Trong những năm vừa qua, ngành xuất khẩu gia vị của Việt Nam có
những tiến bộ vượt bậc. Khối lượng, kim ngạch xuất khẩu tăng nhanh chóng qua các năm. Không những thế chất lượng và cơ cấu sản phẩm xuất khẩu cũng được cải thiện đáng kể. Thị trường xuất khẩu không ngừng được mở rộng. Tất cả đã đưa Việt Nam trở thành một trong những cường quốc gia vị thế giới. Liên tục trong 3 năm 2008, 2009, 2010, Việt Nam là nước xuất khẩu gia vị đứng thứ ba thế giới, chỉ xếp sau Ấn Độ và Trung Quốc.
( Nguồn: UN Comtrade)
Trong giai đoạn 2001-2010, tổng kim ngạch xuất khẩu gia vị của Việt Nam tăng lên tục qua các năm. Năm 2001, kim ngạch xuất khẩu gia vị của
Việt Nam mới chỉ đạt 113,1 triệu USD thì đến năm 2010, kim ngạch xuất khẩu gia vị đã đạt 492,4 triệu USD (tăng 4,35 lần so với năm 2001). Tuy chưa nằm trong tốp những mặt hàng “tỷ đô” nhưng với tốc độ như hiện nay thì trong khoảng 5-10 năm tới, gia vị sẽ trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam.
Nhóm mặt hàng gia vị xuất khẩu của Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Nhưng đáng chú ý nhất là mặt hàng hạt tiêu, “ông vua” của các loại gia vị. Trong khoảng 10 năm trở lại đây, Việt Nam trở nên không có đối thủ về mặt hàng này. Sản lượng và kim ngạch xuất khẩu không ngừng tăng lên qua các năm, bỏ xa các đối thủ cạnh tranh như Ấn Độ, Braxin, In-đô-nê-xi-a… Những năm gần đây, Việt Nam thường chiếm 50-60% tổng kim ngạch xuất khẩu hạt tiêu toàn thế giới. Sản lượng tiêu xuất khẩu của Việt Nam trở nên áp đảo so với phần còn lại của thế giới phần lớn là do khâu sản xuất và chế biến đạt được nhiều tiến bộ vượt bậc. Diện tích đất trồng hồ tiêu không ngừng tăng lên, ngoài ra còn hình thành những vùng chuyên canh cây hồ tiêu như Chư Sê, Phú Quốc, Quảng Trị… cho năng suất cao mà chất lượng tốt. Nhờ áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật trong công tác nghiên cứu, chọn giống, trồng, chăm sóc, thu hoạch… mà chất lượng của hồ tiêu Việt Nam ngày một được nâng cao. Khâu chế biến hồ tiêu xuất khẩu cũng được quan tâm đúng mức. Trước đây, hầu hết sản phẩm tiêu xuất khẩu của Việt Nam đều dưới dạng thô và sơ chế, và chủ yếu là hồ tiêu đen, giá trị kinh tế rất thấp. Trong những năm gần đây, tỷ lệ hạt tiêu trắng, hạt tiêu được chế biến tinh tăng dần lên trong tổng sản lượng tiêu xuất khẩu. Đặc biệt, nhờ có các nhà máy chế biến tiêu hiện đại, đạt chuẩn quốc tế mà chất lượng tiêu xuất khẩu của Việt Nam đã đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường khó tính như Hoa Kỳ, EU, Nhật… Vì thế mà giá cả hạt tiêu xuất khẩu của Việt Nam thu hẹp khoảng cách với giá tiêu xuất khẩu của Ấn Độ, Braxin… Bên cạnh đó, khâu xuất khẩu đã được chú trọng. Công tác nghiên cứu thị trường, dự báo
cung, cầu… được quan tâm đúng mức. Nhờ đó mà các doanh nghiệp xuất khẩu tiêu đã chủ động trong việc xuất khẩu, chọn thị trường, chọn đúng thời điểm được giá nhất để bán. Nếu không được giá thì lưu kho, dự trữ chứ không bán tống bán tháo như trước đây. Hiện nay, hạt tiêu xuất khẩu của Việt Nam đã có mặt tại khoảng 90 quốc gia và khắp các châu lục trên thế giới.
Các mặt hàng gia vị khác (quế và hồi) tuy không thành công được như hạt tiêu nhưng cũng có những thành tựu đáng kể. Hiện nay, Việt Nam là nước đứng thứ ba thế giới về xuất khẩu quế thứ tư thế giới về xuất khẩu hồi. Diện tích trồng quế và hồi được mở rộng qua từng năm. Đã xây dựng được một số vùng chuyên canh về hai loại gia vị này. Năng suất và sản lượng tuy biến động theo mùa nhưng vẫn tăng lên nhanh chóng qua các năm. Bên cạnh đó, nhờ áp dụng các biện pháp canh tác tiên tiến trong trồng, chăm sóc và thu hoạch mà chất lượng quế và hồi tăng lên rõ rệt, được nhiều khách hàng trên thế giới ưa chuộng. Tại các vùng quế và hồi thì cũng đã cho xây dựng các nhà máy chế biến với công nghệ hiện đại để cho ra sản phẩm quế và hồi xuất khẩu có giá trị kinh tế cao như: tinh dầu quế, tinh dầu hồi… Giá xuất khẩu quế và hồi tuy biến động thất thường nhưng những năm gần đây tăng liên tục đem lại lợi nhuận không nhỏ cho các nhà xuất khẩu. Hiện này, thị trường xuất khẩu quế và hồi của Việt Nam không còn bị bó hẹp trong khu vực châu Á (Ấn Độ, Singapo…) mà còn vươn sang các thị trường khác như Hoa Kỳ, Đức…