1.Lợng nớc cho nhà nấu.
Theo phần tính và chọn thiết bị lợng nớc dùng trong nhà nấu gồm: n- ớc cho nấu cháo, nớc cho đờng hoá, rửa bã và vệ sinh các thiết bị.
- Lợng nớc dùng cho rửa bã là: N1 = 4284,5 (l). - Lợng nớc dùng để nấu và đờng hoá:
N2 = 3160 + 5436,4 = 8596,4 (l) Vậy lợng nớc dùng cho công nghiệp là:
Ncn = N1 + N2 = 8596,4 + 4284,5 = 12880,9 (l) - Tổng lợng nớc cần dùng là:
N = 6000 + 12880,9 = 18880,9 (l/ngày) = 18,88(m3/ngày)
2.Lợng nớc cho lên men.
- Lợng nớc vệ sinh thùng lên men, thiết bị rửa men, thùng chứa và bão hoà CO2, máy lọc khung bản, nhà xởng thờng bằng khoảng 50% lợng bia sản xuất.
V1 =0,5 ì 40604 = 20302 (lít/ngày) = 20,302 (m3) - Nớc dùng cho nhân giống:
+ Thể tích dịch trong thùng nhân giống cấp II là 4,3 m3.
+ Thể tích dịch trong thùng nhân giống cấp I là 0,43 m3.
+ Biết nớc chiếm khoảng 90% thể tích, vậy lợng nớc cho nhân giống là: V2 = 0,9 ì ( 4,3 + 0,43) = 4,26 m3.
+ Lợng nớc dùng cho vệ sinh khoảng 0,5 m3. - Tổng lợng nớc dùng thực tế là:
V = 20,302 + 4,26 + 0,5 = 25 (m3)
3.Lợng nớc dùng cho thu hồi CO2.
Theo phần tính và chọn thiết bị:
- Lợng nớc dùng cho máy rửa khí là 30 l/h. Vậy lợng nớc dùng cho 1 ngày sản xuất là: V1 = 30 ì 12 = 360 l/ngày.
- Lợng nớc dùng cho máy nén khí 1m3/h, vậy lợng nớc dùng cho 1 ngày sản xuất là: V2 = 1 ì 12 = 12 (m3/ngày).
- Lợng nớc vệ sinh: 1 m3/ngày. - Tổng lợng nớc dùng thực tế là:
4.Lợng nớc dùng cho nồi hơi.
Theo thực tế thì lợng nớc dùng cho nồi hơi bằng lợng hơi cung cấp cho toàn nhà. Nhng 80% hơi ngng tụ đợc đa trở lại nồi hơi. Vì vậy lợng nớc sử dụng cho nồi hơi bằng 20% lợng hơi cung cấp cho toàn nhà máy.
Lợng hơi cung cấp cho toàn nhà máy là 15432 kg hơi/h. Lợng nớc cần cung cấp cho nồi hơi trong 1 ngày (một ngày làm việc 24h):
V = 15432 ì 20% ì 24 = 74074 (lít/ngày) = 74 (m3/ngày).
5.Lợng nớc dùng trong nhà hoàn thiên sản phẩm.
Nớc dùng trong nhà hoàn thiện sản phẩm chủ yếu là nớc để vệ sinh thiết bị máy móc của dây chuyền chiết bock và vệ sinh nhà xởng. Lợng nớc sử dụng khoảng 5 m3/ngày.
6.Lợng nớc dùng cho máy lạnh.
- Trung bình cứ 1000 kcal tiêu thụ hết 20 lít nớc.
- Tổng nhiệt lạnh cho toàn dây chuyền là Q = 526489 kcal/h. - Lợng nớc cần cấp cho máy lạnh là: 10530 1000 20 526489ì = = V (lít/ngày) V = 10,53 m3/ngày
7.Lợng nớc dùng cho sinh hoạt và các công việc khác.
- Nớc dùng trong sinh hoạt: nhà máy làm việc liên tục 3 ca với khoảng 100 cán bộ công nhân viên với lợng nớc tiêu thụ bình quân 50 lít/ngời ngày. Tổng lợng nớc tiêu thụ là:
V1 = 100 ì 50 = 5000 (lít/ngày) = 5 (m3/ngày)
- Lợng nớc dùng cho các công việc khác: vệ sinh bên ngoài các phân xởng, tới cây cần sử dụng khoảng 20 m… 3/ngày.
⇒ Tổng lợng nớc tiêu thụ trong một ngày của toàn nhà máy là: V = 18,88 + 25 + 13,36 + 74 + 5 + 10,53 + 5 + 20 = 171,77 (m3/ngày)