6. Cấu trúc luận văn
3.2.1.2.Diện tích, năng suất và sản lượng
a. Diện tích
Những năm gần đây sự thay đổi cơ cấu giống cùng một số biện pháp thâm canh đã đưa năng suất và sản lượng ngô tăng lên. Đặc biệt, từ sau năm 2005 xu hướng tăng lên về diện tích không còn được coi trọng nữa, thậm chí đang có xu thế giảm do chuyển đổi mục đích sử dụng đất.
Về diện tích, ngô Sơn La từ những năm 2000 luôn giữ được vị trí là tỉnh có diện tích ngô lớn nhất cả nước và diện tích ngày càng tăng lên một cách đáng kể. Năm 2013 diện tích ngô Sơn La 162.318 ha, giảm 3,8% so với năm 2012 tuy nhiên vẫn không ảnh hưởng đến sản lượng ngô của tỉnh.
61
Bảng 3.3: Diện tích ngô Sơn La giai đoạn 2000 - 2012
Năm 2000 2003 2006 2008 2010 2012
Diện tích
(ha) 51.645 64.600 142.940 132.690 132.730 168.740 Nguồn[6]
Từ năm 2005, tỉnh Sơn La có chủ trương giảm dần diện tích ngô mà tập trung vào việc nâng cao năng suất vì việc mở rộng diện tích ngô thường dựa vào việc chặt phá diện tích rừng do vậy hạn chế mở rộng diện tích là hạn chế việc người dân đốt nương làm rẫy, hạn chế phá rừng và xói mòn đất đai. Thay vào đó là việc đưa các giống ngô lai năng suất cao vào trồng rộng rãi để nâng cao sản lượng. Tuy nhiên vấn đề giảm diện tích trồng ngô vẫn đang là chủ trương thực hiện lâu dài của tỉnh Sơn La bởi trồng ngô là một trong những nguồn thu nhập chính của phần lớn những người dân tộc ít người trong tỉnh do vậy diện tích ngô vẫn có những biến động thường xuyên.
Sản xuất ngô ở Sơn La chủ yếu dựa vào lượng mưa tự nhiên cùng với điều kiện thời tiết đặc biệt nên ngô ở Sơn La phát triển chủ yếu vào vụ xuân – hè (từ tháng 3, 4 đến tháng 7, 8). Đây là vụ chiếm đến trên 90% diện tích ngô trong năm của toàn tỉnh.
Diện tích ngô tập trung chủ yếu ở những nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi và những vùng được xác định là vùng sản xuất ngô hàng hóa: Mộc Châu, Sông Mã, Mai Sơn, Phù Yên, Yên Châu, Mường La,…Từ năm 2006, dự án xây dựng thủy điện Sơn La được tiến hành và hoàn thành vào năm 2012, trong quá trình xây dựng thủy điện và hệ thống hồ chứa cũng ảnh hưởng đến một diện tích gieo trồng ngô không nhỏ của một số huyện Thuận Châu, Mường La, Quỳnh Nhai.
b. Sản lượng
Dù diện tích có bị giảm xuống nhưng sản lượng ngô Sơn La vẫn tăng lên đều theo các năm. Điều này là thành quả của việc ứng dụng những kết quả của
62
công tác lai tạo và nghiên cứu các giống ngô lai mới vào sản xuất rộng rãi.
Biểu đồ 3.1: Sản lƣợng và diện tích ngô Sơn La giai đoạn 2000 - 2012
Nguồn[6]
Trước năm 2000, sản lượng ngô cùng với các cây lương thực có hạt của Sơn La chiếm diện tích rất nhỏ bé (đặc biệt vào những năm 90), tuy nhiên cùng với sự tăng lên về diện tích là sự tăng lên nhanh chóng về sản lượng và chất lượng của cây ngô. Hiện nay không những góp phần giải quyết tốt vấn đề lương thực mà còn góp phần cung cấp nguồn hàng hóa phục vụ nhu cầu phát triển kinh tế của tỉnh Sơn La. Tỉnh đã xác định, xây dựng những vùng trồng ngô hàng hóa với năng suất cao, diện tích lớn và tập trung đảm bảo nhu cầu hàng hóa trong và ngoài tỉnh.
Từ năm 2000 cho đến nay, sản lượng ngô tỉnh Sơn La liên tục tăng lên, năm 2012 là 667.350 tấn (tăng 49,2% so với năm 2000). Năm 2010 do nắng nóng kéo dài và được coi là năm “đại hạn” ở Sơn La do vậy mà ảnh hưởng đến sản lượng ngô (dù diện tích vẫn cao hơn diện tích năm 2009), khiến cho sản lượng ngô của Sơn La bị giảm đáng kể. Theo thống kê của Sở NN&PTNT năm 2010 diện tích thiệt hại 35% tương đương với trên 30 nghìn ha. Các huyện có diện tích ngô lớn bị thiệt hại: Mai Sơn (56% mất trắng), Phù Yên (80%), Mộc Châu (35%), Yên Châu (33%).
135775 200900 463510 506640 417410 667350 51645 64600 142940 132690 132730 168740 0 50000 100000 150000 200000 0 200000 400000 600000 800000 2000 2003 2006 2008 2010 2012 Sản lƣợng Diện tích ha Năm tấn
63
Bảng 3.4 Sản lƣợng ngô tỉnh Sơn La phân theo huyện năm 2012
Huyện Sản lƣợng (tấn) TP. Sơn La 18.740 Quỳnh Nhai 12.320 Thuận Châu 35.140 Mường La 51.810 Bắc Yên 46.660 Phù Yên 60.980 Mộc Châu 149.650 Yên Châu 81.450 Mai Sơn 105.400 Sông Mã 100.680 Sốp Cộp 4.520 Nguồn[6]
Những huyện có sản lượng ngô lớn và ổn định: Mộc Châu, Mai Sơn, Sông Mã, Thuận Châu, Sốp Cộp, Phù Yên, Mường La. Đây là những huyện có nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển ngô, hơn nữa sự phát triển của giao thông vận tải trong thời gian gần đây là động lực thúc đẩy ngành trồng ngô phát triển.
c. Năng suất
Năng suất ngô đạt cao nhất thường tập trung chủ yếu ở những vùng có điều kiện đầu tư thâm canh và những vùng chuyên canh sản xuất ngô hàng hóa, bình quân năng suất những vùng này đạt 60 – 70 tạ/ha (Chiềng Sung, Hát Lót, Cò Nòi - Mai Sơn; Lóng Piêng - Yên Châu,...) thậm chí có vùng đạt tới 80 - 100 tạ/ha (Thị trấn nông trường Mộc Châu - Mộc Châu).
Tuy nhiên nếu so sánh với năng suất trung bình của cả nước thì năng suất ngô của Sơn La vẫn còn thấp (40 tạ/ha so với 43 tạ/ha) và thấp hơn rất nhiều so với tỉnh có sản lượng ngô đứng đầu cả nước là ĐăkLắc (trên 50 tạ/ha), năng suất ngô thiếu ổn định do nông dân nhiều vùng còn gặp nhiều khó khăn trong việc gieo trồng: đất dốc, gieo trồng quảng canh, phụ thuộc chủ yếu vào lượng mưa tự
64
nhiên, sâu bệnh,… Tuy nhiên, nhận thức được vai trò quan trọng của vùng ngô Sơn La, tỉnh đã nỗ lực cải tiến kỹ thuật trồng và canh tác ngô cùng với việc đưa các giống ngô lai phù hợp với điều kiện khí hậu, thời tiết của tỉnh Sơn La,... đã đang dần nâng cao năng suất ngô trên hecta đất canh tác, thực hiện đúng chủ trương giảm diện tích, tăng năng suất nhưng vẫn đảm bảo sản lượng ngô của tỉnh Sơn La.
Biểu đồ 3.2: Năng suất ngô của Sơn La và cả nƣớc (2009 - 2012)
Nguồn[26] 3.2.1.2. Cơ cấu mùa vụ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ở Việt Nam trong năm có 3 vụ ngô chính, tuy nhiên mỗi vùng miền lại có cơ cấu mùa vụ khác nhau nhằm phù hợp vơi điều kiện khí hậu, thời tiết,...lợi dụng những thuận lợi của quy luật tự nhiên nhằm giảm thiểu những khó khăn gây ra. Sơn La cũng có 3 vụ ngô trong năm nhưng chỉ có chỉ có 2 vụ ngô có diện tích và sản lượng lớn.
Vụ xuân - hè (gieo trồng tháng 3,4 thu hoạch khoảng tháng 7,8) chiếm ưu thế. Đây là vụ có năng suất, diện tích và sản lượng cao nhất do điều kiện tự nhiên thuận lợi: điều kiện nhiệt ẩm đảm bảo (lượng mưa trung bình 600 - 800mm, tổng nhiệt 4000 - 45000C) kết hợp với đất tốt (tầng đất dày, độ phì cao), ít sâu bệnh. Hơn nữa việc trồng ngô ở Sơn La chủ yếu trồng trên đất dốc (ngô nương), phụ thuộc rất lớn vào lượng mưa tự nhiên “nước trời” nên đây là vụ có
38.9 31.6 40.1 39.6 40.1 41.1 43.1 43 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 2009 2010 2011 2012 Sơn La Cả nước năm tạ/ha
65
diện tích và sản lượng chiếm đến trên 90% ngô cả năm. So vụ còn lại thì đây cũng là vụ có chi phí đầu tư ít nhất [21]. Tuy nhiên, thời điểm thu hoạch của vụ xuân - hè thường trùng với mùa mưa nên thường khó khăn trong khâu thu hoạch, vận chuyển sản phẩm. Hơn nữa, thời điểm thu hoạch ngô vào khoảng 15 - 17 ngày, nếu gặp đợt mưa lớn, lượng ẩm trong không khí cao khiến ngô dễ bị thối lõi, ẩm mốc,... dẫn đến sự khó khăn trong tiêu thụ sản phẩm.
Vụ thu - đông hay còn gọi là vụ đông, thời gian gieo trồng tháng 8,9 - thu hoạch 11, 12 có diện tích khoảng 10.000ha chủ yếu phục vụ cho chăn nuôi tại chỗ và ngô nếp để làm thực phẩm. Vụ đông được người dân trồng ở ven các sông, suối, những nơi có độ ẩm lớn trong mùa khô.
Vụ đông - xuân (vụ xuân) có diện tích không đáng kể được trồng chủ yếu ở những diện tích đất ruộng có sự luân canh với cây lúa nước. So với vụ xuân - hè thì ngô đông và ngô xuân có diện tích nhỏ bởi diện tích đất ven các sông, suối, chân ruộng thì có hệ số quay vòng cao, do vậy độ màu mỡ giảm nên chi phí về vật tư, phân bón cho trồng ngô cao. Hơn nữa với một tỉnh có diện tích chủ yếu là đồi núi như Sơn La thì diện tích đất ruộng và đất bãi đều hạn chế hơn những khu vực có địa hình thấp. Do vậy, ngô đông và ngô xuân chỉ chiếm tỉ lệ rất nhỏ trong cơ cấu mùa vụ ngô của Sơn La.
Xét về cơ cấu cây trồng trên diện tích đất canh tác có thể xác định được vị trí của cây ngô trong cơ cấu cây trồng như sau[20]:
- Đất nương: 1 vụ ngô xuân - hè.
- Đất bãi ven sông, suối: 1 vụ lúa - 1 vụ ngô đông. - Đất ruộng: 2 vụ lúa - 1 vụ ngô xuân.
3.2.1.3. Giống ngô và vấn đề sản xuất ngô giống
Hiện nay, có thể chia các giống ngô ở Sơn La thành 3 nhóm chủ yếu sau: - Nhóm ngô lai năng suất cao.
- Nhóm ngô thuần chủng địa phương. - Nhóm ngô lấy thân.
66
Trên toàn bộ diện tích trồng ngô của tỉnh Sơn La có sự hiện diện của trên 50 giống ngô lai khác nhau (chiếm 97% diện tích ngô toàn tỉnh). Các giống ngô lai có đặc điểm nổi bật là sinh trưởng và phát triển mạnh cho năng suất cao. Các giống ngô lai phù hợp tạo cơ hội đẩy mạnh sản xuất hàng hóa mang lại thu nhập cao cho người dân.
Biểu đồ 3.3: Tỉ lệ một số giống ngô lai chính đƣợc gieo trồng ở Sơn La năm 2012
Nguồn[17]
Trên địa bàn hiện nay có tất cả 2 cơ sở sản xuất ngô giống phục vụ cho người dân: Công ty Cổ phần Nông nghiệp Chiềng Sung (cung cấp giống LVN10) trung bình mỗi năm cung cấp khoảng 800 tấn ngô giống chiếm khoảng 19% lượng giống ngô của tỉnh. Công ty Nông nghiệp Tô Hiệu (cung cấp giống LVN10) trung bình mỗi năm cung cấp 200 tấn ngô giống chiếm khoảng 5%. Tuy nhiên xét về lợi thế sản xuất và cung cấp giống ngô hiện nay, thị trường ngoài tỉnh chiếm đến trên trên 70% với sự đa dạng các giống ngô lai năng suất cao, chịu hạn,.... Một số công ty chuyên cung cấp giống cho thị trường ngô giống Sơn La: công ty TNHH một thành viên Bioseed Việt nam, Công ty TNHH Sysgenta, Công ty DEKALB Việt Nam, Công ty TNHH hạt giống CP,….
16% 12% 9% 9% 8% 6% 6% 34% LVN 10 DK9901 NK66 CP 888 NK54 Bioseed 9698 NK67 Các loại khác
67
Bảng 3.5: Số lƣợng ngô giống các đơn vị cung ứng giống ngô năm 2012
(đơn vị: tấn)
Các đơn vị cung ứng và sản phẩm Số lƣợng
CÁC ĐƠN VỊ NGOÀI TỈNH 4233
1 Công ty TNHH một thành viên Bioseed Việt Nam - Bioseed 9698 - B06 - B21 kinh doanh 650 500 50 100 2 Công ty TNHH Syngenta - NK 430 - NK6654 - NK67 - NK54 - NK66 - NK6326 - NK4300 1473 250 40 60 763 300 60 250 3 Công ty DEKALB Việt Nam
- DK414 - DK919 - DK9955 - DK9901 420 Giống chịu hạn
4 Công ty TNHH Hạt giống CP Việt Nam - CP888 - CP A88 - CP 3Q - CP333 680 400 150 30 100 CÁC ĐƠN VỊ TRONG TỈNH
1 Công ty cổ phần NN Chiềng Sung
- LVN10
800 2 Công ty Nông nghiệp Tô Hiệu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- LVN10
200
Nguồn[3]
Cùng với sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa, nhóm các giống ngô lấy thân ở Sơn la cũng ngày càng đa dạng với những loại giống tiêu biểu: GH9, K54, K67,... với đặc điểm thân to, lá rộng, khoảng cách trồng dày hơn rất nhiều so với ngô lấy hạt, trong năm có thể trồng 2 - 3 vụ/năm. Hiện nay các giống này phổ biến tại thị trấn nông trường Mộc Châu để cung cấp nguyên liệu cho ngành chăn nuôi bò sữa.
Các giống ngô địa phương chỉ còn tỉ lệ không đáng kể do sự phát triển và ưu thế vượt trội của các giống ngô lai năng suất cao, hiện nay chỉ còn những
68
giống ngô nếp địa phương: ngô nếp thơm, ngô nếp tím,... tuy nhiên do là giống địa phương nên năng suất thấp hơn rất nhiều so với các loại giống lai nên chỉ còn lại ở một số nơi với diện tích rất nhỏ.
3.2.1.4. Vấn đề bảo quản ngô và chế biến các sản phẩm từ ngô sau thu hoạch hoạch
a. Vấn đề bảo quản ngô sau thu hoạch
Bảo quản và chế biến ngô sau thu hoạch là một trong những công đoạn quan trọng nhằm nâng cao giá trị sử dụng của ngô về nhiều mặt. Tuy nhiên, vấn đề bảo quản nông sản sau thu hoạch của người dân Sơn La vẫn đang là khâu yếu của bà con, gây lãng phí rất lớn. Nếu tính bình quân tỷ lệ thất thoát sau thu hoạch ngô 15% thì Sơn La mỗi năm sẽ mất khoảng trên 60tỷ đồng. Đứng trước yêu cầu trên Sở NN&PTNT và Trung tâm khuyến nông tỉnh Sơn La đã phối hợp với các tổ chức trong và ngoài nước, hướng dẫn và mô hình trình diễn bảo quản ngô sau thu hoạch đến với những người dân sản xuất ngô và bước đầu đã xây dựng và thực hiện có hiệu quả công việc bảo quản ngô.
* Các mô hình bảo quản ngô quy mô nhỏ
- Mô hình máy sấy tĩnh
Từ năm 2006 - 2007, được sự giúp đỡ của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, Trung tâm Khuyến nông Sơn La đã triển khai 4 mô hình máy sấy tĩnh vỉ ngang, sử dụng than làm nguyên liệu đốt, công suất 6 - 8 tấn ngô/mẻ. Tập trung chủ yếu tại các huyện Mai Sơn, Mộc Châu, Sông Mã, Thuận Châu. Đến nay, mô hình đã nhân rộng ra toàn tỉnh với trên 300 hộ có máy sấy, bảo quản ngô, công suất lò sấy từ 6 tấn/mẻ đến 30 tấn/mẻ. Các huyện có nhiều hộ có máy sấy là Mai Sơn: 42 máy; Mộc Châu: 38 máy; Yên Châu: 30 máy…80% sản lượng ngô của Sơn La được chế biến theo cách đơn giản này.
- Xilô bảo quản nông sản
69
đã được lắp đặt, xi lô được chế tạo bằng tôn hoa, có kết cấu gân cứng, được chế tạo thành 4 khoanh, có cửa xả liệu, nắp đậy. Với kết cấu mẫu chế tạo xi lô có sức chứa 0,9 – 1 tấn ngô hạt, vốn đầu tư ban đầu chỉ khoảng 800.000 đ, mô hình trình diễn chiếm ít diện tích và rất linh hoạt tùy theo khối lượng nông sản đưa vào bảo quản. Mô hình xi lô bảo quản đang được nông dân chấp nhận và đánh giá cao, phù hợp với việc bảo quản nông sản dạng hạt ở các hộ gia đình có qui mô nhỏ và vừa. Hiện nay, đã có gần 200 xi lô đã được các nông dân ở huyện Mộc Châu và Yên Châu đã đưa vào sử dụng.
- Mô hình lều bảo quản ngô bắp cải tiến
Với kết cấu theo thiết kế lều có bề rộng nhỏ; có lưới xung quanh vách thoáng, đồng thời chiều dài của lều vuông góc với hướng gió chính trong năm; độ cao mặt sàn (0,9 - 1,0m); các cột có bố trí phễu chống chuột, do vậy trong điều kiện thời tiết, khí hậu không thuận lợi, ngô bắp có độ ẩm cao được bảo quản ngô trong lều phơi cải tiến đã cho kết quả tốt hơn so với lều bảo ngô kiểu cũ của nông dân. Với kết cấu trên và cách chọn hướng đặt lều đã được nông dân chấp nhận và có thể ứng dụng vào thực tiễn phù hợp với qui mô nhỏ vùng sâu, vùng xa khi thu hoạch về không có điều kiện phơi để bảo quản.
- Mô hình máy tẽ ngô quay tay
Trên cơ sở 20 mô hình trên địa bàn 20 xã đã được bàn giao cho các hộ ban đầu, đây là mô hình kỹ thuật phù hợp với qui mô hộ gia đình, tiết kiệm công