của các nhóm thức ăn
1. Phân nhóm thức ăn: - Cơ sở khoa học: Căn cứ vào giá trị dinh dỡng chia ra 4 nhóm: + Nhóm giầu chất đờng bột + Nhóm giầu chất béo + Nhóm giầu chất đạm + Nhóm giầu vitamin và chất khoáng
- ý nghĩa: Giúp thay đổi các món trong bữa ăn mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dỡng
Hoạt động 3:
- Hớng dẫn HS quan sát H3.9 yêu cầu HS nêu cơ sở khoa học
- Gọi HS kể tên một số thức ăn trong cùng một nhóm
- Gợi ý HS nêu ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn
- HS quan sát H3.9 nêu cơ sở khoa học
- HS kể tên một số thức ăn trong cùng một nhóm
- HS nêu ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn
Hoạt động 3: 4. Tổng kết bài học
- GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng.
- Dặn học sinh về học bài và tìm hiểu nội dung phần còn lại.
- Nhận xét chung về giờ học.
Tuần: 20 Ng y soà ạn: 20/01/09 Tiết: 39 Ng y dà ạy: 21/01/09
Cơ sở của ăn uống hợp lý (TIếT 3)
I) Mục tiêu
- Học sinh nắm đợc giá trị dinh dỡng của 4 nhóm thức ăn, nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
- Từ đó điều chỉnh thức ăn cho đảm bảo dinh dỡng
- Liên hệ thực tế trong gia đình
II) Chuẩn bị
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, hình vẽ 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS 2. Kiểm tra bài cũ:
? Nêu cơ sở khoa học của phân nhóm thức ăn? 3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1:GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
2. Cách thay thế thức ăn lẫn nhau:
Thay thế các loại thức ăn trong cùng một nhóm sao cho cân đối đảm bảo về dinh dỡng
II1) Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
1. Chất đạm
a. Thiếu đạm trầm trọng Tre em bịo suy dinh d-
Hoạt động 2:
- Hớng dẫn HS tìm hiểu ví dụ SGK.
? Nêu cách thay thế thức ăn lẫn nhau.
- Gọi HS lấy VD. GV lấy ví dụ bổ sung Hoạt động 3: - Hớng dẫn HS quan sát H3.11 ? Nếu thiếu chất đạm - HS tìm hiểu ví dụ SGK. - Nêu cách thay thế thức ăn lẫn nhau thông qua VD sách giáo khoa
- Lấy VD – Nghe, quan sát, ghi nhớ
- HS quan sát H3.11
ỡng, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc tha, trí tuệ kém phát triển... b. Thừa chất đạm: Có thể gây béo phì, bệnh huyết áp, tim mạch... 2. Chất bột đờng
- Nếu ăn quá nhiều: gây béo phì
- Nếu ăn quá ít: dễ bị đói mệt, cơ thể ốm yếu
3. Chất béo
- Nếu ăn quá ít: cơ thể ốm yếu dễ bị mệt, đói
- nếu ăn quá nhiều: gây béo phệ, ảnh hởng sấu tới sức khoẻ
b. Thừa
- Tăng trọng nhanh, bụng to, tim to
trầm trọng sẽ gây nên hậu quả gì cho cơ thể
- GV bổ sung
- GV phân tích và giải thích
? Nếu ăn quá nhiều chất đờng bột sẽ gây ra hậu quả gì cho cơ thể
- GV bổ sung, giải thích ? Nếu ăn quá ít chất đờng bột sẽ gây ra hậu quả gì cho cơ thể
- GV bổ sung, giải thích ? Em có nhận xét gì về em bé trong H3.12
? Nếu ăn quá nhiều chất béo sẽ gây ra hậu quả gì cho cơ thể
- GV bổ sung, giải thích ? Nếu ăn quá ít chất béo sẽ gây ra hậu quả gì cho cơ thể
- GV bổ sung, giải thích
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Trả lời dựa vào thông tin SGK
- Nghe, quan sát, ghi vở - Trả lời dựa vào thông tin SGK
- Nghe, quan sát, ghi vở - Nhận xét dựa vào hình 3.12
- Trả lời dựa vào thông tin SGK
- Nghe, quan sát, ghi vở - Trả lời dựa vào thông tin SGK
- Nghe, quan sát, ghi vở
Hoạt động 4: 4. Tổng kết bài học:
- Hớng dẫn HS quan sát tháp dinh dỡng H3.13
- Cho HS đọc phần ghi nhớ và có thể em cha biết SGK
- Chuẩn bị bài vệ sinh an toàn thực phẩm
Tuần: 20 Ng y soà ạn: 21/01/09 Tiết: 40 Ng y dà ạy: 22/01/09
I) Mục tiêu:
- H/S nắm đợc thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm
- Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
- Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm . Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
II) Chuẩn bị:
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, hình vẽ 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS 2. Kiểm tra bài cũ:
? Trình bầy cách thay thế thức ăn hợp lý ? Lấy VD? 3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1:GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I) Vệ sinh thực phẩm
1. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm:
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng TP - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc TP Hoạt động 2:
? Hãy nêu một số loại thức ăn dễ bị h hỏng. Tại sao?
- Cho HS đọc thông tin SGK
? Thế nào là nhiễm trùng TP, thế nào là nhiễm độc TP
? Nêu sự nguy hiểm khi ăn phải thức ăn bị nhiễm độc, nhiễm trùng TP
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi.
- HS đọc thông tin SGK
- Trả lời câu hỏi dựa vào thông tin SGK
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi.
2. ảnh hởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
- Nhiệt độ 1000C – 1150C vi khuẩn bị tiêu diệt. 3. Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng TP tại nhà: - Nấu chín TP
- Bảo quản thức ăn cẩn thận - Rửa sạch tay, thực phẩm, dụng cụ nấu ăn - Vệ sinh nhà bếp... - Hớng dẫn HS tìm hiểu hình 3.14 ? Nhiệt độ có ảnh hởng nh thế nào tới vi khuẩn - Hớng dẫn HS tìm hiểu hình 3.15
? Nêu các biện pháp phòng chống nhiễm trùng TP tại nhà
- HS tìm hiểu nội dung hình 3.14
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.14
- HS tìm hiểu nội dung hình 3.15
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.15