b. Nước đỏ nổi trong nước thường:
- Vỡ sự hấp dẫn tĩnh điện giữa cỏc phõn tử nước tạo mối liờn kết yếu hidro. Liờn kết này mạnh nhất khi nú nằm trờn đường thẳng qua trục O-H của phõn tử nước bờn cạnh và yếu hơn khi nú lệch trục O-H
- Ở nước đỏ liờn kết hidro bền vững, mật độ phõn tử ớt, khoảng trống giữa cỏc phõn tử lớn.
giữa cỏc phõn tử nhỏ.
Vỡ vậy nước đỏ cú cấu trỳc thưa hơn và nổi trờn nước thường. c. Điểm khỏc nhau giữa cacbohidrat và lipit
Đặc điểm so sỏnh
Cacbohidrat Lipit
Tớnh chất
Vai trũ
Tan nhiều trong nước, dễ phõn huỷ hơn -Đường đơn: cung cấp năng lượng, cấu trỳc nờn đường đa
- Đường đa: dự trữ năng lượng ( tinh bột, glycogen), tham gia
cấu trỳc tế
bào( xenlulozơ), kết hợp với protein…
Kị nước, tan trong dung mụi hữu cơ. Khú phõn huỷ hơn
-Tham gia cấu trỳc màng sinh học, là thành phần của cỏc hoocmon, vitamin - Dự trữ năng lượng cho tế bào và nhiều chức năng sinh học khỏc.
74.
1 Cho cỏc hợp chất và chất sau đõy: tinh bột, xenlulozơ, chuỗi polipeptit cấu trỳc bậc 1 a. Cú những loại liờn kết nào trong cỏc chất và hợp chất đú?
b. Hóy cho biết cỏc loại liờn kết đú được hỡnh thành từ những nhúm hay gốc nào?
TRẢ LỜI
a. – Xenlulose cú loại liờn kết 1 β4 glicozit và liờn kết hidro - Tinh bột cú loại liờn kết 1α 6 glicozit và 1α4 glicozit - Chuỗi polipeptit cấu trỳc bậc 1 cú liờn kết peptit
b. - Liờn kết glicozit hỡnh thành giữa hai gốc OH cựng giải phúng 1 phõn tử H2O
- Liờn kết peptit hỡnh thành giữa nhúm COOH và NH2 giải phúng 1 phõn tử H2O
- Liờn kết H2 hỡnh thành giữa cỏc cấu trỳc sợi phõn tử xenluzơ 75.
1
Những điều sau đõy là đỳng hay sai? Nếu sai hóy sửa lại cho đỳng. a. Trong phõn tử amilụzơ, cỏc đơn phõn glucụzơ liờn kết với nhau bằng liờn kết glicozit 1β-4, cỏc glucụzơ ở vị trớ một “sấp” một “ngửa”.
b. Cỏc vitamin A, D, E, K cú bản chất là photpholipit.
c. Prụtờin chớnh của tơ tằm là fibroin cú cấu trỳc bậc hai là dạng gấp nếp β.
d. Trong tổng số ARN của tế bào, rARN chiếm tỉ lệ 2%- 5%, tARN chiếm tỉ lệ 10%- 20%, mARN chiếm tỉ lệ 70- 80%.
a. Sai.
Trong phõn tử amilụzơ, cỏc đơn phõn glucụzơ liờn kết với nhau bằng liờn kết glicozit 1α-4 theo kiểu , cỏc glucụzơ đều ở vị trớ “ngửa”.
b. Sai.
Cỏc vitamin A, D, E, K cú bản chất là stờroit. c. Đỳng.
d. Sai
Trong tổng số ARN của tế bào, mARN chiếm tỉ lệ 2%- 5%, tARN chiếm tỉ lệ 10%- 20%, tARN chiếm tỉ lệ 70- 80%.
76. 1
Cỏc cõu sau đõy đỳng hay sai? Nếu sai hóy sửa lại cho đỳng.
a- Tinh bột và xenlulozo đều là nguyờn liệu cung cấp năng lượng cho tế bào thực vật.
b- Colagen là protein cấu trỳc, tham gia cấu tạo nờn mụ liờn kết.
c- Kitin là một loại protein được tạo nờn bởi cỏc đơn phõn là N-axetyl- β-D-glucozamin.
d- Bazơ nitơ A và G thuộc nhúm purin cú 1 vũng thơm cũn T và X thuộc nhúm pirimidin cú 2 vũng thơm.
Đáp án
a- Tinh bột và xenlulozo đều là nguyờn liệu cung cấp năng lượng cho tế bào thực vật.
Sai. Tinh bột là chất dự trữ, xenlulo tham gia cấu trỳc thành tế bào thực vật.
b- Colagen là protein cấu trỳc, tham gia cấu tạo nờn mụ liờn kết. Đỳng.
c- Kitin là một loại protein được tạo nờn bởi cỏc đơn phõn là N-axetyl- β-D-glucozamin.
Sai. Kitin là polysacarit được tạo nờn bởi…
b- Bazo nito A và G thuộc nhúm purin cú 1 vũng thơm cũn T và X thuộc nhúm pirimidin cú 2 vũng thơm.
Sai. Purin: 2 vũng thơm; pirimidin: 1 vũng thơm. 77.
1
Thành phần hoỏ học cấu tạo nờn chất sống và khụng sống cú hoàn toàn giống nhau hay khụng? Điều đú núi lờn điều gỡ?
Đáp án
- Thế giới sống và khụng sống đều cấu tạo từ cỏc nguyờn tố hoỏ học
Núi lờn nguồn gốc chung giữa thế giới sống và khụng sống
- Nhưng thành phần cỏc nguyờn tố hoỏ học tỏng cơ thể sống và vật khụng sống rất khỏc nhau: chỉ cú vài chục nguyờn tố/92 nguyờn tố cú trong tự nhiờn cần thiết cho sự sống
+ Trong đú cỏc nguyờn tố: C, H, O, N chiếm >96% khối lượng cơ thể sống
cựng quan trọng đối với sự sống
Sự sống được hỡnh thành do sự tương tỏc đặc biệt giữa cỏc nguyờn tố hoỏ học nhất định. Sự tương tỏc này tuõn theo cỏc quy luật lớ hoỏ dẫn đến hỡnh thành những đặc tớnh sinh học nổi trội, chỉ thế giới sống mới cú.
78. 1
Tinh bột, xenlulozơ, photpholipit và Protein là cỏc đại phõn tử sinh học.
a. Chất nào trong cỏc chất kể trờn khụng phải là Polime? Giải thớch? b. Chất nào khụng tỡm thấy trong lục lạp?
c. Nờu cụng thức cấu tạo và vai trũ của xenlulozơ? TRẢ LỜI
a. Chất khụng phải polime là: photpholipit.
Vỡ khụng được cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn, đơn phõn là monome. b. Chất khụng được tỡm thấy trong lục lạp là xenlulozơ.
c. CTCT xenlulozơ: (C6H10O5)n
Vai trũ: Cấu tạo nờn thành tế bào thực vật.
Cung cấp sinh dưỡng cho động vật nhai lại, giỳp cơ thể người tiờu húa xenlulozơ.
79. 1
Trong cỏc vật chất dưới đõy: Tinh bột, glicogen, lipit, protờin, ADN, xenlulozơ, nhiễm sắc thể. Vật chất nào cú tớnh đặc thự? Yếu tố nào quyết định tớnh đặc thự của cỏc vật chất đú?
TRẢ LỜI
- Vật chất cú tớnh đặc thự : Protờin, ADN, nhiễm sắc thể.
- ADN: Đặc thự cho loài bởi số lượng,thành phần, trật tự sắp xếp cỏc nuclờụtit trong phõn tử và tỷ số ba giơ A +T/G + X = hằng số khụng đổi đặc trưng cho từng loài.
- Protein: đặc thự cho loài bởi Số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp cỏc aa trong phõn tử.
- NST: đặc thự cho loài bởi số lượng, hỡnh dạng kớch thước NST và trật tự phõn bố gen trờn NST.
80. 1
a.Trong 4 đại phõn tử (lipit, cacbohidrat, axit nucleic, protein) đại phõn tử nào cú chức năng đa dạng nhất, vỡ sao đại phõn tử này lại cú chức năng đa dạng đến vậy?
b.Cho 1 ớt lũng trắng trứng vào nước, khuấy đều. Kết quả như thế nào? Giải thớch?
TRẢ LỜI a.
- Protein
- Vỡ: Cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn, với đơn phõn là khoảng 20 loại axit amin
- Cú nhiều hỡnh dạng (hỡnh cầu, hỡnh sợi) nờn chức năng sẽ khỏc nhau - Liờn kết với cỏc đại phõn tử khỏc tạo ra cỏc chất khỏc với cỏc chức năng khỏc. (vớ dụ: Liờn kết với cacbohidrat tạo ra glycoprotein, liờn kết với lipit tạo ra lipoprotein…)
b.
- Thu được dung dịch keo trong suốt
- Giải thớch: Trong lũng trắng trứng cú chứa protein, khi cho vào nước, khuấy đều cỏc phần kị nước quay vào trong, cỏc phần ưa nước quay ra ngoài tạo thành mixen, nước bao quanh cỏc phõn tử protein.
81.
1 1. Những nhận định sau là đỳng hay sai? Nếu sai thỡ hóy sửa lại cho đỳng. a. Trong phõn tử xenlulose, cỏc đơn phõn glucose liờn kết với nhau bằng liờn kết α -1,4-glicozit, khụng phõn nhỏnh.
b. Khi tỉ lệ photpholipit/cholesterol cao sẽ làm tăng tớnh mềm dẻo của màng tế bào thực vật.
c. Amilaza là protein cầu. Myosin là protein sợi.
d. Trong chuỗi đơn ADN, đường đờụxiribụzơ luụn được gắn với axit photphoric ở vị trớ C3’.
e. Trong ba loại ARN, mARN là đa dạng nhất.
2. Tại sao ngay đờm trước khi dự bỏo cú băng, người nụng dõn tưới nước lờn cõy trồng để bảo vệ cõy?
TRẢ LỜI
1. a. Sai. Trong phõn tử xenlulose, cỏc đơn phõn glucose liờn kết với nhau bằng liờn kết β-1,4-glicozit, khụng phõn nhỏnh.
b. Sai. Khi tỉ lệ photpholipit/cholesterol cao sẽ làm tăng tớnh mềm dẻo của màng tế bào.
c. Đỳng.
d. Sai. Trong chuỗi đơn ADN, trong một nucleotit, đường đờụxiribụzơ gắn với axit photphoric ở vị trớ C5’; giữa cỏc nucleotit với nhau, đường đờụxiribụzơ của nucleotit này gắn với axit photphoric của nucleotit khỏc ở vị trớ C3’.
e. Đỳng.
2. Ngay đờm trước khi dự bỏo cú băng, người nụng dõn tưới nước lờn cõy trồng để bảo vệ cõy vỡ:
- Nước cú tớnh phõn cực nờn giữa cỏc phõn tử nước hỡnh thành cỏc liờn kết hidro.
- Khi nhiệt độ xuống dưới 0oC, nước bị khúa trong cỏc lưới tinh thể, mỗi phõn tử nước liờn kết hidro với bốn phõn tử nước khỏc tạo ra lớp băng bao phủ bờn ngoài lỏ.
- Lớp băng cỏch li lỏ với mụi trường, bảo vệ nước trong lỏ khụng bị đúng băng, đảm bảo cho quỏ trỡnh trao đổi chất trong cõy diễn ra bỡnh thường.
82. 1
a. Tại sao phần lớn cỏc thuốc chữa bệnh được sản xuất dưới dạng muối?
b. Về lipit hóy cho biết :
- Sự khỏc biệt về cấu trỳc của chất bộo (triglyceride) với cấu trỳc của phospholipid
- Trong khẩu phần ăn những loại lipit được cho là khụng tốt cho sức khỏe con người?Giải thớch.
- Cụm từ “ Dầu thực vật đó được hydrogen hoỏ” trờn cỏc nhón thức ăn cú nghĩa là gỡ và cú tỏc dụng gỡ?
TRẢ LỜI a.
- Cỏc hợp chất muối được hỡnh thành nhờ cỏc liờn kết ion
- Liờn kết này làm cho muối rất bền vững khi khụ nhưng dễ dàng bị tỏch ra và tan trong nước.
b. Về lipit
- Glycerol của mỡ gắn kết với ba axit bộo, trong khi glycerol của phospholipid gắn với hai axit bộo và một nhúm phosphat.
* Cỏc loại lipit được cho là khụng tốt cho sức khỏe: + Gồm :
- Cholestrol - Chất bộo no
- Chất bộo khụng no dạng trans ( cú nhiều trong thức ăn nướng và thức ăn chế biến sẵn.
+ Giải thớch : gõy xơ vữa động mạch, chỳng tớch lũy trong thành mạch mỏu, tạo nờn những chỗ lồi vào trong, cản trở dũng mỏu, giảm tớnh đàn hồi của thành mạch.
* Cụm từ ...
- Nghĩa là : Chất bộo khụng no đó được chuyển thành chất bộo no một cỏch nhõn tạo bằng cỏch thờm hydrogen.
- Tỏc dụng : Bơ thực vật và nhiều sản phẩm khỏc được hydrogen húa để đề phũng lipit tỏch ra ở dạng lỏng ( dầu)
83. 1
Trong cỏc vật chất dưới đõy: Tinh bột, glicogen, lipit, protờin, ADN, xenlulozơ, nhiễm sắc thể.Vật chất nào cú tớnh đặc thự? Yếu tố nào quyết định tớnh đặc thự của cỏc vật chất đú?
TRẢ LỜI
-Vật chất cú tớnh đặc thự : Protờin, ADN, nhiễm sắc thể.
-ADN: Đặc thự cho loài bởi số lượng,thành phần, trật tự sắp xếp cỏc nuclờụtit trong phõn tử và tỷ số ba giơ A +T/G + X = hằng số khụng đổi đặc trưng cho từng loài.
-Protein: đặc thự cho loài bởi Số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp cỏc aa trong phõn tử
-NST: đặc thự cho loài bởi số lượng, hỡnh dạng kớch thước NST và trật tự phõn bố gen trờn NST
84.
1 Tinh bột và Glicogen là cỏc chất dự trữ chủ yếu trong tế bào thực vật và tế bào động vật. Hóy nờu những điểm giống nhau và khỏc nhau về cấu tạo và tớnh chất giữa chỳng? Cỏch phõn biệt chỳng?
Trả lời :
* Giống nhau - Đều là cỏc đại phõn tử, đa phõn, đơn phõn là glucozơ, cỏc đơn phõn liờn kết với nhau bởi liờn kết glucụzit.
- Khụng có tính khử, khụng tan, khó khuếch tán
* Khác nhau -Tinh bột là hỗn hợp chuỗi mạch thẳng amilozơ và amilopectin phõn nhỏnh (24-30 đơn phõn thì có một nhánh)
- Glicogen mạch phõn nhỏnh dày hơn (8-12 đơn phõn thì phõn nhánh) * Nhận biết: Dùng dung dịch iot
- Tinh bột : Tạo dung dịch xanh tím - Glicogen : Tạo dung dịch đỏ nõu 85.
1 Những nhận định sau là đỳng hay sai? Nếu sai thỡ hóy sửa lại cho đỳng.b1. Trong phõn tử xenlulose, cỏc đơn phõn glucose liờn kết với nhau bằng liờn kết α -1,4-glicozit, khụng phõn nhỏnh.
b2. Khi tỉ lệ photpholipit/cholesterol cao sẽ làm tăng tớnh mềm dẻo của màng tế bào thực vật.
b4. Trong chuỗi đơn ADN, đường đờụxiribụzơ luụn được gắn với axit photphoric ở vị trớ C3’.
Đáp án
b1. Sai. Trong phõn tử xenlulose, cỏc đơn phõn glucose liờn kết với nhau bằng liờn kết β-1,4-glicozit, khụng phõn nhỏnh.
b2. Sai. Khi tỉ lệ photpholipit/cholesterol cao sẽ làm tăng tớnh mềm dẻo của màng tế bào.
b3. Đỳng.
b4. Sai. Trong chuỗi đơn ADN, trong một nucleotit, đường đờụxiribụzơ gắn với axit photphoric ở vị trớ C5’; giữa cỏc nucleotit với nhau, đường đờụxiribụzơ của nucleotit này gắn với axit photphoric của nucleotit khỏc ở vị trớ C3’.
86.
1 Những nhận định sau là đỳng hay sai? Giải thớch.a. Trong phõn tử xenlulose, cỏc đơn phõn glucozơ liờn kết với nhau bằng liờn kết α-1,4glicozit, khụng phõn nhỏnh.
b. Khi tỉ lệ photpholipit
cholesterol cao sẽ làm tăng tớnh mềm dẻo của màng tế
bào.
c. Amilaza là protein hỡnh cầu. Myosin là protein hỡnh sợi.
d. Trong chuỗi đơn ADN, đường deoxiribozơ luụn được gắn với axit photphoric ở vị trớ nguyờn tử C số 3.
Trả lời :
a. Sai. Trong phõn tử xenlulose, cỏc đơn phõn glucozơ liờn kết với nhau bằng liờn kết β-1,4glicozit, khụng phõn nhỏnh.
- Giải thớch: Vỡ được hỡnh thành bằng liờn kết β-1,4glicozit nờn phõn tử xenlulose luụn cú cấu trỳc mạch thẳng. Liờn kết α-1,4glicozit là loại liờn kết cú trong tinh bột nờn tinh bột cú cấu trỳc xoắn lũ xo.
b. Đỳng. Khi tỉ lệ photpholipit
cholesterol cao sẽ làm tăng tớnh mềm dẻo của
màng tế bào.
- Giải thớch: Vỡ hàm lượng cholesterol càng cao làm tăng tớnh ổn định và bền vững giảm tớnh mềm dẻo của màng tế bào.
c. Đỳng. Amilaza là protein hỡnh cầu. Myosin là protein hỡnh sợi.
- Giải thớch: Vỡ amilaza là enzim nờn cú cấu trỳc hỡnh cầu. Myosin là protein cấu trỳc nờn sợi cơ nờn cú dạng hỡnh sợi.
d. Sai.
- Giải thớch: Trong chuỗi đơn ADN, trong một nucleotit, đường deoxiribozơ gắn với axit photphoric ở vị trớ nguyờn tử C số 5. Giữa cỏc nucleotit với nhau, đường deoxiribozơ của nucleotit này gắn với axit photphoric của nucleotit khỏc ở vị trớ C số 3.
87. 1
Tại sao núi Prụtờin và axit nucleic là vật chất cơ bản của sự sống.
(Trong cỏc đại phõn tử hữu cơ của tế bào, đõu là cỏc vật chất cơ bản của sự sống?)
(Sự cú mặt của protein và axit Nu trong tất cả cỏc dạng sống núi lờn điều gỡ?)
Trả lời
Protein và axit nucleic là vật chất cơ bản của sự sống?
Trong tế bào của cỏc dạng sống (đơn bào, đa bào) và dạng sống vụ bào (virus) đều chứa 2 thành phần hoỏ học chủ yếu là axit Nu và protein - Giải thớch:
+ Vỡ chỳng là những đại phõn tử, cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn, tạo nờn sự đa dạng trong hệ thống sống
+ Hai chất đú quyết định những đặc tớnh cơ bản của cỏc tổ chức sống: - Axit Nu quyết định tớnh di truyền, sinh sản, sự đổi mới tạo nờn sự tiến hoỏ
- Protein quy định tớnh đặc trưng trong mọi cấu trỳc và quy định mọi chức năng hay núi cỏch khỏc là quy định mọi đặc điểm của từng dạng sống.
=> Axit nucleic và protein là những vật chất khụng thể thiếu của cơ thể sống
Sự cú mặt của hai chất trờn chứng tỏ: chỳng là những đại phõn tử cú vai trũ rất quan trọng – bậc nhất, trong mọi tổ chức của mọi dạng sống. 88.
1
So sỏnh đặc điểm cấu tạo và những tớnh chất hoỏ học của protein và glycogen?
Trả lời
* Giống nhau:
- Thành phần nguyờn tố cú: C, H, O
- Cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn (gồm nhiều đơn phõn) * Khỏc nhau:
89.
1 Phõn biệt: amilaza, amylopectin, cellulozo, tinh bột, glicogen, pectin, lignhin? Viết cụng thức cấu tạo nờn phõn tử của nú? Trả lời
* Amilaza: là protein cú trong nước bọt của người cú vai trũ phõn giải tinh bột thành đường Mantozo.
* Amilopectin: là 1 trong 2 dạng tồn tại của tinh bột + Amiloz: dạng mạch thẳng
+ Amilopectic: dạng phõn nhỏnh
* Tinh bột: là dạng polisaccarit dự trữ chủ yếu của thực vật. - Đơn phõn cấu tạo glucozo, cú liờn kết ...
* Glicogen: là dạng polisaccarit dự trữ chủ yếu của động vật và nấm