- Tráng thaựi tửù nhiẽn, tớnh chaỏt vaọt lyự, tớnh chaỏt hoaự hóc, ửựng dúng cuỷa
Tinh bột và xenlulozơ
Nhửừng kieỏn thửực HS ủaừ bieỏt coự liẽn
quanủeỏn baứi hóc
Nhửừng kieỏn thửực mụựi trong baứi hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
-Baứi taọp ủũnh tớnh vaứ ủũnh lửụùng - Tráng thaựi tửù nhiẽn, ủaởc ủieồm caỏu táo, tớnh chaỏt vaọt lyự, tớnh chaỏt hoaự hóc, ửựng dúng cuỷa tinh boọt vaứ xenlulozụ
-Baứi taọp ủũnh tớnh vaứ ủũnh lửụùng
I
.
Mục tiêu:1.Kiến thức:
- Học sinh biết đợc CT chung,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bbột và xenlulozơ Học sinh biết đợc tính chất hĩa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ
- viết đợc phản ứng phân hủy và phản ứng tạo thành trong cây xanh
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hĩa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thái độ:
- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
II. Chuẩn bị:
- Bảng phụ , bảng nhĩm, bút dạ.
- Dụng cụ : mẫu vật cĩ chứa tinh bột và xen lulozơ
III. Định h ớng ph ơng pháp:
- Hoạt động nhĩm, thực hành thí nghiệm
IV. Tiến trình dạy học:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. Hãy nêu tính chất vật lý hĩa học của tinh bột và xelulozơ 2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên:
? hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ?
- tinh bột cĩ nhiều trong các loại hạt nh lúa ngơ ….
Hoạt động 2: Tính chất vâtl lý:
GV: hớng dẫn HS làm thí nghiệm:
Cho một ít tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiêm lắc nhẹ, đun nĩng
? Quan sát nêu hiện tợng
- Tinh bột là chất rắn , khơng tan trong nớc ở nhiệt độ thờng, tan trong nớc ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột
- Xenlulozơ là chất rắn , khơng tan trong
nớc ở nhiệt độ thờng, ngay cả khi đun
nĩng
Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phân tử:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài Tinh bột và xenlulozơ cĩ cấu tạo PT rất lớn
Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau ( - C6H10O5-)n
- Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000
Hoạt động 4: Tính chất hĩa học:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hớng dẫn HS làm thí nghiệm hồ tinh bột tác dụng với iơt
1. Phản ứng thủy phân:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6
2. tác dụng của dd hồ tinh bột với iơt - Iơt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh , đun nĩng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hãy nêu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ
- làm thức ăn cho ngời và động vật - Làm dợc phẩm
C. Củng cố - luyện tập:
1. Làm BT6 BTVN : 1,2,3,4,5,7
Protein
Nhửừng kieỏn thửực HS ủaừ bieỏt coự liẽn
quanủeỏn baứi hóc
Nhửừng kieỏn thửực mụựi trong baứi hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
-Phaỷn ửựng thuyỷ phãn
-Baứi taọp ủũnh tớnh vaứ ủũnh lửụùng
-Tráng thaựi tửù nhiẽn, ủaởc ủieồm caỏu táo, tớnh chaỏt , ửựng dúng cuỷa protein -Baứi taọp ủũnh tớnh vaứ ủũnh lửụùng
I
.
Mục tiêu:1.Kiến thức:
- Nắm đựợc protein là chất cơ bản khơng thể thiếu đợc trong cơ thể sống - Nắm đợc protein cĩ khối lợng phân tử rất lớn và cĩ cấu tạo Pt rất phức tạp
- Nắm đợc hai tính chất quan trọng của protein là phảnứng phân hủy vad sự đơng tụ
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hĩa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thái độ:
- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
II. Chuẩn bị:
- Bảng phụ , bảng nhĩm, bút dạ.
- Dụng cụ : Dền cồn , kẹp gỗ, panh, diêm , ống nghiệm, ống hút - Hĩa chất: lịng trắng trứng, dd rợu etilic
III. Định h ớng ph ơng pháp:
- Hoạt động nhĩm, thực hành thí nghiệm
IV. Tiến trình dạy học:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. hãy nêu tính chất vật lý hĩa học, hĩa học, đ đ cấu tạo của tinh bột và xelulozơ 2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
? Hãy cho biết trạng thái tự nhiên của protein
- Protein cĩ trong cơ thể ngời, độnh vật và thực vật
Hoạt động 2: Thành phần và cấu tạo phân tử:
GV: Giới thiệu thành phần nguyên tố chủ yếu của protein
1. Thành phần nguyên tố: Gồm C,H,O,N và một lợng nhỏ S
2. Cấu tạo phân tử ?
Protein đợc cấu tạo bởi các amianoxit
Hoạt động 3: Tính chất:
GV: Giới thiệu khi đun nĩng protein trong dd axir hoặc bazơ protein bị phân hủy sinh ra các aminoaxit
? Hãy viết PTHH
GV: hớng dẫn làm thí nghiệm đốt cháy tĩc hoặc sừng
1. Phản ứng phân hủy:
Protein + nớc hh các aminoaxit
2. sự phân hủy bởi nhiệt:
Khi đun nĩng mạnh hoặc khơng cĩ nớc protein bị phân hủy tạo thàh những chất bay hơi cĩ mùi khét
3. Sự đơng tụ:
Một số protein tan trong nớc tạo thành dd keo, khi đun nĩng hoặc thêm hĩa chất các dd này thờng xảy ra kết tủa . Gọi là sự đơng tụ
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hãy nêu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cĩ các ứng dụng khác trong cơng nghiệp nh dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Em hãy nêu hiện tợng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bị hoặc sữa đậu nành
2. BTVN: 1,2,3,4
Tiết 65: Ngày tháng năm 200
polime
Nhửừng kieỏn thửực HS ủaừ bieỏt coự liẽn
quanủeỏn baứi hóc
Nhửừng kieỏn thửực mụựi trong baứi hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
-Cõng thửực caỏu táo HCHC -Baứi taọp ủũnh tớnh vaứ ủũnh lửụùng
-Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của polime - Nắm đợc khái niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong cuộc sống
I
.
Mục tiêu:1.Kiến thức:
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của polime
- Nắm đợc khái niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong cuộc sống
2. Kỹ năng:
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngợc lại
3.Thái độ:
- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
II. Chuẩn bị:
- Bảng phụ , bảng nhĩm, bút dạ.
- Dụng cụ : Mẫu polime : túi PE, cao su, vỏ dây điện, mẩu săm lốp…
- Hình vẽ: các loại dạng mạch polime
III. Định h ớng ph ơng pháp:
- Hoạt động nhĩm, thực hành thí nghiệm
IV. Tiến trình dạy học:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. Viết CTPt của tinh bột, xenlulozơ, protein. SS với CTCT của rợu etylic
Hoạt động 1: Khái niệm chung
GV: Yêu cầu Hs đọc thơng tin trong SGK
GV: Dẫn dắt và yêu cầu Hs rút ra kêt luận về polime
HS đọc định nghĩa
- Định nghĩa: Polime là những chất cĩ phân tử khối rất lớn do nhiều mắt xích liên kết với nhau
- Theo nguồn gốc chia 2 loại:
Polime thiên nhiên và polime tổng hợp
Hoạt động 2: Cấu tạo và tính chất
GV: Yêu cầu HS đọc SGK
GV: Giới thiệu về tính tan của cá polime
a.Cấu tạo:
Polime là những phân tử cĩ phân tử khối rất lớn gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau tạo thành mạch thẳng , mạch nhánh hoặc mạng khơng gian
b.Tính chất:
- Là chhát rắn khơng bay hơi
- Hầu hết các polime khơng tan trong nớc hoặc ác dung mơi thơng thờng
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hãy nêu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cĩ các ứng dụng khác trong cơng nghiệp nh dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Hãy chỉ ra mắt xích trong phân tử của mỗi polime sau: PVC,poliprppilen 2. Viết cơng thức chung của polime tổng hợp từ mỗi chất sau: C8H8
Polime
(tiếp)Nhửừng kieỏn thửực HS ủaừ bieỏt coự liẽn
quanủeỏn baứi hóc
Nhửừng kieỏn thửực mụựi trong baứi hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
hóc cần ủửụùc hỡnh thaứnh
-Cõng thửực caỏu táo HCHC -Baứi taọp ủũnh tớnh vaứ ủũnh lửụùng
-Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của polime - Nắm đợc khái niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong cuộc sống
I
.
Mục tiêu:1.Kiến thức:
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của polime
- Nắm đợc khái niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong cuộc sống
2. Kỹ năng:
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngợc lại
3.Thái độ:
- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
II. Chuẩn bị:
- Bảng phụ , bảng nhĩm, bút dạ.
- Dụng cụ : Mẫu polime : túi PE, cao su, vỏ dây điện, mẩu săm lốp…
- Hình vẽ: các loại dạng mạch polime
III. Định h ớng ph ơng pháp:
- Hoạt động nhĩm, thực hành thí nghiệm
IV. Tiến trình dạy học:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. làm bài tập 4
