I) Mục tiêu
- Nắm đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT
- Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình II) Chuẩn bị
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, vật liệu, dụng cụ, thiết bị TH 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra 3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao
động
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Tiết 1:
I. Chuẩn bị nguyên liệu: Hoạt động 2:
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Tôm tơi 1 lạng - Thịt nạc 1/2 lạng
- Hành khô 5 củ, bột ngọt - 1/2 bát giấm
- 1 quả chanh - 2 thìa nớc mắm
- 1/2 lạng lạc rang dã nhỏ - Tỏi, ớt, rau thơm
+ Ngoài ra cần chuẩn bị dao, thớt, rổ, chậu, nớc sạch, đĩa, bát...
- GV dùng vật mẫu giới thiệu các dụng cụ, vật liệu, thiết bị cần cho giờ TH
về chuẩn bị cho tiết 2
II. Quy trình thực hành:
* G§1:
- Rau muống nhặt rửa sạch, trẻ nhỏ, ngâm nớc - Thịt, tôm rửa sạch
- Luộc chín thịt trong khoảng 1/2 bát nớc vớt ra thái mỏng ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi + ớt; sau đó cho tôm vào luộc, bỏ vỏ chẻ đôi theo chiều dọc, ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi + ớt - Hành khô bóc rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm - Rau thơm nhặt rữa sạch thái nhỏ
* G§2:
- Trộn hỗn hợp: chanh + tỏi + ớt + đờng + giấm + nớc mắm
- Vớt rau muống, hành vẩy ráo nớc
- Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa, xếp thịt
Hoạt động 3:
- GV dùng bảng phụ giới thiệu các bớc thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muèng
- GV lần lợt thao tác mẫu các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hành
- GV dùng bảng phụ giới thiệu các bớc thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muèng
- GV lần lợt thao tác mẫu
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Nghe, quan sát, ghi nhớ cách thực hiện và các sai hỏng khi thực hành
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Nghe, quan sát, ghi nhớ cách thực hiện và các sai
và tôm lên trên sau đó rới
đều nớc trộn
- Rải lạc, rau thơm lên trênđĩa nộm, trang trí ớt tỉa hoa.
các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hành
hỏng khi thực hành
Tiết 2:
III. Thực hành.
Thực hành món trộn hỗn hợp nộm rau muống theo quy trình trên ( theo nhãm)
Hoạt động 4:
- GV giao néi dung thùc hành cho các nhóm
- Phân nhóm và vị trí thực hành
- Cho HS tiến hành thực hành – GV quan sát uấn nắn
- HS nhËn néi dung thùc hành.
- Nhận nhóm TH và vị trí TH
- HS tiến hành thực hành theo nhãm
IV. Đánh giá kết quả Hoạt động 5:
- Thu sản phẩm thực hành của các nhóm
- Đánh giá cho điểm sản phẩm của các nhóm
- Nhận xét chung về tiết TH
- Cho HS thu dọn vệ sinh khu vực thực hành
- Các nhóm nộp sản phẩm TH cho GV
- Nghe, quan sát, ghi nhớ - Nghe, quan sát rút kinh nghiệm
- HS thu dọn vệ sinh khu vực thực hành
Hoạt động 6:
4. Tổng kết bài học
- Tiết 1: GV phân nhóm HS và phân công sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu của nhóm chuẩn bị cho giờ TH tiết 2.
Nhận xét chung về giờ học – Dặn dò HS về nghiên cứu kỹ quy trình thực hành và chuẩn bị tốt vật liệu, thiết bị cho giờ TH sau
- Tiết 2: Dặn HS về TH thêm ở gia đình – Về nhà tìm hiểu nội phần rán trứng, xào
đậu cô ve giờ sau kiểm tra TH – Phân nhóm, YC các nhóm mang đủ dụng cụ, vật liệu theo mục rán trứng và xào đậu cô ve, ngoài ra còn củi, dao, chảo, thớt, rổ, nớc, xô, đũa, đĩa, bát... để kiểm tra TH hai món trên
Tuần: 26 Ng y soà ạn: 10/3/09 Tiết: 51 Ng y dà ạy: 11/3/09
kiểm tra thực hành 45 phút
I. Mục tiêu bài kiểm tra:
- Làm cơ sở đánh giá kết quả học tập của học sinh thông qua kết quả TH - Nâng cao kỹ năng nấu ăn cho các em
- Tạo sự tự tin cho các em làm công việc nội trợ của gia đình sau này II. Chuẩn bị:
1. GV: Sách giáo khoa, kế hoạch bài dạy, bảng phụ
2. HS: Học bài cũ, tìm hiểu nội dung, dụng cụ, vật liệu theo GV dặn dò tiết 50 III. Các hoạt động dạy học:
1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra sự chuẩn bị của các nhóm 3. Bài kiểm tra:
Hoạt động 1: GV nêu mục tiêu bài kiểm tra.
Hoạt động 2: GV dùng bảng phụ hớng dẫn HS quy trình thực hiện món rán trứng và món xào đậu cô ve
a. Món rán trứng:
* Chuẩn bị: (Theo SGK trang 101)
* Quy trình món rán trứng: (Theo SGK trang 101 và 102) b. Món xào đậu cô ve:
* Chuẩn bị: (Theo SGK trang 103)
* Quy trình món rán trứng: (Theo SGK trang 103)
Hoạt động 3: Giao nội dung TH cho các nhóm học sinh: Mỗi nhóm thựic hiện TH 2 món trên theo quy trình SGK
Hoạt động 4: Phân công vị trí TH cho các nhóm
Hoạt động 5: Cho các nhóm tiến hành TH – GV quan sát
Hoạt động 6: Thu sản phẩm của các nhóm cho điểm và nhận xét chung về giờ TH - Dăn HS về TH thêm ở gia đình, tìm hiểu trớc nội dung bài 21
Hoạt động 7: Cho HS thu dọn vệ sinh khu vực thực hành
Tuần: 26 Ng y soà ạn: 11/3/09 Tiết: 52 Ng y dà ạy: 12/3/09