Bia sau khi kết thúc quá trình lên men phụ được tiếp tục đưa qua lọc trong. Tại nhà máy bia được lọc trong qua 2 thiết bị: thiết bị lọc nến (thiết bị lọc thụ KG) và thiết bị lọc PVPP (Polyvinyl Pyrolidone). Ngồi ra trong quá trình lọc nhà máy cịn cĩ 2 bồn chứa bia trước khi lọc và sau khi lọc. Bồn chứa bia sau khi lọc gọi là BBT. Nhà máy cĩ 9 BBT. Mỗi bồn cĩ khả năng chứa 1800 hl, với D = 3,5m, H = 20m.
Ở thiết bị lọc nến, để bia được lọc tốt hơn nhà máy sử dụng bột trợ lọc Kieselguhr (45kg/1bao) ở 2 dạng thụ, tinh. Kieselguhr hay cịn gọi là tảo cát trái đất, mềm, dễ nghiền thành bột, nhẹ và cĩ độ xốp cao. Thành phần hĩa học đặc trưng gồm 80 – 90% silicat, 2 – 4% alumina, 0,5 – 2% các oxit sắt. Nĩ được dựng như 1 chất hấp thụ chất lỏng, sử dụng nhiều nhất (68%) để làm bộ lọc cho bể bơi. Kieselguhr cũng được sử dụng làm chất trợ lọc trong cơng nghiệp bia vì đây là loạt ít ăn mịn. Đối với thiết bị lọc PVPP, người ta sử dụng bột trợ lọc là hạt nhựa PVPP. PVPP là một acid hữu cơ khơng tan mà chỉ trương nở trong các dung mơi và nước, là tác nhân loại bỏ một cách chọn lọc các hợp chất polyphenol.Hàm lượng PVPP sử dụng trong bia là 50g/hl.
Hình 3.9.Tảo cát Trái đất
Lọc bia dựa trên cơ sở hai quá trình:
Quá trình cơ học: giữ những phân tử rắn cĩ kích thước lớn hơn kích thước của vật liệu lọc.
Quá trình hấp phụ: hấp phụ các hạt cĩ kích thước nhỏ, các hạt hịa tan dạng keo và các hạt hịa tan dạng phân tử. Quá trình hấp phụ cĩ ảnh hưởng rất lớn cho chất lượng bia sau khi lọc, quyết định độ trong cho bia