2.1.1.1. Diện tích trồng hồ tiêu
Hiện nay, diện tích trồng hồ tiêu của Việt Nam đạt khoảng 50.000 hec-ta. Đứng vị trí thứ 3 so với thế giới sau Ấn Độ và In-đô-nê-xi-a. Nhưng cần phải nói là Việt Nam là nước có diện tích nhỏ hơn rất nhiều so với hai quốc gia này.
Bảng 2.1: Diện tích trồng hồ tiêu của Việt Nam
Đơn vị: ha Nă m 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Diện tích 36.10 6 42.00 0 48.80 0 50.00 0 50.00 0 50.00 0 50.00 0 50.00 0 50.00 0 50.00 0 Nguồn: IPC
Từ năm 2001 đến năm 2004 diện tích trồng hồ tiêu không ngừng tăng lên. Trong giai đoạn 2005-2010 thì diện tích đất trồng hồ tiêu vẫn không mở rộng thêm nữa. Tuy nhiên, theo số liệu của Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPA), diện tích hồ tiêu canh tác của nước ta năm 2010 đạt 51 ngàn ha, tăng 2% so với niên vụ trước.
Vùng trồng hồ tiêu lớn nhất của nước ta là Tây Nguyên, diện tích là 16.300 ha (chiếm 32,6% diện tích trồng hồ tiêu của cả nước). Chú ý giống hồ tiêu nổi tiếng Chư Sê có năng suất cao đang được trồng và nhân rộng ở Tây Nguyên.
Bảng 2.2: Diện tích và sản lượng hồ tiêu theo vùng của Việt Nam trong những năm gần đây
Đơn vị: ha Tỉnh Diện tích Bình Phước 10.800 Gia lai 5.000 Đắc Lắc 4.700 Đắc Nông 6.600 Bà Rịa Vũng Tàu 7.900 Đồng Nai 7.000 Các tỉnh khác 8.000 Tổng 50.000
Nguồn: Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam
Nếu xét theo địa bàn tỉnh thì Bình Phước là tỉnh có diện tích trồng hồ tiêu lớn nhất cả nước.
2.1.1.2. Năng suất và sản lượng hồ tiêu
Từ năm 2001 đến năm 2010 nhìn chung là sản lượng hồ tiêu tăng lên nhanh chóng, sản lượng trung bình mỗi năm đạt 98.732 tấn. Năm 2001 mới chỉ đạt 61.600 tấn thì năm 2004 đã đạt 110.000 tấn (tăng 78,57 % so với năm 2001). Đáng chú ý là vào năm 2009, sản lượng hồ tiêu đạt kỷ lục là 123.750 tấn.
Bảng 2.3: Sản lượng hồ tiêu giai đoạn 2001-2010
Đơn vị: tấn
Năm 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Sản
lượng 61.600 82.500 92.500 10.000 104.500 110.000 93.500 98.970 123.750 110.000
Nguồn: IPC
Vùng sản xuất hồ tiêu lớn nhất là Tây Nguyên, chiếm khoảng 40,8% sản lượng hồ tiêu của cả nước. Đứng thứ hai là Bình Phước chiếm 29,0% .
Tính chung trong giai đoạn 2001-2010, năng suất trung bình đạt 2,07 tấn/ha. Đáng chú ý có nơi năng xuất đạt đạt 5 - 7 tấn/ha, cá biệt có số hộ đạt 9 – 10 tấn/ha/vụ. Có được điều này là nhờ chuyển hướng từ canh tác tự phát, cổ
truyền, năng suất thấp, dễ nhiễm bệnh sang canh tác hữu cơ phát triển bền vững, tạo sản phẩm sạch, thân thiện với môi trường, gắn với du lịch sinh thái, đạt hiệu quả kinh tế cao (Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam, 2011, tr.30).
2.1.1.3. Chế biến hồ tiêu của Việt Nam
Điều đáng mừng là trong thời gian qua các nhà sản xuất hồ tiêu Việt Nam đã đầu tư công nghệ trong chế biến và bảo quản sau thu hoạch. Đặc biệt là Việt Nam may mắn được một số nhà kinh doanh thương mại, siêu thị lớn trên thế giới liên kết đầu tư xây dựng nhà máy từ khâu bảo quản đến khâu chế biến chế biến và bao tiêu sản phẩm.
Hiện nay Việt Nam đã có 18 nhà máy chế biến biến tiêu sạch, công suất khoảng 70.000 tấn/năm. trong đó có 14 nhà máy có công nghệ khá hiện đại, xử lý tiêu qua hơi nước, tạo ra các sản phẩm sạch đạt tiêu chuẩn của Mỹ (ASTA), Châu Âu (ESA),…(Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam, 2011, tr.37).