1) Thành phần nguyên tố:
Gv giới thiệu và chiếu lên màn hình thầnh thành phần chủ yếu cuả protein là cacbon, hiđro, oxi, ni tơ và một lợng nhỏ lu huỳnh , photpho, kim loại...
2) Cấu tạo phân tử
gv; Giới thiệu và chiếu lên màn hình : Protein cóphân tử khối rất lớn và có cấu tạo phức tạp.
Các thí nghiệm cho thấy, protein đợc cấu tạo từ các amino axit, mỗi phân tử amino axit là một “mắt xích” trong phân tử protein.
Hoạt động 3: III) Tính chất:
1)Phản ứng thuỷ phân:
Gv: giới thiệu và chiếu lên màn hình. Khi đun nóng protein trong dd axit hoặc bazơ, protein sẽ bị thủy phân sinh ra các amino axit -> gọi 1 hs viết phơng trình phản ứng dạng chữ
hs các lớp báo cáo sĩ số hs trả lời lí thuyết hs chữa bài tập
hs nêu trạng thái tự nhiên
protein có trong cơ thể ngời và động vật, thực vật nh: trứng, thịt, máu, sữa, tóc, rễ, móng, ...
hs nghe và ghi bài
hs nghe và ghi bài
hs nghe và ghi bài axit
protein ----> hỗn hợp amino axit t0
hs: tóc, sừng hoặc lông gà có mùi khét. nhận xét: Khi đun nóng mạnh và không
5’
5’
5’
1’
2)Sự phân huỷ bỏi nhiệt:
Gv: hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm: Đốt cháy một ít tóc hoặc sừng -> gọi hs nhận xét hiện tợng và rút ra kết luận. (Gv chiếu nhận xét trên màn hình)
3)Sự đông tụ:
Gv hớng dẫn hs làm thí nghiệm (gv chiếu lên màn hình)
cho một ít lòng trắng trứng vào hai ống nghịêm.
-ống 1 thêm một ít nớc lắc nhẹ rồi đun nóng.
- ống 2 cho thêm một ít rợu vào lắc đều. gv: gọi hs nêu hiện tợng và rút ra nhận xét.
gv: chiếu nhận xét trên màn hình.
Hoạt động 4: IV)
ứ ng dụng:
gv: em hãy nêu các ứng dụng của protein.
4) Củng cố:
gv: em hãy nêu hiện tợng xảy ra khi vắt chanh vào sữa đậu lành hoặc sữa bò.
gv: yêu cầu hs làm bài tập (gv chiếu lên màn hình). Tơng tự nh axit axetic, axit amino axetic (H2NCH2COOH) có thể tác dụng đợc với: Na, Na2CO3, NaOH, C2H5OH. Em hãy viết các phơng trình đó.
gv: chiếu bài làm của hs lên màn hình.
5) H ớng dẫn về nhà:
Làm bài 1, 2, 3, 4 (SGK tr 160)
có nớc, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét.
hs làm thí nghiệm theo nhóm
hs nêu hiện tợng xuất hiện kết tủa trắng trong cả hai ống nghiệm.
nhận xét: Khi đun nóng hoặc cho thêm rợu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa. Một số protein tan đợc trong nớc, tạo thành dd keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hoá chất vào các dd này thòng xảy ra kết tủa. Hiện tợng đó đợc gọi là sự đông tụ.
hs nêu các ứng dụng của protein nh: làm thức ăn, ngoài ra còn có các ứng dụng khác nh: trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ (sừng ngà) ...
hs nêu hiện tợng: Khi vắt chanh vào sữa bò hoặc sữa đậu lành: có xuất hiện kết tủa (do các chất protein bị đông tụ) hs làm bài tập vào vở các phơng trình phản ứng (1) 2H2NCH2COOH + 2Na ----> 2H2NCH2COONa + H2 (2) 2H2NCH2COOH + Na2CO3 ----> 2H2NCH2COONa + CO2 + H2O (3)H2NCH2COOH + NaOH ----> H2NCH2COONa + H2O (4) H2NCH2COOH + C2H5OH ----> H2NCH2COOC2H5 + H2O
Ngày soạn: 28 /04/2007 Ngày dạy: 9A ;01/05/2007 9B : 30/04/2007
Tiết 66: Polime
(giáo án chi tiết ) I) Mục tiêu cần đạt
Nắm đợc định nghĩa cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của dcác loại polime.
Nắm đợc cá khái niệm chất dẻo, tơ, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong thực tế.
Từ những công thức cấu tạo của một số polime viết công thức tổng quát từ đó suy ra công thức của monome và ngợc lại.
II) Chuẩn bị của gv và hs
Gv: mẫu polime: Túi PE, cao su. vỏ dây điện, mẩu săm lốp xe... Hình vẽ sơ đồ các dạng mạch của polime trong SGK.
Hs: Su tầm những hiểu biết về một số polime và những ứng dụng của chúng trong đời sống.
III) Hoạt động của thầy và trò
Thời
gian Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
1’ 10’
5’
1). ổn định tổ chức
2) Kiểm tra bài cũ :
Gọi Hs 1 : Viết công thức phân tử của tinh bột , xenlulozơ và protein, nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử của các chất trên so với rợu etylic, glucozơ, metan.
3)Bài mới
Hoạt động 1 : I) Khái niệm chung
KLGv: Dẫn dắt vấn đề kết hợp với việc hs đọc SGk, rút ra khái niệm về polime.
hs các lớp báo cáo sĩ số
hs lên bảng làm, hs khác nhận xét bổ sung.
5’
5’
18’
1’
Gv có thể cung cấp thêm thông tin về phân tử khối của một vài polime thông dụng.
Gv: Thông bváo hoặc cho hs đọc SGk, sua đó tóm tắt theo sơ đồ SGK.
Gv: Nêu câu hỏi: Polime đợc phân loại nh thế nào?
Hoạt động 2: