----1- H----1-r2-\----
a1 Ẳ a2
+ ax: hệ số cấp nhiệt từ hơi nước nóng vào vỏ thiết bị. = 6000
kcal/m".h.độ + a2: hệ số cấp nhiệt của dịch
a2 = 2000-yỊp\p: áp suất của hơi nước Để đảm bảo vận hành sản xuất cần áp suất hơi p = 2at => a2 =
2000V2= 2828,42 (kcal/m".h.độ) + 5 = 5mm = 0,005m: bề dầy của vỏ thiết bị.
+ k: hệ số dẫn nhiệt của vỏ thiết bị, vỏ thiết bị làm bằng thép không rỉ nên: k = 300 kcal/m".h.độ
+ —, —: hệ số dẫn nhiệt trung bình của cặn bẩn bám vào 2 phía vỏ
ri r2
thiết bị.
r. = —— đối với hơi nước
5000
r, = —— đối với chất hữu cơ, dung dịch muối
2 5000
1 1 0,005 _J_ 16000 + 5000 + 300 + 5000 + 2828,42 k = 6000 + 5000 + 300 + 5000 + 2828,42 k =
1067,3 63(kcal/m2.h.dó)
c. Tính At:
Thực chất hình thức trao đổi nhiệt ở đây là hình thức trao đổi nhiệt kiểu gián tiếp. Công thức tính:
A _ Aíj - At2
Attb - ^ 11Q.6° --- 119,6°
- Atị. hiệu số lớn nhiệt độ hơi nóng và nhiệt độ khối dịch cần đun tới
76°c.
Ati= 119.6-65 = 54,6 (°C) - At2: hiệu số giữa nhiệt độ hơi nóng và khối dịch cần đun.
Atj= 119.6-76 = 43,6 (°C) Vậy ta có: = 54,6 - 43,6 = ‘b 54,6 43,6 d. Tính F:
- Diện tích bề mặt truyền nhiệt:
g-i 6 f 7 ^ 38 = 12,4(m2) kAttb
1067,63x49
- Hệ số an toàn là 1,2 nên diện tích truyền nhiệt thực là: 12,4 X 1,2= 15 (m2)
3. Đặc tính kỹ thuật của nồi đường hoá:
- Thiết bị nấu malt là thiết bị gia nhiệt loại hai vỏ thân trụ, đáy và nắp hình côn được làm bằng vật liệu thép không rỉ.
- Đường kính nồi 2000mm, chiều cao phần thân trụ 1700mm, thể tích nồi 170hl, đun nóng bằng hơi nước bão hoà áp suất 4 bar.
- Hộp giảm tốc công suất 5 kw, tốc độ 1430 vòng/phút, tốc độ đầu ra 15/30 vòng/phút. Kết cấu hệ thống cánh khuấy kín, chắc chắn, êm.
- Bề dày thân nồi d = 4mm, đáy nồi d = 5mm, nắp nồi d = 4mm. Thân và đáy dưới bọc cách nhiệt bông thuỷ tinh dày lOOmm, bên ngoài bọc thép không rỉ, có cầu cách nhiệt với thân nồi.
- Nắp hình côn, có cửa người tiêu chuẩn, có công tắc an toàn, có đèn chiếu sáng halogen 24V, 100W, có qủa cầu CIP vệ sinh.
- Ống thoát hơi Ộ300 d = 2mm làm bằng thép không ri, cao quá mái l,5-2m, có chụp ngăn mưa, lưới chống chim, chuột.