C- hệ số trở lực của mỏy, chọn C= 1,8 2,5.
7. 3.4.2 Toỏn thiết bị lạnh và lạnh đụng
8.2.1. Mỏy định lượng theo thể tớch
* Mỏy định lượng bột nhào cắt bằng dao lắc (hỡnh 8.1). Bột nhào từ
phễu cấp liệu 1 được vớt xoắn cuốn lấy và đẩy đi với tốc độ khụng đổi qua khuụn ộp 2 cú hỡnh dạng và tiết diện lỗ xỏc định. Trong quỏ trỡnh cấp liệu thỡ khối sản phẩm được lốn chặt và bắt buộc phải chuyển động làm cỏc sợi bột nhào ộp cú độ đồng đều cao. Dao 3 lắc với tần số đều cắt cỏc sợi bột nhào thành cỏc thỏi cú chiều dài và thể tớch bằng nhau.
http://www.ebook.edu.vn - 132 -
Hỡnh 8.2. Mỏy định lượng bột nhào theo khuụn
* Mỏy định lượng bột nhào theo khuụn (hỡnh 8.2). Nguyờn liệu từ
phễu 1 được cỏc trục cỏn cấp liệu 2 đưa vào trong buồng nhận 3. Trong khi
đú tấm chắn cắt 4 và pớt tụng 5 ở vị trớ tận cựng bờn trỏi. Tấm chắn 4 và pớt tụng 5 di chuyển sang bờn phải và bắt đầu cắt khối sản phẩm trong buồng 3, rồi đẩy nú vào khuụn 6 của cơ cấu chia 7. Bột nhào sẽ ộp pớt tụng 8, nộn lũ xo 9 sỏt về vị trớ bờn phải. Khi quay cơ cấu chia 7 một gúc 90o thỡ pớt tụng 8 được giải phúng khỏi ỏp lực của pớt tụng 5 dưới tỏc dụng của lũ xo 9 bột nhào được đẩy ra băng tải 10. Lượng bột nhào được lấy ra đỳng bằng thể tớch của khuụn ộp.
* Bộ phận rút kiểu van xoay là bộ phận rút đơn giản nhất, nú gồm cú bỡnh định lượng 1, van ba chiều 2, ống thoỏt khớ 3 hở cả hai đầu, ống nối 4
để nạp đầy bỡnh 1 và ống nối 5 để rút chất lỏng đó định lượng vào bao bỡ chứa (hỡnh 8.3).
http://www.ebook.edu.vn - 133 - Thể tớch chất lỏng đi vào trong bỡnh 1 phụ thuộc vào vị trớ đầu bờn dưới của ống 3. Khi nỳt của van ba chiều tại vị trớ chỉ ở phần bờn phải của hỡnh vẽ, chất lỏng dưới ỏp suất thủy tĩnh đi vào trong bỡnh định lượng, đẩy khụng khớ trong bỡnh ra qua ống 3. Khi chất lỏng dõng đến mộp dưới của
ống thi khụng khớ khụng ra được nữa, cũn chất lỏng ở trong bỡnh 1 được dõng lờn cao hơn mộp dưới của ống một đoạn h, phụ thuộc vào mức chất lỏng ở trong thựng rút. ỏp suất khụng khớ trờn chất lỏng sẽ ngăn cản việc nạp tiếp tục vào bỡnh 1, cũn lối ra của chất lỏng bị đúng. Chất lỏng trong
ống 3 sẽ dõng lờn và theo qui tắc bỡnh thụng nhau nú được xỏc định bằng mức chất lỏng ở trong thựng chứa. Như thế là chấm dứt một chu trỡnh định lượng. Thể tớch chất lỏng được điều chỉnh bằng cỏch dịch ống 3 lờn hoặc xuống. Để thỏo chất lỏng vào bao bỡ, thỡ xoay van ba ngả ngược chiều kim
đồng hồ một gúc 90o, như đó chỉ ở phần bờn trỏi hỡnh vẽ. Tựy theo cỏch xoay van mà những mỏy dựng cơ cấu rút này thuộc loại quay tay, bỏn tự động hoặc tự động.
* Bộ phận rút kiểu van trượt (hỡnh 8.4) được dựng để rút sản phẩm lỏng khụng nhớt như rượu, sữa,... Thựng chứa 1 cú bỡnh định lượng 2, đỏy bỡnh vặn chặt với van trượt 3, phần trờn của van trượt rỗng, phần dưới đặc. Bờn thành phần rỗng của van trượt cú lỗ 4. Phớa đỏy thựng 1 cú lắp ống lút rỗng 5, cú lỗ 6, ống chảy tràn 7 và đầu cuối 8 cắm vào bao bỡ. Lũ xo 9 và con lăn 10 dịch chuyển theo cơ cấu cam cú biờn dạng thớch hợp đảm bảo sự dịch chuyển thẳng đứng của van trượt. Khi nõng van trượt lờn một đại lượng H thỡ bỡnh 2 đó chứa đầy chất lỏng được nõng lờn, mộp trờn của nú nằm cao hơn mực chất lỏng trong thựng chứa 1, đồng thời xảy ra sự trựng khớt cỏc lỗ 4 và 6 của van trượt, nhờ đú mà chất lỏng trong bỡnh 2 chảy vào bao bỡ. Sau khi chảy hết chất lỏng thỡ bỡnh 2 được hạ xuống để nạp chất lỏng và chu trỡnh làm việc được lặp lại.
http://www.ebook.edu.vn - 134 -
Hỡnh 8.4. Bộ phận rút kiểu van trượt
* Bộ phận rút kiểu van chắn (hỡnh 8.5) được dựng để rút sữa, xirụ, nước cà chua,...vào chai cú miệng rộng hoặc vào hộp.
Đối với van chắn dựng nạp chất lỏng cho chai (hỡnh 8.5a), ở đỏy thựng rút cú lắp ống nối 1 bằng đai ốc 2. ống lút 3 tỳ lờn vành cao su 4 cú thể
dịch chuyển dọc theo ống nối 8. Bề mặt tiếp xỳc của ống lút và ống nối phải được mài nhẵn để đảm bảo độ kớn. ống thoỏt khớ 5 hở cả hai đầu, dựng để thỏo khụng khớ bị chất lỏng đẩy ra khỏi chai. Đầu phớa dưới của
ống này được ghộp chặt với van chắn 6 làm bằng cao su. Lũ xo 7 dựng để
tăng lực đúng kớn của cặp van và đế, nhờ đú mà mộp dưới của ống lút 3 luụn được che kớn. Khi chai được nõng lờn phớa trờn, ấn chặt miệng vào van chắn 6, nộn lũ xo 7 và nõng ống lút 3 lờn, lỳc đú van chắn rời khỏi mộp dưới của ống lút 3, tạo ra khe để cho chất lỏng từ trong thựng rút chảy ra nạp đầy vào chai. Khi nạp vào chai thỡ miệng chai được ộp chặt vào vành cao su 4, cũn khụng khớ theo ống 5 đi vào khụng gian ở bờn trờn chất lỏng trong thựng rút. Khi chất lỏng dõng đến mộp dưới của ống thỡ khụng khớ ở trong chai khụng cú chỗ ra, sẽ tạo nờn ỏp suất nộn ngăn cản khụng cho chất lỏng chảy vào.
http://www.ebook.edu.vn - 135 -
a) b)
Hỡnh 8.5. Bộ phận rút kiểu van chắn
a) dựng cho chai; b) dựng cho hộp.
Đối với van chắn dựng để nạp chất lỏng cho hộp (hỡnh 8.5b), đế di
động 3 được lũ xo 2 ộp chặt vào van cố định 1. Sản phẩm lỏng ở trờn van khụng thể từ thựng 4 chảy ra khi khụng cú hộp.
Khi hộp 6 nằm trờn bàn đỡ dưới 5 được dịch chuyển lờn trờn thỡ nú nõng đế cao su, nhờ đú chất lỏng chảy vào hộp, qua khe hở hỡnh vành khuyờn vừa tạo ra. Lượng chất lỏng chảy vào bằng hiệu giữa thể tớch hộp và thể tớch phần nhụ phớa dưới của van.
Van ghộp chặt vào đầu bờn dưới của ống 7, ống này dựng để cho khụng khớ thoỏt ra khỏi hộp lỳc nạp chất lỏng. Khi hạ thựng thỡ lũ xo 2 đẩy
đế 3 trở lại vị trớ ban đầu, nhờ đú đỡnh chỉ việc cấp sản phẩm. Bộ phận rút
được lắp với đỏy thựng chứa nhờ ống nối 8 và đai ốc 9, ống lút cao su 10 dựng đểđệm kớn, đế cao su 3 được giữ chặt trờn đĩa 11.