Thời
gian
Hoạt động của thầy và trò Hoạt động của thầy và trò 1’
5’
3’
5’
1). ổn định tổ chức
2) Kiểm tra bài cũ :
Gọi Hs 1 nêu các tính chất vật lí và hoá học của saccarozơ ?
Hs2 làm bài tập 2 SGK- tr 155
3)Bài mới
Hoạt động 1 :
I) Trạng thái tự nhiên
GV : Em hãy cho biết trạng thái tự nhiên cuả tinh bột, xenlulozơ, gv chiếu hình vẽ lên máy chiếu.
Hoạt động 2 : II) Tính chất vật lí
Gv yêu cầu các nhóm hs tiến hành thí nghiệm
Thí nghiệm: Lần lợt cho ít tinh bột, xenlulozơ vào 2 ống nghiệm, thêm nớc vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm.
-> Quan sát: trạng thái, màu sắc, tính tan trong nớc của tinh bột, xenlulozơ trớc và sau khi đun nóng.
Gv gọi đại dịên nhóm lên nêu hiện tợng.
hs các lớp báo cáo sĩ số
Hs 1 nêu các tính chất vật lí và hoá học của saccarozơ ?
Hs2 làm bài tập 2 SGK- tr 155
hs trả lời câu hỏi:
- Tinh bột có nhiều trong các loại hại, củ, quả, nh: lúa, ngô, sắn...
- Xen lulozơ có nhiều trong sợị bông, tre, gỗ , nứa...
Hs tiến hành làm thí nghiệm và quan sát.
Hs nêu hiện tợng :
- Tinh bột là chất rắn, không tan trong nớc ở nhiệt độ thờng, nh- ng tan trong nớc nóng tạo ra
5’
15’
5’
Hoạt động 3 :
III) Đặc điểm cấu tạo phân tử :
Gv : giới thiệu và cho hs xem tranh
-tinh bột và xenlulozơ có khối lợng phân tử rất lớn.
- Phân tử tinh bột và xenlulozơ đợc hình thành do nhiều nhóm (-C6H10O5-) liên kết với nhau :
...-C6H10O5-C6H10O5-C6H10O5-... ---> (- C6H10O5-)n
- Nhóm -C6H10O5- đợc gọi là mắt xích của phân tử.
- Số mắt xích trong phân tử tinh bột ít hơn trong phân tử xenlulozơ.
+Tinh bột : n = 1200 -> 6000 + Xenlulozơ : n = 10000 -> 14000
Hoạt động 4: