Gv : Giới thiệu khi đun chất béo ở nhiệt độ và áp suất cao , ngời ta thu đợc glixerol ( glixerin) và các axit béo ( gv viết công thức của glixerin lên bảng )
Gv : Giới thiệu công thức chung của các axit béo : R - COOH ; sau đó thay thế R bằng C17H35 ; C17H33 ; C15H31 ,
Gv : Em có nhận xét gì về thành phần của chất béo ?
Gv : Treo bảng phụ với phơng trình phản ứng tạo thành các chất béo .
Hoạt động 4
IV . Tính chất hoá học quan trọng của chất béo chất béo
Gv : Giới thiệu : Khi đun nóng các chất béo với nớc ( có axit làm chất xúc tác ) tạo thành các axit béo và glixerin ( gv : Viết lên trên bảng phứng ứng thuỷ phân )
Gv : Giới thiệu phản ứng của chất béo với các dung dịch kiềm ( gv hớng dẫn học sinh viết phơng trình phản ứng )
Gv : Giới thiệu phản ứng thuỷ phân trong môi trờng kiềm còn gọi là phản ứng xà phòng hoá
Hoạt động 5 V .
ứ ng dụng của chất béo
Gv : Hãy liên hệ với thực tế và cho biết chất béo có những ứng dụng gì ?
Gv : Cho học sinh nhận xét bổ sung .
4 . Củng cố
GV ? Nhắc lại các nội dung chính của bài học hôm nay .
Gv : Cho học sinh nhận xét
Gv : Yêu cầu học sinh làm bài 2 : Tính khối lợng muối thu đợc khi thuỷ phân hoàn toàn 178 kg chất béo có công thức ( C17H35COO)3C3H5
Gv : Cho học sinh đọc đề bài Gv : Hãy tóm tắt đề bài
Gv : Gọi một học sinh lên bảng trình bày lời giải
Gv : Cho học sinh nhận xét sửa sai .
Hs : Ghe và ghi bài .
Hs : Nhận xét :
Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là
( R - COO)3 C3H5 .
Hs : Theo dõi trên bảng phụ phản ứng của các axit béo và glixerin để tạo thành chất béo
Hs : Ghe và ghi bài .
Phản ứng thuỷ phân các chất béo ( RCOOH )3C3H5 + 3 H2O axit 3 RCOOH + C3H5(OH)3
( axit béo ) ( glixerin )
Hs : Viết phơng trình phản ứng : ( RCOOH )3C3H5 + 3 NaOH axit
3 RCOONa + C3H5(OH)3
Hs : Nêu các ứng dụng của chất béo nh sách giáo khoa
Hs : Nhắc lại - hs khác nhận xét bổ sung Hs : Phơng trình phản ứng : C17H35COOH )3C3H5 + 3 NaOH axit 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 Theo phơng trình phản ứng : Cứ
1’
5 . H ớng dẫn về nhà
+ Học thuộc các kiến thức cơ bản của bài . + Làm bài tập 1 , 2 , 3, 4/ 147 sách giáo khoa .
+ Giờ sau luyện tập .
890 kg chất béo khi thuỷ phân tạo ra 918 kg muối Theo đề bài : Cứ 178 kg ... x kg ... Từ đó ta có : x = ( 178 . 918 ) / 890 = 183,6 ( kg )
- Hs ghi lại hớng dẫn của gv.
Tuần 30
Ngày soạn: 06 /04/2008 Ngày dạy: 9A ; /04/2008 9B : /04/2008 9C : /04/2008
Tiết 59 : Luyện tập rợu etylic axit axetic và chất béo
(giáo án chi tiết ) I) Mục tiêu cần đạt
- Củng cố các kiến thức cơ bản về rợu etylic , axit axetic và chất béo
- Rèn luyện kĩ năng viết phơng trình phản ứng và giải một số bài tập liên quan - Phát triển t duy logic và t duy sáng tạo cho học sinh
- Giáo dục các em ý thức học tập bộ môn .
II) Chuẩn bị của gv và Hs
Gv : Bảng phụ
Hs : Làm hết các bài tập đợc giao
III) Hoạt động của thầy và trò
Thời
gian Hoạt động của thầy và trò Hoạt động của thầy và trò 1’
14’
28’
1 .
ổ n định tổ chức
2 . Kiểm tra bài cũ : Kết hợp trong giờ
3 . Bài mới .
Hoạt động 1