Chọn máy lọc kiểu bản có bột trợ lọc DIATOMIT để tăng cường chất lượng lọc bia.
l.Tính máy lọc bản.
- Từ bảng cân bằng vật liệu: trong 1 ngày lượng bia cần lọc là 41017,2 lít. Trên thực tế theo bố trí dây truyền công nghệ chọn biện pháp lọc như sau:
- Tiến hành lọc mỗi thùng bia trong 1 ngày, 2 ca làm việc thời gian hoạt động của máy 4 h, hệ số sử dụng của máy là 0,8. Vậy năng suất lọc là:
- Tính số bản:
+ Máy khung bản thực tế chỉ lọc khoảng 1000 1/ m2 bề mặt lọc. Vậy diện tích bề mặt lọc tổng số là: 12,818(»í2) + Chọn bản lọc có kích thước là D X R = 800 X 800 (mm), bề dày 40 mm. Vậy số bản cần có là: v _ 41017,2 4x0,8 12818( l l 1281 8
+ Để tăng thêm chât lượng sản phẩm cần lắp thêm fần lọc tinh gồm 20 bản có bề dày 10 mm. Vậy chiều dài thực của máy là:
20 X 0,04 + 20 X 0,01 + 1,2 = 2,2 (m) (1,2 m là chiều dài của 2 đầu máy lọc).
+ Chọn chiều cao của cả chân máy là lm.
2.Tính thùng hoà bột trợ lọc.
- Bột trợ lọc DIATOMIT vái chất lượng thường dùng khoảng lkg/ioooiít bia lọc. Vậy lượng bột dùng để lọc là:
41017,2 =
1000
- Lượng bột được hoà trộn với nước dủ dùng cho mỗi lần lọc: chọn tỷ lệ hoà trộn là 5 kg bột/ 30 lít nước. Lượng nước cần dùng là:
41,017 X 30 = 246|102(;)
- Do bột dạng rắn nên thể tích dịch sau hoà trộn giảm chỉ còn khoảng: 0,8x246.102= 197 (1).
- Để thuận tiện cho quá trình làm việc liên tục kết hợp với khuấy trộn cần chọn 2 thùng làm việc, mỗi thùng có thể tích: vt= 100 (1).
• Kích thước của thùng được chọn là thùng hình trụ có: - Đường kính 500 mm.
- Chiều cao: 800 mm.
- Thùng được chế tạo bằng thép không rỉ, bố trí cánh khuấy dạng răng cào, đường kính cánh khuấy 400 mm (công suẩt 0,4kw, vân tốc khuấy 90 vòng/phút), bề dày thùng 3 mm.
- Chân đỡ cao khoảng 500 mm.
XIX. CHỌN THÙNG CHỨA BIA VÀ BÃO HOÀ C02.
l.Chọn thùng chứa.
Chọn thùng chứa bia chứa được toàn bộ lượng bia trong cho một lần lọc bia, mỗi ngày chứa vào 2 thùng và chọn thêm 2 thùng dự trữ. Vậy số
lượng có 4 thùng chứa, hệ số chứa đầy mỗi thùng là 0,8. thể tích thùng chứa là:
40,604 = 50(m3)
0,8 ' '
Các thông số kỹ thuật của thùng là: - Đường kính D.
- Chiều cao H = 2D.
- Nắp hình chỏm cầu, chiều cao h = 0,15D. - Ta có: — 2,05D = 50 => D = 3 l^ĩ = 3,2(m) 4 \2,05«- v’ Vậy đường kính thùng D = 3,2 m. + Chiều cao thùng H = 3,2 X 2 = 6,4 m. + Chiều cao nắp: h = 0,15 X 3,2 = 0,5 m. 2.Đặc tính kỹ thuật của thùng. Số lượng gồm 4 thùng, mỗi thùng gồm:
- Vật liệu bằng thép không rỉ, áp suẩ là việc là 1,5 bar; áp suất thử là 3 bar.
- Đường kính trong 3200 mm, chiều cao thùng 6400 mm.
- Nắp trên dạng vòm, thân trụ, tất cả các mối nối đều được bảo vệ, bên trong được mài mịn các mối hàn bằng khí argon, mài phẳng đánh bóng các mối ghép phía trong mặt tiếp xúc với dịch.
- Ở phần thân trụ có 2 vùng làm lanh có các đường hình xoắn ốc là các đường ống làm lanh.
- Ngoài ra thùng còn có 1 đường ống tẩy rửa CIP, 1 cặp nhiệt độ, 1 van lấy mẫu, 1 ống báo mức bia trong thùng, van an toàn ...