bột bèo hoa dâu có hàm l−ợng protein thô cao 19,2 - 26,7% t−ơng đ−ơng thậm chí còn cao hơn bột cỏ alfalfa, giàu lizin, hàm l−ợng xơ thô thấp: 10,6 - 11,0%.
Chất l−ợng các loại bột điền thanh (thân + lá) và bột lá phơi có hàm l−ợng protein thô biến động từ 19,6 - 23% và 29% protein thô còn hàm l−ợng xơ thô là 20,8 - 23,3% và 13,7%. Đặc biệt đáng chú ý là trong bột bèo hoa dâu phơi, sấy bằng dàn sấy năng l−ợng mặt trời, sấy bằng máy sấy dầu, và điền thanh phơi có hàm l−ợng β-caroten đạt: 90,5 ± 5,1; 140,0 ± 8,3; 218,1 và 67,8 - 107,0 mg/kg bột. Đây là nguồn tiền vitamin A quan trọng cho gia súc gia cầm. So sánh với tiêu chuẩn phân loại bột xanh của Anh thì bột bèo hoa dâu đạt loại 1 (20 % protein thô, xơ tối đa 17%).
Khi định một số chất có hại trong điền thanh cho thấy: Trong cây điền thanh t−ơi và hạt điền thanh vừa thu hoạch có saponin và tanin, không có alcaloit và HCN. Trong bột điền thanh và hạt điền thanh đã rang chín có tanin.