III. Tính toán khu vực sản xuất.
c.Khu vực để các thùng chứa nớc nóng và nớc lạnh:
Thùng chứa nớc nóng và nớc lạnh cũng đợc đặt trong phân xởng sản xuất chính để cung cấp nớc cho nhà nấu và nhà hoàn thiện sản phẩm.
Dựa theo phần tính và chọn thiết bị ta chọn kích thớc của khu vực đặt thùng chứa nớc nóng, nớc lạnh:
- Chiều dài: 24m. - Chiều rộng: 5m.
- Diện tích là 24 ì 5 = 120 (m2).
• Tổng diện tích phân xởng sản xuất chính là: S = 1416 (m2) 3.Phân xởng lên men.
• Phân xởng lên men đợc đặt ngay cạnh phân xởng sản xuất chính để tiện cho việc đa dịch đờng đi lên men và đa bia trở lại để lọc, bão hoà CO2 và chiết bock. Phân xởng lên men bao gồm các thiết bị sau:
STT Tên thiết bị Số lợng Đặc điểm kỹ thuật
H = 9000 mm. 2 Thùng gây men cấp 2 1 D = 1200 mm. H = 3600 mm. 3 Thùng gây men cấp 1 1 D = 600 mm.
H = 1800 mm. 4 Thùng chứa và rửa men 1 D = 800 mm.
H = 2400 mm.
5 CIP trung tâm 5 D = 1400 mm.
H = 2000 mm. 6 Nhà hoá nghiệm 1 S1 = 12 m ì 12 m 7 Máy cấp lạnh 1 5 m ì5 m • Tính toán xây dựng: - Phòng hoá nghiệm: S1 = 144 (m2)
- Khu vực để thùng lên men: S2 = 12 ì 30 = 360 (m2)
- Khu vực đặt CIP trung tâm, máy cấp lạnh, thùng chứa men và các thùng gây giống: S3 = 12 ì 18 = 216 (m2)
• Tổng diện tích phân xởng lên men là: S = 720 (m2)
• Chọn hình thức xây dựng:
- Thùng lên men đợc đặt ngoài trời, có sàn thao tác với thang và lan can làm bằng thép không rỉ. Sàn thao tác giữa các thùng lên men là các tấm kiểu ô vuông bàn cờ.
- Nhà hoá nghiệm và khu vực đặt CIP trung tâm, máy cấp lạnh, thùng chứa men và các thùng gây giống đợc xây liền với khu vực để thùng lên men với kết cấu nhà khung thép.
4.Kho chứa thành phẩm.
- Số lợng bock: 812 bock/ngày.
- Do bia thành phẩm đợc xuất kho đa ra thị trờng tiêu thụ ngay nểntong kho chỉ chứa số lợng bock của 3 ngày sản xuất. Tổng số bock có trong kho chứa là: 812 ì 3 = 2436 (bock).
- Trong nhà kho sẽ xếp thành 3 chồng, vậy mỗi chồng có 812 bock. Số bock này sẽ đợc xếp thành 20 hàng, mỗi hàng có khoảng 41 bock
- Mỗi bock có đờng kính 600 mm, diện tích bock chiếm: S1 = 12 ì 25 = 300 (m2)
- Diện tích thao tác bằng 50% diện tích để bock, vậy diện tích của kho chứa là:
S = 300 + 300 ì 50% = 450 (m2)
5.Các nhà phụ trợ trong nhà máy.
a.Nhà nấu hơi:
- Nhà nấu hơi bao gồm 2 khu vực:
+ Khu vực đặt lò hơi.
+ Khu vực chứa nhiên liệu (than).
- Diện tích nhà nồi hơi phải rộng, thông thoáng. Chọn kích thớc nhà nấu hơi:
+ Chiều dài: 20 m.
+ Chiều rộng 10 m.
- Diện tích nhà nồi hơi là: S = 200 (m2)
b.Xởng cơ điện:
Chọn kích thớc xởng cơ điện nh sau: - Chiều rộng: 8 m. - Chiều dài: 15 m. - Diện tích nhà: S = 120 (m2) c.Nhà nén khí và thu hồi CO2: - Phòng nén khí: + Chiều rộng: 8 m. + Chiều dài: 15 m. + Diện tích nhà: S = 120 (m2). - Phòng thu hồi CO2: + Chiều rộng: 8 m. + Chiều dài: 10 m.
+ Diện tích nhà: S = 80 (m2). d.Khu xử lý nớc cấp: - Khu xử lý nớc cấp bao gồm : + 2 bể chứa nớc sạch. + 1 bể nớc ngầm. + Khu chứa các tháp lọc. - Diện tích khu xử lý nớc: + Chiều rộng: 15 m. + Chiều dài: 25 m. + Diện tích: S = 375 (m2). e.Khu xử lý nớc thải:
- Khu xử lý nớc thải bao gồm :
+ 2 bể xử lý nớc. + 1 bể nớc ngầm chứa nớc cha xử lý. - Diện tích khu xử lý nớc: + Chiều rộng: 10 m. + Chiều dài: 15 m. + Diện tích: S = 150 (m2). f.Nhà hành chính:
- Nhà hành chính là khu nhà hai tầng đợc nằm ngay gần cổng chính để tiện cho nhân viên làm việc và tiếp khác đến giao dịch. Nhà hành chính đợc xây dựng gồm các phòng: + 1 Phòng giám đốc. + 2 phòng phó giám đốc. + 1 phòng kế toán tài vụ. + 1 phòng kế hoạch. + 1 phòng kỹ thuật. + 1 phòng vật t.
+ 1 phòng quản lý nhân sự
+ 1 phòng khách.
+ 1 hội trờng.
- Diện tích của nhà hành chính nh sau:
+ Chiều dài: 50 m.
+ Chiều rộng: 25 m.
+ Diện tích: S = 1250 (m2).
+ Chiều cao mỗi tầng 3,5 m, hành lang rộng 2 m, cầu thang bố trí ở giữa nhà rộng 2 m.
g.Nhà giới thiệu sản phẩm:
- Nhà giới thiệu sản phẩm đợc xây dựng sát cổng chính để thuận tiện cho việc bán và giới thiệu sản phẩm.
- Chiều rộng: 8 m. - Chiều dài: 12 m.
- Diện tích nhà: S = 96 (m2).