8. Ngành hàng Chăn nuô
8.1.1. Diễn biến giá thịt thị trường trong nước
Thị trường thịt trong năm 2006 diễn biến bất thường, nhìn chung giá thịt có xu hướng giảm so với năm 2005 và đã gây không ít khó khăn với người chăn nuôi nói riêng và ngành chăn nuôi nói chung.
Quý 1: Những ngày cuối tháng 1/2006 (23/1 trở đi) do sức mua xã hội tăng mạnh , giá cả hầu hết các mặt hàng phục vụ nhu cầu Tết và các hoạt động dịch vụ đều tăng. So với tháng
12 năm 2005 thì chỉ số giá thịt gia súc, gia cầm tăng 0,1 – 0,8%. Giá thịt lợn tại Hà Nội ở mức khá cao, thịt nạc vai giá 43.000 – 46.000 Đ/kg, chân giò: 37.000 – 45.000 Đ/kg. Tháng 2, giá thịt lợn sau khi tăng cao trong những ngày giáp Tết giảm dần, với mức giảm 3.000 - 7.000 Đ/kg (có nơi giảm nhiều hơn). Các tỉnh giá phổ biến ở mức: lợn hơi: 14.000 - 15.500 Đ/kg (phía Bắc) và 18.000 - 21.000 Đ/kg (phía Nam); thịt lợn mông sấn 28.000 - 35.000 Đ/kg (phía Bắc) và 35.000 - 38.000 Đ/kg (phía Nam). Giá thịt bò giảm 10.000 - 30.000 Đ/kg, thịt bò loại 1 phổ biến ở mức 70.000 - 90.000 Đ/kg.
Quý 2: Trong suốt quý 2, giá thịt lợn cũng như các loại thịt khác nhìn chung diễn biến theo chiều hướng đi xuống do tâm lý lo ngại về dịch lở mồm long móng trên đàn gia súc. Tại các thị trường, giá thịt hơi và các loại thịt lợn mổ sẵn đồng loạt giảm mạnh kể từ giữa tháng 5, song không đủ khuyến khích nhu cầu mua. Tính đến thời điểm đầu tháng 6, tại An Giang không còn dịch bệnh lở mồm long móng, nhưng giá lợn hơi bán cho thương lái vẫn tiếp tục giảm khoảng 100.000 Đồng/tạ so với giữa tháng 5, chỉ còn 1,4 triệu Đồng/tạ, và giảm 500.000 Đồng/tạ so với trước khi dịch xảy ra trong cả nước.
Cuối tháng 5, tại các tỉnh bùng phát dịch lở mồm long móng, giá các loại thịt lợn cũng liên tục giảm mạnh. Trong đó, tại Gia Lai, giá thịt lợn loại ngon giảm từ 50.000 Đồng/kg xuống còn 35.000 Đồng/kg. Lượng thịt bán ra cũng chỉ bằng 1/3 so với thời điểm trước, mặc dù thịt bày bán ở các quầy đều có dấu đóng kiểm tra của thú y. Một số tỉnh thành mặc dù không xảy ra dịch bệnh, song thị trường thịt và gia súc cũng bị ảnh hưởng rất nhiều, khiến giá và lượng tiêu thụ đều sụt giảm mạnh. Tại Đồng Nai, Tây Ninh, Cần Thơ, tình trạng giảm giá cũng xảy ra tương tự. Đặc biệt, tình trạng thương lái lợi dụng thông tin về dịch bệnh lở mồm long móng để ép giá mua lợn hơi cũng xảy ra khá phổ biến ngay tại các khu vực không bị ảnh hưởng như Cần Thơ. Điều này đã khiến khá nhiều hộ chăn nuôi lợn theo quy mô lớn và trang trại tại Đồng Nai - tỉnh có đàn lợn thịt đứng đầu cả nước với khoảng 1 triệu con, đang tìm cách hạn chế số lượng đàn, ngừng thả thêm đàn mới. Các lò mổ nhập lợn thịt chỉ bằng khoảng 60 - 70 % so với trước đây và họ cũng không dám dự trữ lợn sống do mức tiêu thụ thịt lợn của thị trường giảm. Với mức giá như thế này, người nuôi hoàn toàn không còn lãi mà còn có nguy cơ bị phá sản.
Dịch lở mồm long móng lây lan mạnh trên diện rộng đã phần nào hạn chế tốc độ tăng trưởng của đàn gia súc. Trong 6 tháng đầu năm 2006, sau khi dịch cúm gia cầm được khống chế thành công, đàn gia cầm đã được khôi phục và bắt đầu phát triển chủ yếu ở cấp hộ có quy mô chăn nuôi nhỏ, ước tăng 6,5% so cùng kỳ năm trước. Trong khi đó, ước tính hơn 80.000 con trâu bò, 35.000 con lợn bị mắc bệnh lở mồm long móng ở trên 39 tỉnh, thành phố trong cả nước, hàng ngàn con trâu bò và hàng vạn con lợn mắc bệnh bị chết
hoặc phải tiêu huỷ. Đến cuối quý 2, dịch lở mồm long móng ở gia súc đã bước đầu được khống chế ở các địa phương, công tác tiêm phòng cho gia súc đang được đẩy mạnh. Tuy nhiên công tác kiểm dịch, kiểm soát lưu thông gia súc nhiễm bệnh còn gặp rất nhiều khó khăn, nhất là ở các tỉnh ở biên giới, nguy cơ lây nhiễm bệnh rất cao.
Quý 3: Đến quý III thị trường thịt vẫn tiếp tục giảm, cả miền Nam và miền Bắc giá lợn hơi siêu nạc thương phẩm loại 90-100 kg chỉ còn 13.000-14.500 Đồng/kg. So với năm 2005, ở phía Nam giá lợn hơi đã giảm 25-35%, và ở phía Bắc 10-15%. Còn tại miền Trung, giữa quý III, giá thịt lợn hơi đã giảm xuống còn 9.000-10.000 Đồng/kg từ 13.000-14.000 Đồng/kg trước đó, mức giá này thấp nhất trong vòng gần chục năm qua. Loại heo siêu nạc cũng chỉ còn 14.000-15.000 Đồng/kg thay vì 19.000 Đồng/kg như ở quý II. Bên cạnh đó giá lợn giống cũng tụt thảm hại, xuống mức 22.000 Đồng/kg so với 36.000 Đồng/kg hồi đầu năm.
Tại Gia Lai, giá bò lai cũng giảm mạnh, cuối tháng 8, giá bò cái lai giống 1 năm tuổi có trọng lượng 1,3- 1,5 tạ/con bán ra thị trường khoảng 6 triệu đồng so với thời giá lúa cao điểm là 14- 15 triệu đồng giá bò cái lai đến tuổi sinh sản cũng chỉ bằng một nửa so với trước đây. Theo phân tích của các nhà kinh tế, giá bò lai ở thời điểm này mới là "thực" và chắc chắn không thể trở lại "sốt ảo" như trước. Bởi giá trị con bò lai (sống) so với lượng thịt thực có không tương xứng với mặt bằng thị trường và sở dĩ bò lai từng có giá cao "vượt khung" là do người chăn nuôi chưa nghĩ đến mục đích cuối cùng là trọng lượng thịt mà chỉ nghĩ đến con giống tạo đàn.
Từ đầu tháng 7-2006, giá thị trường thịt gà bất ngờ "hạ nhiệt", thịt gà Mỹ giá chỉ 32.000- 34.000 Đồng/kg. Thịt gà Mỹ hiện nay đang dần chiếm thị trường Việt Nam, tính riêng thị trường TP.HCM thịt gà Mỹ cũng chiếm khoảng 30-40%. Tại thời điểm này, TP.HCM có 5- 6 đơn vị nhập khẩu và kinh doanh sản phẩm gà Mỹ với số lượng lớn. Ngoài ra còn có một số công ty và siêu thị cũng nhập nhưng với số lượng ít hơn. Các doanh nghiệp ở Hà Nội và Hải Phòng cũng đang chuẩn bị nhập khẩu gà với số lượng lớn.
Giá một số sản phẩm chăn nuôi tại thị trường Việt Nam ngày 15 tháng 8 năm 2006:
Giá tại các tỉnh phía Bắc Giá tại các tỉnh phía Nam
Thịt lợn hơi (Đ/kg) 13.000 – 14.500 17.000 – 21.500
Thịt gà ta hơi (Đ/kg) 3.000 – 33.000 40.000 – 42.000
Thịt bò (Đ/kg) 70.000 – 85.000 75.000 – 80.000
Trứng gà (Đ/10 quả) 14.000 – 15.000 15.000 – 16.000
Trứng vịt (Đ/10 quả) 12.000 – 13.000 13.000 – 14.000
Đầu tháng 9, giá thịt lợn tiếp tục giảm 500 - 1.500 Đồng/kg tại một số tỉnh (chủ yếu ở phía Nam), các tỉnh phổ biến: lợn hơi: 12.500 - 14.000 Đồng/kg (phía Bắc) và 15.000 - 20.000 Đồng/kg (phía Nam); thịt lợn mông sấn: 26.000 - 32.000 Đồng/kg (phía Bắc) và 28.000 - 34.000 Đồng/kg (phía Nam). Giá thịt bò tăng từ 1.000 đến 3.000 Đồng/kg tại một số thị trường tiêu thụ lớn trong những ngày lễ, phổ biến ở mức giá 65.000 - 85.000 Đồng/kg (thịt bò thăn). Đến cuối tháng 9, thịt gia súc có xu hướng tăng nhẹ, tại Lào Cai giá thịt bò tăng từ 65.000 Đồng/kg lên 70.000 Đồng/kg. Thịt gà công nghiệp tăng 3.000- 5.000 Đồng/kg, lên mức 35.000 Đồng/kg, thịt gà ta giữ ở mức 47.000 Đồng/kg.
Theo nhận định của Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn An Giang, sở dĩ giá heo hơi và bò hơi ở khu vực ĐBSCL xuống quá thấp là do vào mùa lũ. Ở khu vực đồng bằng, phần lớn diện tích bị ngập trong nước lũ như các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang, nên hầu hết diện tích đất đã bị ngập không còn nơi nuôi giữ, bắt buộc bà con phải bán. Hai là bị ảnh hưởng bởi dịch lở mồm long móng. Ba là vào mùa lũ, bà con trong vùng lũ đánh bắt được nhiều cá tôm, làm cho thị trường thực phẩm trở nên phong phú. Hầu hết người tiêu dùng lại thích các loại thực phẩm đánh bắt trong tự nhiên, đã quay lưng với thịt heo, bò. Ngoài ra, thức ăn chăn nuôi lên giá cũng là nguyên nhân khiến cho người chăn nuôi không còn muốn nuôi tiếp.
Trái lại với giá thịt, trong suốt 6 tháng đầu năm giá thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt, lợn nái, lợn con không hề giảm. Từ giữa quý 3, giá một số nguyên liệu lại đột ngột tăng giá. Đầu quý III, giá ngô đang ở mức 2.500-2.700 Đồng/kg đã tăng lên 2.850-3.100 Đồng/kg (tăng 15%) vào giữa quý 3. Cũng tương tự giá khô dầu tăng 10-15%; giá bột cá trong nước loại trên 60% đạm, bột cá Pêru tăng 15-25% (tùy loại) so với 6 tháng đầu năm.Các tháng cuối năm ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi còn gặp khó khăn hơn khi nguyên liệu chế biến trong và ngoài nước đều lên giá. Nguyên nhân các nước xuất khẩu ngô và đậu tương như Nam Mỹ, Canada, châu Âu bị hạn hán, đồng thời Mỹ và một số nước đang có "mốt" chế biến ngô thành cồn để thay xăng. Ngoài ra việc tăng giá xăng dầu cũng ảnh hưởng lớn đến giá thức ăn chăn nuôi do phí vận chuyển tăng cao. Theo Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi Việt Nam thì rất khó hạ được giá thành thức ăn chăn nuôi khi ngành này phải phụ thuộc quá lớn vào nguyên liệu nhập khẩu.
Quý 4: Giá thịt, trứng ở quý 4 cũng không ổn định. Tại Gia Lai, riêng trong tháng 11 ở tuần 2 giá các loại thịt lợn giảm từ 1.000 đến 2.000 Đồng/kg so với tuần 1. Tương tự, giá
thịt gà ta sạch cũng có chiều hướng giảm nhẹ ở tuần 2 (giảm khoảng 500-1.000 Đồng/kg), ở mức 44.000 Đồng/kg. Ổn định ở tuần 3, nhưng đến tuần 4 thì giá thịt lợn và trứng lại tăng từ 1.200 đến 2.200 Đồng/kg. Giá thịt bò trong tháng 11 nhìn chung ổn định ở mức giá 79.200 Đồng/kg.
Giá thịt, trứng tại Gia Lai ngày 15/11/2006:
Mặt hàng Đơn vị tính Giá
Thịt heo đùi Đồng/kg 29.700
Thịt ba chỉ " 13.200
Thịt vai " 24.200
Thịt chân giò trước " 17.600
Thịt bò loại 1 " 79.200
Gà ta sạch " 44.000
Trứng gà 10quả/hộp 14.300
Trứng vịt " 15.500
Còn tại thị trường Thái Nguyên thời điểm giữa quý 4 thì giá thịt lợn lại đang giảm so thời điểm đầu quý 4 từ 500- 1.000 đồng/kg.
Giá thịt lợn tại Thái Nguyên ngày 14/11/2006:
Mặt hàng Đơn vị tính Giá Thịt lợn hơi Đồng/kg 14.000 Thịt lợi thăn " 33.000 Thịt mông sấn loại 1 " 27.000 Thịt vai " 25.000 Thịt ba chỉ " 20.000
Tại TP.HCM giai đoạn giữa tháng 11 thì giá trứng gà đã tăng mạnh trở lại, lên mức 1.600 Đồng- 1.800 Đồng/trứng (giá bán lẻ), tăng khoảng 400 Đồng. Theo giới kinh doanh trứng gia cầm tại TP.HCM, nguyên nhân tăng giá là do nguồn cung cấp trứng hiện nay còn hạn chế, trong khi sức tiêu thụ đang tăng trở lại. Một nguyên nhân khác là do các cơ sở sản xuất bánh đang vào mùa sản xuất bánh phục vụ dịp lễ Noel và tết dương lịch sắp đến. Tương tự, giá thịt gà, vịt hiện cũng tăng từ 2.000 Đồng – 4.000 Đồng/kg so với những ngày đầu trong tháng. Giá bán lẻ thịt gà công nghiệp từ 31.000 Đồng- 32.000 Đồng/kg, gà thả vườn từ 42.000 Đồng- 46.000 Đồng/kg, vịt từ 32.000 Đồng- 34.000 Đồng/kg.
Gần cuối tháng 11, trứng gà Trung Quốc đã đổ về các chợ ở Đồng Nai, Bình Dương rồi chuyển vào TP.HCM tiêu thụ với số lượng lớn - Giá trứng trên thị trường giảm mạnh. Giá trứng tại TP.HCM tiếp tục giảm mạnh, từ 1.800 Đồng/trứng xuống còn 1.500 Đồng/trứng và có nơi chỉ còn 1.200 Đồng/trứng. Trứng gà Trung Quốc luôn rẻ hơn hàng trong nước khoảng 200 Đồng/trứng. Được biết, giá trứng gà bên Trung Quốc chỉ khoảng 600 Đồng/trứng. Dự báo giá sẽ còn giảm mạnh nếu không có sự can thiệp của các cấp chính quyền ngăn chặn việc nhập lậu này.
Do nhu cầu chuẩn bị nguồn hàng phục vụ Tết của các thành phần kinh tế tăng cùng với tác động của các yếu tố: giá lương thực, thức ăn chăn nuôi tăng, ảnh hưởng của bão số 9, việc dự kiến điều chỉnh tăng giá một số mặt hàng quan trọng vào đầu năm 2007… nên giá nhiều mặt hàng thực phẩm có chiều hướng tăng dần. Từ tháng 12, giá thịt lợn tiếp tục tăng, với mức tăng 500-1.500 Đồng/kg, các tỉnh phổ biến ở mức 14.000-15.000 Đồng/kg (phía Bắc) và 15.000-21.000 Đồng/kg (phía Nam). Thịt gia cầm tăng 2.000-3.000 Đồng/kg ở nhiều nơi, giá gà ta 40.000-55.000 Đồng/kg. Tại thị trường Hà Nội thì giá thịt lợn tăng từ 12-14%, thịt bò tăng 7-8%, thịt gà ta mổ sẵn tăng 10-12%. Và những mặt hàng này hiện vẫn đang có biểu hiện tiếp tục tăng thêm.
Cũng vào thời gian đầu tháng 12, sau khi nhiều báo đài đưa tin các công ty thức ăn chăn nuôi, trại heo sử dụng hormon tăng trưởng trong chăn nuôi, giá thịt lợn tại một số tỉnh phía Nam (điển hình là tỉnh Đồng Nai) xuống rất mạnh. Trong những ngày đầu tháng giá heo hơi xuống chỉ còn 15.000-16.500 Đồng/kg. Đây là lần thứ ba trong năm heo thịt tiếp tục mất giá thảm hại. Trong quý 3, khi dịch lở mồm long móng bùng phát trên nhiều tỉnh, thành, người tiêu dùng không mặn mà với thịt heo nên giá xuống chỉ còn 13.000-14.000 Đồng/kg. Nhiều người chăn nuôi tính toán, giá thành một ký thịt heo hơi cũng phải từ 19.000-20.000 Đồng, thế nhưng nay người chăn nuôi chỉ bán được giá trên dưới 16.500 Đồng/kg. Vậy là người chăn nuôi phải chịu lỗ từ 300.000- 400.000 Đồng/tạ heo khi xuất chuồng. Nếu tính toàn Đồng Nai hiện có khoảng 1 triệu heo thịt, mỗi tháng xuất ra thị trường hơn 100.000 con thì giới chăn nuôi heo của tỉnh cũng lỗ hơn 30 tỷ Đồng/tháng.