A. Mục tiêu:
+ Kiến thức:
- HS trình bày đợc các bớc thành lập khẩu phần dựa trên các nguyên tắc thành lập khẩu phần.
- Đánh giá đợc định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu, biết dựa vào đó để xây dựng một khẩu phần hợp lý cho bản thân.
+ Kỷ năng: HS biết phân tích lập khẩu phần.
+ Giáo dục: HS biết tự lo bản thân.
B. Ph ơng pháp:
- Thực hành, trực quan.
C. Ph ơng tiện dạy và học:1) Chuẩn bị của thầy: 1) Chuẩn bị của thầy:
- Giáo án - Bảng 37.1 -> 3 SGK. 2) Chuẩn bị của trò: - Học bài cũ. - Kẻ bảng 37.3 ra giấy. d. Tiến trình lên lớp: I. ổn định:
II. Kiểm tra: HS trả lời câu hỏi SGK.
III. Bài mới:1) Đặt vấn đề: 1) Đặt vấn đề: 2) Triển khai bài:
+ GV hớng dẫn HS thành lập khẩu phần.
- HS cho biết lập khẩu phần dựa trên nguyên tắc nào?
- Thực hiện theo các bớc trong SGK. - Tìm số liệu tính và điền vào bảng?
a) Hoạt động 1:
I. Hớng dẫn phơng pháp thành lập khẩu phần: khẩu phần:
+ Bớc 1: Kẻ bảng.
+ Bớc 2: Điền tên thực phẩm A
- Thái bỏ A1 = A. % thái bỏ (tra bảng). - Thực phẩm ăn đợc.
A2 = A - A1
Ví dụ: Thịt ba chỉ thái bỏ A1 = 2% Nếu ăn 50g thịt ba chỉ ta có:
+ HS lập bảng 37.2 (Khi lập khẩu) để tính giá trị dinh dỡng của từng loại thực phẩm?
+ HS tự tính khẩu phần của một nữ sinh lớp 8.
- Theo hớng dẫn SGK?
-> HS tự xác định thay đổi thức ăn và khẩu phần mỗi loại nh thế nào?
-> Tính lại phù hợp cha?
50.2
A1 = 1(g) 100
A2 = 50 - 1 = 49 (g)
+ Bớc 3: HS tính giá trị dinh dỡng của từng loại thực phẩm.
+ Bớc 4: Nh SGK
-> HS tự đối chiếu, điều chỉnh.